Rusya'nın farklı bölgelerinde tarla çilekleri farklı olarak adlandırılır: yarım mısır, tepelik çilekler, çayır veya bozkır çilekleri. Görünüşe göre, bu nedenle, tamamen farklı bitkilerde bazı karışıklıklar var.

Bitki açıklaması

Tarla çilekleri 20 cm boyunda büyüyebilir, kalın kahverengi rizomlarına ve ince gövdelerine sahiptir. Yapraklar, trifoliat, ovaldir, dokunma için ipeksi, diş macunları ile, yaprakların alt kısmı yoğun tüylenme vardır. Mayıs ayı sonlarında beyaz çiçekleri ile çiçek açar - Haziran başında.

Meyveleri küreseldir, dolayısıyla Strawberry adı Old Slavic'teki “club” bir top demektir. Teknik olgunluk aşamasında beyazımsı yamalarla açık yeşil renkte meyvelerin rengi, tamamen olgunlaştığında zengin kiraz rengi. Meyveler bir tarafta yeşilimsi, diğer tarafta pembe olabilir. Ancak bu formda çok tatlı ve lezzetli ve toplama için uygundur. Meyveler çok güzel kokuludur. Tarla çileklerini bir kez denemiş olanlar, ömür boyu başka meyvelerle karıştırılmayan lezzetini ve aromasını hatırlarlar.

Tarladaki çileklerin özelliği, bitkilerin meyveye çok yakın olmalarıdır. Toplama sürecinde onlarla birlikte çıkar. Temmuz - Ağustos aylarında tarla çileklerinin meyveleri olgunlaşmaya başlar. Yabani çilekleri Rusya'nın merkezinde, bozkır ve orman-bozkır bölgelerinde çayırlar, tepeler veya küçük tepelerde bulabilirsiniz. Kalın çimler arasında görünür meyveler olmadığı, ancak zengin bir meyve aroması olduğu bile olur. Meyveleri oldukça yoğundur, bu nedenle çökmez, uzun mesafelerde taşınabilir. Ancak, tabii ki, taze toplanmış çileklerden elde edilen en lezzetli reçel, çünkü saklama sırasında tuhaf bir aroma buharlaşır.

yemek tarifleri

Çilekleri sepals'den temizlememe gerek var mı? Herkes kendi tercihlerine göre karar verir. Birisi reçeldeki yaprakların varlığına müdahale etmez, biri sadece meyvelerden gelen reçelleri tercih eder. Sepals kaldırma işlemi zaman alıcı, bir hostes usta imkansız, bu yüzden yardımcıları arayın, şirket her şeyi yapmak için daha eğlenceli ve daha hızlı.

Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak: meyveler - 1 kg, toz şeker - 1 kg.

1. Meyveler sepals temizlenir. Şimdi onları akan su altında yıkamanız ve kurumaya bırakmanız gerekiyor. Yıkama konusunda tek bir bakış açısı yoktur.
   

2. Meyveleri bir kaseye koyun, kumu dökün. Buzdolabına koy. Geceleri yapmak daha iyi.
3. Sabahları meyve suyu verecekler. Suyu, sıkışacağınız bir kaba boşaltın. Ocağa koy. Karıştırın, şeker çözülmelidir. Meyveler biraz meyve suyu veriyorsa, şurubu almak için biraz su ekleyin.
4. Haşlanmış bir şurupta, çilekleri düşürün, kaynamasını bekleyin ve köpüğü gidererek yaklaşık 5 dakika pişirin. Köpüğü çıkarın ya da değil? Yine, herkes deneyimlerine ve tercihlerine göre bir soruya karar verir. 5 dakika sonra, ocağı kapatın ve gelecekteki sıkışmanın tamamen soğumasını sağlayın. Bu birkaç saat sürebilir, ancak 4'ten az olamaz.
5. Sonra işlem tekrarlanır. Sıkışmayı ısıtın ve 5 dakika kaynatın, üç kez soğumaya bırakın.
6. Bitmiş ürünü temiz, sterilize edilmiş bankalara yayın, kapakları kapatın. Reçel oda sıcaklığında saklanır.

Bu pişirme yöntemi uzun olsa da, aynı zamanda gerekli sıkışma yoğunluğunu elde etti. Meyveleri şurupla doygun bir şekilde kalır

Çilek reçeli yapmak için biraz farklı bir tarif.

1 kg toz şeker, 1 kg çilek, 200 gr su, 1 çay kaşığı sitrik asit alacaktır.

1. Şeker ve sudan şurubu kaynatın. Şurup, kalın ve yapışkan bir akışa sahip bir kaşıktan akarsa, hazırdır.
   

2. Hazırlanan meyveleri şurup içine dökün, kaynatın, sitrik asit ekleyin ve 5 dakika pişirin. Ateşten alın, yaklaşık 6 saat soğumaya bırakın.
3. Sonra tekrar ısıtın ve 5 dakika pişirin. Aşağı soğutma. Bitmiş reçel iyi bir kalınlığa sahiptir ve bir tabağa yayılmaz. Pişirme işlemini 2 defadan fazla tekrarlamanız gerekebilir.

Sitrik asit eklenmesi, reçel şekerlenmeden korur. Video tarifi:

İpucu! Çileklere zarar vermemek için reçelleri olabildiğince az tutmaya çalışın. Kabı çalkalayın veya karıştırmak için tahta bir spatula veya kaşık kullanın.

Çilek tarlasından sözde reçeli pişirebilirsiniz - beş dakika. Bu pişirme yöntemi zaman ve en önemlisi vitaminlerden tasarruf sağlar. Çilek ve toz şeker oranları farklıdır. Asıl mesele, reçellerin 5 dakikadan daha uzun süre pişirilmemesi ve hemen kavanozlara dönmesidir. Meyveleri sepyalardan temizlemek, durulamak, şekerle doldurmak daha iyi olur, böylelikle meyve suyunu verir.

Sonuç

Tarladan çilek reçeli pişirin, bu çok lezzetli bir meyvedir, lütfen sevdiklerinize. Uzun kış akşamlarında, reçelde saklanan meyvelerin çilek lezzetini, sanki aydınlık bir yaz günü sanki bir kavanozun içinde saklanmış gibi tadını çıkarın.

yorumlar

Marianna Orlova, 29 yaşındayım, Kirov region Yaban çilekleri çocuklukta ve şimdi hasat edildi. Bu belki de bir gelenek haline geldi. Bütün aileyi terk ediyoruz. Toprağı topladık, bazen yeterince dik. Çilek hasadı, çimlerde yetişen ve sıcak havalarda bile kurumadığı için zengindir. Çilekli hızlı alınır. Sadece bir eksi - uzun süre temiz ve yorucu. Ama inan bana, buna değer. Reçelleri yemek, lezzet ve aromanın tadını çıkarmanın ve sepals'ı seçmemeniz çok daha keyifli. Sıkışmayı sevdiğimiz gibi, reçeli birkaç numarayla pişiriyoruz. Gulnara Akhmatshina, 64 yaşında, Tataristan: Her yıl tarla çilekleri topluyoruz, akrabalar şehirden geliyor. Sonra hep birlikte çilekleri temizleriz ve reçeli istediğiniz gibi kime göre farklı şekillerde pişiririz. Kalın sevmeyen, beş dakika yemek yapıyor. Acı çekemez ve çilekleri soyamazsınız, bir kıyma makinesini kaydırın ve yapraklarla birlikte pişirin. Sıkışıyor. Bu reçelin iki faydası var, çünkü yeşillikler içinde çok faydalı.