Güney'de yetişen meyvelerden yapılan armut likörü, ılıman iklimlerde elde edilen hammaddelerin üründen tat özelliklerinde farklılık göstermez. Bu nedenle, içeceğin hazırlanması için kesinlikle her türlü kullanılabilir.

Armut likörü hazırlanmasının özellikleri

Ev yapımı armutlar elma şarabı, şarap veya ruhu temelli bir likör yapmak için kullanılabilir. Meyveler kötü bir tat ve aroma verir, pişirme işlemi uzun sürecektir ve tadı artıran bir takım bileşenlerin eklenmesini gerektirir. Sonunda, 20 - 35 °, aromatik, açık sarı renkli bir içecek alın. Daha fazla alkol eklenerek güç arttırılır.

Armut, vücuda yararlı olan bir dizi vitamin ve eser elementler içerir. Meyve likörü veya tentürün armuttan infüzyonu (katlanma) sürecinde tamamen korunurlar. Meyvelerin işleme sürecinde dikkate alınan bir takım özellikleri vardır:

1. İçki için, biyolojik olgunluğa ulaşan armutları, bozulmadan kullanın. Hamuru oksijenle temasta kestikten sonra hızla okside olur, bu nedenle içecek bulanıklaşır. Kızarmayı önlemek için armutlar üzerine limon suyu ile muamele edilir.
2. Hammaddelerin hazırlanması sırasında ve cam eşya kullanılarak maserasyon sürecinde. Metal nesnelerle temas oksidasyona neden olur.
3. Aynı nedenden dolayı, armudu seramik bir bıçakla kesin.

Tat kullanmanın bir yükselticisi olarak: kuru üzüm, zencefil, bal, limon. Bunlar geleneksel bileşenlerdir, makul oranlarda kendi başınıza bir şeyler deneyebilir ve ekleyebilirsiniz. Bir ruh olarak iyi kalitede alkol alın: votka, rom, alkol. Evde demlemek için armut tentürü için tarifler var, çift damıtılmış ve süzülmüş olmalıdır. Zorunlu durum - İçindeki alkol içeriği, saf tıbbi alkol kullanılıyorsa, önceden seyreltilmişse 40 dereceyi geçmemelidir. Alkol ne kadar güçlüyse armut içeceği o kadar uzun süre çekilir.

İpucu! Likördeki alkol yüzdesini arttırmak için, masajlama işleminin tamamlanmasından sonra votka veya rom ilave edilir.

Evde armut tarifleri

Dökme armut genel teknolojiye göre evde hazırlanır, içindekiler seti ve maruz kalma süresi değişir. Hazırlık çalışması:

1. Olgun, sulu meyveler akan ılık su altında yıkanır, kurutulur, 4 parçaya bölünür, çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın.
2. Limon suyunu sıkın, ham maddelere ekleyin, iyice karıştırın, işlem oksidasyon işlemini önler.
3. Armutlar (kabuğu ile birlikte) bir kıyma makinesinden veya rendeden geçirilir, homojen bir kütlenin olması gerekir. Bazı tariflerde bütün meyve parçaları kullanılır.

Elde edilen hammaddelerden seçilen tarife göre armut likörü hazırlanır.

Votka klasik armut suyu

Bu, büyük fiziksel ve maddi masraflar olmadan evde yapılabilir, armut likörü için basit bir reçetedir. 20 derecelik bir güçle altın bir içeceğe dönüşür. Reçete, 0.5 kg armut için tasarlanmıştır, eğer ana hammadde daha fazla ise, bütün içerikler artar:

• su 100 g;
• votka 0.25 1;
• şeker 150 gr

İsteğe bağlı olarak baharatlar için tarçın veya karanfil ekleyin. Tat tercihlerinize bağlı olarak, bir armut liköründeki şeker konsantrasyonu artabilir.

Hazırlık Algoritması:

1. Hazırlanan armut kütlesi bir maserasyon tankına yerleştirilir.
2. Votka ve baharatları ekleyin.
3. Şişe bir kapak ile kapatılır, çalkalanır, ılık bir odada bir ay boyunca temizlenir.
4. Haftada iki kez konteyner çalkalanır.
5. 30 gün sonra, dökme ikiye katlanmış gazlı bezden süzülür, posa sıkılır.
6. Filtreleme işlemini tekrarlayın.
7. Şekeri ve suyu karıştırın, kısık ateşte 3 dakika kaynatın.
8. Soğutulmuş şurup votka ile armut eklenir.
9. Bir kapak ile sıkıca kapalı, karanlık ve serin bir odada 10 gün boyunca temizleyin.

Bu nedenle, armut likörü yapma süreci, 40 gün sürer. İçecek bulutluysa, pamuklu yün veya birkaç kez katlanmış gazlı bezden süzülür. Tarif iyi dengelenmiş bir tada sahip olan aromatiktir. İsteğe bağlı olarak, bitmiş içecek alkol ile sabitlenebilir, şurup, baharat ekleyin.

Votka olmadan bir armut dökerek

Ayrıca armutlardan alkolsüz, votka veya etanol içeren diğer içeceklerden bir likör hazırlayın. Doğal fermantasyon sürecinde düşük alkollü içecek elde edilir.

İşin sırası:

1. Ağaçtan toplanan armutlardan suyunu sıkın.
2. Kaynak, karanlık bir yere konan keten peçeteyle kaplı bir cam kaba dökülür.
3. Birkaç gün sonra, bir köpük ve karakteristik bir fermantasyon gürültüsü var.
4. Şeker ekleyin (2 l'de 100 g), iyice karıştırın, bir su contası yerleştirin.
5. Sudaki fermantasyonun tamamlanmasından sonra şişeyi 25 gün bırakın, karbondioksiti serbest bırakır.
6. Suyu dikkatlice boşaltın, tortunun altta kalması gerekir.
7. Şişe yıkanır, süzülmüş içecek dökülür.
8. Hermetik olarak kapatılmış şeker (2 l'de 20 g) ekleyin.

İkincil fermantasyon, ışığa erişimi olmayan 220 C sıcaklıkta iki hafta sürer. Dipte bir çökelti var. Bir naylon tüp yardımıyla, içecek dökülür, cam şişelere dağıtılır ve kapatılır. Soğuk bir odada beş gün boyunca bekletilir (bodrum, buzdolabı). İşlem tamamlandı.

Armut Limon Tarif

Armut likörü hazırlanmasında bal ilavesi ile uzun zaman alacaktır. Tarif 2 kg hammadde için tasarlanmıştır. Bileşenlerin listesi:

• 4 limon;
• 200 g bal;
• 600 gram şeker;
• 2 litre votka veya seyreltilmiş alkol (400 kuvvet).

Baharatlar (isteğe bağlı) tümü veya seçici olarak yerleştirilebilir:

• vanilya paketi;
• 2-4 badyana tohumu;
• 4 adet kakule;
• 10 adet. karanfil;
• 3 adet tarçın.

Armut kütlesinden dolum yapılmaz, dilimlenmiş meyvelere ihtiyaç duyulur, her armut 6 parçaya bölünür.

Eylemlerin sırası:

1. Limon kabuğu, suyunu sıkın.
2. Suyu armutları dökün, iyice karıştırın, meyve suyuyla karıştırılmış limon suyuna 15 dakika bekletin.
3. Şeffaf bir kap içinde kaydırın, kabuğunu küçük küpler halinde kesin, kabın içine ekleyin.
4. Baharatlar ve bal koy.
5. Alkollü içecek dökün.

Cam kap kapalı, güneşli bir yere koyun. Fermantasyon işlemi yaklaşık 3 ay sürer.

Uyarı! Şişe dinlenmeye bırakılır, sallanmaya gerek yoktur.

Daha sonra sıvı boşaltılır, süzülür, temiz bir şişe veya kavanoz içerisine yerleştirilir. Armutun geri kalan kısımları ılık bir yere konularak şeker ile karıştırılır. Fermantasyondan sonra madde çöker, üstüne şurup benzerliği oluşur. Sıvı ayrılır, tentür ile karıştırılır. İyi aydınlatılmış bir odada 2 ay bekletin. Daha sonra süzüldü, 4 ay boyunca yaşlanma için bodrum içine indirildi. Terimin sona ermesi üzerine armut suyu hazır.

Beyaz rom üzerinde votka olmadan armut likörü

İçecek, şeffaf, hafif sarı renkte 350 kale ortaya çıkar. Tarif 1, 5 kg armut için tasarlanmıştır. Gerekli bileşenler:

• saf alkol 0.5 litre;
• su 200 g;
• şeker 0.5 kg;
• 2 limon;
• tarçın 2 adet;
• beyaz rom 0, 25 l.

Hazırlama Yöntemi:

1. Limonlardan suyunu sıkın.
2. Armut sosuna ekleyin.
3. Kütleyi saydam bir kaba yerleştirin.
4. Şeker, tarçın, alkol ekleyin.

Karanlık bir odada, sabit bir sıcaklıkta (220 C) üç ay boyunca demlenmiş içecek. Sonra dökülür, süzülür, beyaz rom eklenir. Şişelenmiş. Hazırlık için soğuk bir odada üç ay maserasyon yeterlidir.

Bal ile alkol, evde armut likörü

Armut içiminin rengi bala bağlı olacaktır. Arı ürünü karabuğdaysa, gölge sarı renkte olur, kireç balı içeceğe narin sarı bir renk verir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg armut;
• 160 g bal;
• 0, 5 litre alkol.

Armut likörü hazırlanması için algoritma:

1. Balı alkolde çözün.
2. Armut dilimleri fırında kurutulur. Bileşen likörünü güneşte solmak mümkündür.
3. Bal ile seyreltilmiş, alkol ile seyreltilmiş bir kaba yerleştirin.
4. 1, 5 ay boyunca serin bir yere koyun, sallamayın.
5. Dikkatlice süzün, armut parçalarını sıkın, daha küçük hacimli kaplara dökün, hermetik olarak kapatın.

Hazır olana kadar, armut ağacının bodrum katında haftalık infüzyona ihtiyacı vardır.

Üzümlü votka üzerinde armut likörü

Evde kuru üzüm ve kuru üzüm ilavesi ile tarif likörü kullanabilirsiniz. Kendileri tarafından hazırlanırlar: ince dilimler halinde kesilmiş, fırın tepsisine yerleştirilmiş, güneşte bırakılmış armut dilimleri. Bir hafta nemi buharlaştırmak için yeterli. Fırını kullanarak zamanı azaltmak için.

Tarif aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

• kurutulmuş meyveler (1 kg);
• kuru üzüm (400 g);
• votka veya kaçak içki (1 l);
• Siyah frenk üzümü yaprağı (10 adet);
• şeker (250 g).

Siyah frenk üzümü yaprağı istenildiği gibi kullanılır. Armut içkisine ekstra lezzet ve renk verir. Ürün çıktısı 300 kale, şeffaf, amber renkli olmalıdır.

Pişirme işlemi:

1. Bir gün boyunca kuru üzüm votka yerleştirilir.
2. Bir cam kavanoza armut kurutulmuş meyve kazıklı.
3. Kuru üzüm ve kuş üzümü yaprağı ile votka ekleyin.
4. Kap, 3 ay boyunca gün ışığından uzakta, 200 C sıcaklıkta bir odaya yerleştirilir, kapatılır.
5. Düzenli olarak içerikler sallanır.
6. Sıvı boşaltıldıktan sonra kurutulmuş meyve boşaltılır.

İpucu! Armut içeceği şişelere dökmeden önce tadına bakın, gerekirse şeker ekleyin.

Kapasite sıkıca kapatıldı, bodrum katına yerleştirildi. Tam hazırlığa kadar 6 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde dururlar.

Zencefilli votka üzerinde evde armut likörü

Zencefil kullanan tarif, armut infüzyonuna nane gölgesinde canlandırıcı, canlandırıcı bir tat verir. Nispeten hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak uzun süre saklanmaz.

Malzemeler:

• 1, 5 kg armut;
• 200 g şeker kamışı;
• 1 litre votka (viski yapacak);
• 12 cm içinde zencefil kökü.

hazırlanması:

1. Tarif için bir toprak armut kütlesine ihtiyacınız olacak.
2. Zencefil de kıyılmış.
3. Bileşenler karıştırılır ve votka eklenir.
4. Şişenin içine dökülür, kapatılır.

Kabı ultraviyole radyasyona doğrudan maruz bırakmaktan uzak tutun, sıcaklık önemli değildir. Asgari yaşlanma süresi 10 gündür, zencefil tadında keskin bir içecek almak istiyorsanız, katlanma 3 haftaya çıkarılmıştır. Bileşim süzülür, süzülür, eşek tortusuna 3 gün bırakılır. İçeceği ince bir tüple boşaltın. Şişelere yerleştirilmiş, hazır olana kadar buzdolabında 13 gün boyunca koyun.

Depolama şartları

Armut tentürünün raf ömrü bileşenlere bağlıdır. Pişirme işlemi ne kadar uzun olursa, içecek o kadar uzun süre saklanır. Geleneksel tariflere göre hazırlanan bodrum katında yaklaşık iki yıl saklanır, sonra tadı kaybeder. Zencefil kullanımı, raf ömrü - buzdolabında bir yıldan fazla değil. Votka içermeyen düşük alkollü bir içecek +40 C'ye kadar olan sıcaklıklarda 6 aydan daha uzun süre saklanmamalıdır.

Sonuç

Armut brendi çeşitli varyasyonlarda farklılık gösterir. Tat, dayanıklılık, pişirme süresi seçilen tarife göre değişir. İşlem maddi maliyet gerektirmiyor, ancak içeceği denemek 1-2 aydan daha erken olmayacak.