Mantarlar çok sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Neredeyse her ailede sevilir ve yenilir. Yaz aylarında kolayca kendiniz monte edebilirsiniz, ancak kışın önceden yapılan boşluklardan memnun kalmanız gerekir. Kış için sadece orman mantarlarını değil, herkes için yaygın olan istiridye mantarlarını ve petrollerini de tuzlamak mümkündür. Bu yazıda, evde istiridye mantarlarını tuzlamak için çeşitli seçenekler öğreneceksiniz.

Kış için tuzlu istiridye mantarları

Tüm yıl boyunca süpermarketlerin raflarında istiridye mantarları bulunur. Bu mantarlar endüstriyel ölçekte yetiştirilir, böylece koleksiyonlarında zaman kaybetmeden herkes lezzetli mantarları alabilir. İstiridye mantarları kalorili içerikleri 40 kcal'den fazla olmadığı için diyetlerde bile yemekten korkmazlar. Aynı zamanda, çok lezzetli ve tatmin edici.

Nitelikli ev kadınları yanlarında çeşitli yemekler pişirmektedir. Pişirilebilir, pişirilebilir, kızartılabilir ve marine edilebilir. En önemlisi, hiçbir ısıl işlem istiridye mantarlarının harika tadını ve aromasını bozmaz. Tuzlu istiridye mantarları mevsimine bakılmaksızın pişirilip yenilebilir.

Bu mantarlar oldukça ucuzdur, bu nedenle istediğiniz zaman lezzetli mantarlarla kendinizi şımartabilirsiniz. İstiridye mantarlarını tuzlamak çok zaman almaz ve fazla çaba gerektirmez. Özel bir mutfak becerileri gerekmez. Ancak herhangi bir zamanda bir kokulu mantar kavanozu açabilirsiniz. Konuklar beklenmedik şekilde inerlerse çok yardımcı olacaktır.

İstiridye mantarlarını tuzlamak için sadece mantar kapakları kullanın. Bacaklar çok zor, bu yüzden yenilmezler. Mantarları tuzlamak için doğramak gerekmez. Büyük başlıklar 2-4 parçaya bölünür ve boya kalemleri tamamen dökülür.

Soğuk pişirme

İstiridye mantarlarını bu şekilde hızlı bir şekilde turşu haline getirmek için şunlara ihtiyacımız var:

• iki kilo mantar;
• 250 gram tuz;
• iki defne yaprağı;
• 6 karabiber;
• üç bütün karanfil tomurcukları.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. İstiridye mantarları akan su altında yıkanır ve gerektiğinde kesilir. Bir santimetreden fazla bacağını bırakamazsınız. Hasar görmüş veya hasar görmüş parçalar düzeltilmelidir.
2. Büyük bir tava alıyoruz ve tabana az miktarda tuz döküyoruz. Tüm tabanı kaplamalıdır.
3. Sonra, üzerine bir istiridye mantar tabakası yerleştirin. Bu durumda, mantarlar şapka çıkarır. Bu mantarların çabuk tuzlanabilmesi için gereklidir.
4. Hazırlanan baharatlar üzerine mantarları serpin. Aroma için, bu aşamada kiraz veya frenk üzümü yaprağı ekleyebilirsiniz.
5. Bir sonraki katman tuzdur. Daha sonra, tüm içerik katmanlarını tükenene kadar tekrarlayın.
6. En son mantar tabakası tuz ve baharat karışımı ile doldurulmalıdır.
7. Bundan sonra, kabı temiz bir havluyla örtmek ve baskıyı üstüne koymak gerekir. Bir tuğla veya bir kutu su olabilir.

Uyarı! İstiridye mantarlı bir kaç gün oda sıcaklığında bekletilmelidir.

Bu süre zarfında, tava içeriği biraz yerleşmeli. Beş gün sonra, tencere daha soğuk bir odaya aktarılır. Bir hafta sonra, tuzlama tamamen kullanıma hazır olacaktır. Bitkisel yağ ve soğanlı servis yapın.

Sıcak bir şekilde mantar turşusu nasıl

Bu yöntemi kullanarak mantarları pişirmek için aşağıdaki bileşenleri hazırlamamız gerekir:

• taze mantar - 2.5 kilogram;
• sarımsak karanfil - büyüklüğüne bağlı olarak 5 ila 8 adet;
• su - iki litre;
• yemek tuzu - tatmak için 3 veya 4 yemek kaşığı;
• bütün pembe - 5 çiçeklenme kadar;
• defne yaprağı - 4 ila 6 adet;
• karabiber - 5 ila 10 adet.

Tuzlama hazırlık:

1. İlk adım yarım litre kapasiteye sahip bankaları hazırlamak. Soda kullanılarak iyice yıkanır. Kaplar daha sonra herhangi bir uygun şekilde sterilize edilir.
2. İstiridye mantarı, önceki durumdaki gibi hazırlanır. Bu durumda, istiridye mantarlarını yıkayamazsınız, çünkü tuzlanmadan önce suda birkaç kez kaynarlar.
3. Sonra, mantarları tavaya dökün ve suyu dökün. Tencereye ateş koyup kaynatın. Bundan sonra, tüm sıvı boşaltılır ve mantarlar temiz su döker. Kütle tekrar kaynatılmalıdır, daha sonra düşük ateşte 30 dakika daha kaynatılır.
   

4. Bundan sonra, su boşaltılır ve istiridye mantarları oda sıcaklığına soğutulur. Sonra biraz kıyılmış sarımsak ekleyerek, hazır kavanozlara yerleştirilirler.
5. Salamura pişirmeye başla. Ateşe 2 litre hazırlanmış su koyun ve tadınıza tuz, karabiber, lavrushka, karanfil tomurcukları ve baharatları dökün. Ancak mantarların doğal tadını öldürmemek için fazla abartmayın. Tuz ve baharat turşusu deneyin. Gerekirse, biraz daha fazla tuz ekleyebilirsiniz.
6. Bu karışım sobanın üzerine konur ve kaynatılır. Bundan sonra, tuzlu su 5 dakika kaynatılır.
7. Hazır sıcak turşu mantar dökün. Bankalar plastik kapaklarla kapatılmış ve bir süre soğumaya bırakılmıştır. Sonra bankalar depolanacakları soğuk bir yere aktarılır. 2 hafta sonra, mantarlar yenilebilir.

Uyarı! Kütüğün saklama süresini uzatmak istiyorsanız, kavanozlara 1 çorba kaşığı sirke ekleyin.

Sonuç

Artık istiridye mantarlarını nasıl hızlı ve lezzetli tutacağınızı biliyorsunuz. Makalede, büyük finansal harcama gerektirmeyen en hızlı yol açıklanmaktadır. İlk tarif istiridye mantarlarının soğuk bir şekilde nasıl tuzlanacağını ve ikincisinin de sıcak olduğunu gösterir. Turşu mantarları hayranları kesinlikle tuzlu istiridye mantarlarını da sevecekler. Bu yöntemleri kesinlikle denemeli ve birbirleriyle karşılaştırmalısınız. En sevdiğiniz ürünü bulacağınızdan ve tuzlu istiridye mantarlarını daha sık pişireceğinizden eminiz.