Yaban mersini şarabı

Tarihsel olarak, yaban mersini şarabı en iyi alkollü içeceklerden biridir. Batı, Rusya ve Orta Asya devletlerinin halkları tarafından kullanılmıştır. Dahası, bu sıvı sadece yemek yapmak için değil, sanat, ilaç, eczacılık, kozmetik ve endüstri için de kullanılmıştır. Artık mağazalardaki malların mevcudiyeti ile çeşitli yaban mersini şarabı benzerlerini satın alabilirsiniz. Ancak, bu içeceğin ev versiyonu daha iyi ve daha ekonomik olacak: birçok tarif var. Her aşçı, zevkine göre yöntemi seçiyor.

Yaban mersini şarabı nasıl yapılır

Ev yapımı yaban mersini şarabı teknolojisine geçmeden önce, bu içeceğin ne kadar yararlı olduğunu bilmelisiniz. Birkaç avantajı var.

  1. Ürün insan bağışıklık sistemi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, onu güçlendirir ve çeşitli bakteriyel, viral enfeksiyonlardan korur.
  2. Şarap, radyasyona maruz kalmanın önlenmesi veya kanser gelişimi için birçok uzman tarafından kullanılmaktadır.
  3. Bu şarabın bileşimi, bir kişinin görünümünü iyileştirmeye katkıda bulunan maddelerle temsil edilir.
  4. Bu tür bir şarap içmek, gün boyunca biriken yorgunluk ve baş ağrısını hafifletmeye yardımcı olur. İyi, huzurlu bir uyku devam eder.
  5. Soğuk algınlığı tedavisinde ve üst solunum yollarının hastalıklarında faydalıdır.
  6. Yabanmersini şarabı, vücudun kardiyovasküler sistemi üzerinde çalışmasını normalleştiren yararlı bir etkiye sahiptir. Kan basıncı düşer ve beyin damarlarının durumu düzelir.
  7. Bu şarap, eklemlerin yaralanmalarının tedavisinde kullanılır, çünkü bu organların yapısında fazla tuzların birikmesini önler.

Yabanmersini şarabı, insan vücudundaki metabolizmayı dengeler. Küçük dozlarda, çeşitli kronik gastrointestinal hastalıkların tedavisinde kullanılır.

Şarap özellikleri

Klasik gerçek şarap:

  • asil zengin tonu;
  • yumuşak ve uyumlu bir tat;
  • parlak koyu kırmızı.

Bununla birlikte, ilave varyasyonlar, katkı maddelerine ve tekniklere bağlı olarak gölgede değişebilir.

Yemek pişirme nüansları

Yaban mersini şarabı almak, kendine has özellikleri olan zarif ve zahmetli bir işlemdir:

  1. Onun için sadece olgunlaşmış ve taze yaban mersini alın (hasat süresi - bir güne kadar).
  2. Meyvelerin hazırlanması, fazla dal ve yaprakların, olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış yaban mersinin çıkarılmasıdır.
  3. Meyveleri durulama birkaç kez gerekir. Bu yaban mersini dış yüzeyindeki çeşitli mikroorganizmaları tamamen uzaklaştırmak için yapılır. Ek olarak, contalarda daha iyi çalışın.
  4. Şarabı hazırlamadan önce derhal taze meyvelerin suyunu almalısınız.
  5. Bu içecek için maksimum konsantrasyon: 1 kg çilek için 2 litre su. Üstelik, daha iyi fermantasyon için 0, 4 g amonyak almanız gerekir.

İçeceğin netleştirilmesi işleminin oldukça uzun süreceğini anlamak önemlidir.

Yaban mersini ev yapımı şarap tarifleri

Bu "asil sıvı" için çeşitli pişirme seçenekleri vardır.

Yaban mersini şarabı için klasik tarif

Bu seçenek, 10-12 dereceye kadar dayanarak 1, 6 litre şarap almak için tasarlanmıştır.

maddeler:

  • meyveler (yaban mersini) - 2 kg;
  • şeker - 0.5 kg;
  • su - 1 l;
  • başlangıç ​​(şarap) - 0.05 l;
  • bardak, tencere, şişe.
İpucu! Yaban mersini ile çalışırken, bakterilerin kötü yıkanmış ellerin meyveleri üzerine düşmesini önlemek için eldiven giymelisiniz.

teknik:

  1. Meyveleri hazırlayın: ayırın, yıkayın, kurutun.
  2. Bir su banyosuna koyun, karıştırıcıyı ezin. Bir gazlı bez kitle koyun, suyunu sıkın.
  3. Elde edilen sıvıyı oda sıcaklığında suyla seyreltin.
  4. ½ şeker ekleyin. Karışımı bir kabın içine koyun, özel bir su sızdırmazlığı ile kapatın, 7 gün bekletin.
  5. 0, 15 litre wort (cup) boşaltın, kalan tatlı maddeyi ekleyin. Bu karışımı geri aktarın.
  6. Tam fermantasyon için 6 hafta (21-26 derece içindeki sıcaklık) bırakın.
  7. Sıvıyı temiz bir kapta boşaltın (altta tortu).
  8. Tam açıklama için kabı havalandırılan bir yere koyun (sıcaklık 15-20 derece). Dönem 3-12 aydır. Periyodik olarak, ortaya çıkan karışım boşaltılmalıdır (çökeltiyi çıkarın).

Sonuç olarak, elde edilen şarap hazırlanan kaplara dökülür.

Yaban mersini hamur mayası şarap yapmak nasıl

Bu tarif öncekine benzer. Ancak, 20-25 derece kale 1, 6 litre şarap olacaktır.

maddeler:

  • istenen meyveler - 2.5 kg;
  • ahududu veya chokeberry - 0.5 kg;
  • şeker -1.5 kg;
  • su - 1.5 l;
  • bardaklar, şişeler ve tencereler.

teknik:

  1. Önceki tarifin 1-4. Adımlarını tekrarlayın.
  2. Başlangıç ​​maddesini hazırlayın: ayrı bir kapta - siyah bir avokado, 600 g tatlı madde ve 250 ml su, karıştırın, pamuk yünle kapatın. 1 hafta boyunca karanlık bir yerde (21 dereceye kadar) koyun.
  3. 7 gün sonra, bir kaptan diğerine ince bir akış halinde dökülen ekşi hamur ve meyve suyu karışımını karıştırın (45 derecelik bir sıcaklıkta - bu bir su banyosu gerektirir). 1.6 ay oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

Daha sonra, kompozisyonu birleştirmeniz ve ısrar etmek için yerleştirmeniz gerekir.

Votka ile yaban mersini şarap tarifi

Yemek yapmanın birçok çeşidi vardır - işte klasik bir yöntem. Şarap güçlü ve acı olacak.

maddeler:

  • istenen meyveler - 0.6 kg;
  • su - 0.1 l;
  • votka - 0, 5 l;
  • şeker - 0.1 kg;
  • bardaklar, şişeler ve tencereler.

Pişirme tekniği:

  1. Yaban mersini hazırlayın: ayırın, yıkayın, kurutun.
  2. Meyveleri 1, 5 litrelik bir şişeye dökün.
  3. Tatlı, su, alkol ekleyin. Karıştırınız.
  4. Kapalı kabı oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun. Israr bir ay içinde geçer.
  5. Yıkanmış kavanozlarda bu karışımı gazlı bezden süzün.

Kapatın ve sıcaklığın 21 dereceye kadar olduğu bir yere yerleştirin.

Bal ile evde yabanmersini şarap için basit bir tarif

Farklı bir şarap hazırlayın: yarı tatlı, sofra ve tatlı. Güçlü iç: 10-14 dereceye ulaşır.

maddeler:

  • istenen meyveler ve şeker - 1.5 kg;
  • bal –0, 5 kg;
  • su - 2 l;
  • başlangıç ​​(şarap) - 0.06 l;
  • bardaklar, şişeler, tava.

teknik:

  1. Meyveleri hazırlayın: ayırın, yıkayın, kurutun.
  2. Yaban mersini eziyet, ılık su hacminin yarısını ekleyin, karıştırın.
  3. Suyu sıkın.
  4. Kalan su hacminden, tatlı maddeden ve arıcılık ürününden oluşan bir su banyosunda bir şurup hazırlayın. Yaban mersini suyu ekleyin.
  5. Karışımı şişeye dökün, kapatın. Fermantasyon için karanlık bir yerde 21-26 derecelik bir sıcaklıkta bir ay bekletin.
  6. Çöken maddeyi ayırarak boşaltın. Ek bir şişeye saf sıvı dökün, soğuk bir yere koyun (21 dereceye kadar) 90 - 180 gün daha demlenmeye.
  7. Elde edilen sıvıyı temiz bir kapta süzün.

Üzümlü yabanmersini şarabı

Böyle bir şarabın gücü 20-25 derece olacaktır.

maddeler:

  • meyveler (yaban mersini) - 4 kg;
  • kuru üzüm - 0.1 kg;
  • şeker - 1 kg;
  • su - 2 l;
  • bardaklar, şişeler, tava.

teknik:

  1. Meyveleri hazırlayın: ayırın, yıkayın, kurutun.
  2. Suyu alın: tülbentten geçirerek ayrı bir kapta sıkın. 3 ila 4 gün boyunca karanlık bir yere konulan kuru üzümleri, gazlı bezle üçte bir oranında şeker ekleyin.
  3. Karışımı şişeye dökün, şekerin üçte birini, oda sıcaklığında suyunu ekleyin. Tuzağı kapat. Karanlık bir yere koyun (25 dereceye kadar sıcaklık).
  4. Bir hafta sonra çökeltiyi ayırarak boşaltın. Tamamen fermantasyona kadar sıvıyı 1, 5 ay bekleyin.
  5. Çökeltiyi ayırarak temiz bir kaba dökün. 3-4 ay boyunca hafifletilir. Periyodik olarak ayrı sediment.

İşlemin sonunda saf sıvıyı diğer kaplara dökün, kapakları sıkıca kapatın.

Depolama şartları

Bu yaban mersini şarabının uygunluğu birkaç faktöre bağlıdır:

  • dış (sıcaklık, nem, aydınlatma, gürültü ve diğer parametreler);
  • iç (meyvelerin yapısı, diğer malzemelerin eklenmesi, yürütme teknikleri).

Sıcaklığa bağlı olarak raf ömrü değişecektir. Böylece, dondurucuda şarap en fazla 5 dakika, buzdolabında - bir haftadan uzun değil, oda sıcaklığında - 10 yıla kadar saklanabilir.

Buna ek olarak, önemli ve ne şarap saklanır ve nasıl. Şarap şişesinin yatay pozisyonu tavsiye edilir. Yaban mersini şarabını saklamak için en iyi seçenek kutulardır. Bununla birlikte, şarap plastik bir kabuğun içinde faydalı özelliklerini kaybetmez.

NOT! Açık biçimde, raf ömrü birkaç haftaya düşer!

Sonuç

Yaban mersini şarabı, faydalı özellikleri ile birlikte, zararlı özelliklere de sahiptir - zehirlenme ve alerjik reaksiyonlar ortaya çıkabilir. Her şey yolunda, eğer ölçülü ve kontrendikasyon yokluğunda kullanılırsa.