Bu meyvenin ham kullanmak için kafasında kimseye gelmesi pek mümkün değildir - çok ekşi ve ekşidir. Dona saplanmış olsa bile, tadı çok fazla değiştirmez. Bir cüce ya da dikenli eriktir. Bol miktarda küçük mavi meyveler dikenli çalıları kapsar. Böyle bir mahsulün kaybolması üzücü. Zaten lezzetli bir sos ve reçel hazırladığınızda, reçel, komposto ve meyveler hala oradaysa, onlardan ev yapımı şarap yapmayı deneyin. Bilenler üzümden daha aşağı olmadığına inanıyorlar. Dikenlerden elde edilen ev yapımı şaraplar, yalnızca lezzet bakımından değil, aynı zamanda zararlı katkıların yokluğunda da, mağazadaki meslektaştan olumlu bir şekilde farklılık gösterir. Özgün bir buket var. Özellikle iyi olan bu şarap et yemekleri için uygundur ve tatlı versiyonunda tatlılar için çok iyidir.
Evde yaban eriğinden gelen şarap pişirme teknolojisi çok karmaşık değildir. Bu sadece meyveleri uygun bir şekilde hazırlamak gerekiyor.
Berry hazırlık
Onları yakalanan ilk don ile toplamak daha iyidir, daha sonra yumuşak meyveler daha iyi meyve suyu verebilecek. Hasat edilen meyveler hafifçe kuruması için yatak üzerinde ince bir tabaka halinde serilir. Optimal olarak, güneşte gerçekleşecekse. Bu süre zarfında zenginleştirecekleri vahşi maya, gelecekteki şarabın fermantasyon sürecini artıracak ve bu nedenle kalitesini artıracak, istenen tadı verecek ve eşsiz bir buket oluşturacaktır.
Mayasız Thornless şarap
Evde karaçalı şarap yapmak için en basit tarifi kullanın.
Hazırlanan meyveler, tahta bir havaneli ile iyice ezilir.
Uyarı! Onlardan kemik kaldırmak için gerekli değildir.
Siyah dikenleri suyla seyreltin. Patates püresi kadar olmalı. Bunu yapmak için miktarını ölçmek gerekir. Karışımı havada, böcek gazlı bez ile kaplayarak dolaşın. Fermentasyon başlar başlamaz, köpük ve kabarcıkların ortaya çıkması ile gösterilecektir, kabın içeriğini filtreliyoruz.
Uyarı! Filtreleme için ağ çok ince olmalıdır, aksi takdirde şarap daha sonra bulanık hale gelir.Karaçalı kaputuna şeker ekleyin. Miktarı ne tür bir şarap alacağına bağlı. Litre başına 200 ila 250 g arasında yeteri kadar kuru için tatlı için daha fazlasını eklemeniz gerekir - aynı miktarda 300 ila 350 g.
Hazırlanan wortu fermentasyon şişelerine dökün, sonuçta elde edilen köpük için her boşlukta bırakın. Bu toplam hacmin yaklaşık 1 / 4'üdür. Karbondioksit için serbest bir çıkışa sahip olmak ve şarap yapımının bu aşamasında tahrip edici olan oksijenin wort'a girmemesi için, bir su sızdırmazlığı koymak gerekir.
İpucu! Yokluğunda, tamamen uygun bir değiştirme bir lastik eldivendir. Gazları serbest bırakmak için parmaklarında bir çift delik açıyoruz, bu bir iğneyle bile yapılabilir.
Bu aşamada gelecekteki şarabın sıcaklığa ihtiyacı var. Tamamen vybrodilos için, şişeleri en az 20 derecenin sıcak olduğu bir odada tutun. Kural olarak, hızlı fermantasyon için 45 gün yeterlidir. Gaz oluşumunun sona ermesi üzerine sona ermesi hakkında bilgi edinmek kolaydır. Eldiven, şişeye konacak, düşecek.
Elimizdeki şarap genç. Gerçek bir buket ve tat kazanması için olgunlaşması gerekir. Şişeye dökün.
Uyarı! Tankın altında bulunan çökelti, hiçbir durumda bunlara düşmemelidir. Aksi takdirde şarap şımarık olur.Şimdi ışığa erişimi olmayan serin bir yerde mühürlenmesi ve yalnız bırakılması gerekiyor.
Maksimum 8 ay sonra, zengin bir erik aroması ve turta notaları ile çarpıcı bir buket elde edecek, rengi koyu yakut, asil. Bu tür bir şarap, herhangi bir tatil masasının dekorasyonu.
Küçük miktarlarda bile kuru üzüm eklenmesi ilave maya verir ve bu nedenle fermantasyonu artırır.
Üzümlü dikenli şarap
Hazırlık tarifi oldukça basittir.
Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklarız:
- 5 kg dikenli meyveler;
- 3 kg şeker;
- 200 gr kuru üzüm;
- 6 litre su.
Meyveleri hazırlayın ve yıkayın. Fermantasyon mayası, yıkanamayan kuru üzümleri sağlayacaktır. 2 litre sudan ve tüm şeker şerbeti şurupundan. Kaynarken, köpüğü sürekli temizliyoruz. Artık görünmediğinde, şurup hazır. Oda sıcaklığına soğutulmalıdır.
Meyveler suyun geri kalanını döker. Soyma çatlaklarına kadar pişirin. Fermantasyon tanklarında meyveler, et suyu, 1/3 kısım şurup karıştırılır. Fermantasyona başlamak için kuru üzüm ekleyin.
Uyarı! “Doğru” kuru üzüm, yüzeyinde açıkça görülebilen sizomu çiçeklerinde bulunabilir. Kuru üzümün geri kalan kısmı basitçe fermente edilmeyecektir.
Tank su tuzağına taktık.
Sıradan bir lastik eldiven rolü ile iyi yapacak. Karbondioksitin serbestçe akması için, içinde birkaç küçük delik açmak gerekir, basit delikler yeterlidir.
Her şey doğru yapılırsa, en geç bir gün içinde köpük kapak ve kabın içinde oldukça az sayıda kabarcık görünecektir.
Bir hafta sonra şurupun geri kalanı balığa eklenmelidir. Fermantasyon işlemi 50 gün kadar sürebilir. Genç şarabın hazır olması, dibe çöken meyveleri söyler. Gaz oluşumunun ve şarabın arıtılmasının durması var.
Tatlı bir şarap almak istiyorsanız, şimdi tadına bakmak için daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Öyleyse şarabı su kapısının altında dolaşmak için birkaç hafta vermelisin. Kale için, votka veya alkol ekleyebilirsiniz, ancak hacmin% 15'inden fazla olamaz.
Şimdi genç şarabı çökeltilerden dökmenin zamanı geldi, böylece yavaş yavaş olgunlaşır ve istenen tadı elde eder. Serin bir yerde 8 ay boyunca eşsiz bir buket, muhteşem renk ve lezzet kazanacak.
Dönüşte tentür
Güçlü alkol sevenler için ternivnye meyvelerinden çok güzel ve lezzetli bir renklendirme yapabilirsiniz.
Onun için:
- meyveler - 5 kg;
- votka - 4, 5 l;
- şeker - çilek sayısının yarısı.
Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler şeker dökün.
İpucu! Böylece iyice karışırlar, şişeyi sallamanız gerekir.Kemikleri çıkaramazsın, o zaman içki badem tadı olacak. Onu sevmeyenler için, çekirdeksiz meyveleri ısrar etmek daha iyidir.
Gazlı bez şişesi ile örtülü güneşte ayarlanmalıdır. Fermantasyondan sonra, karışıma 0.5 litre votka eklenir. Bir ay sonra, her şeyi süzerler, kalan votka ile filtrelenen karışımı şişelerde belirlerler. İnfüzyonun son aşamasında bir tutam acı biber eklerseniz, böyle bir tentür ile soğuk algınlığı yapmak oldukça mümkündür.
Sonuç
Dönüşte içecekler sadece yüksek bir tada sahip değil. Düzgün pişmiş, çeşitli hastalıkların tedavisinde iyi yardımcı olurlar.