Kartopu kırmızıdan ne pişirilir: tarifler

Herkes kartopu meyvelerinin faydalarını duymuştur: antioksidan özelliklere sahiptir, toksinlerin ve toksinlerin vücutlarını temizler, kan bileşimini geliştirir, kan basıncını düşürür, gastrointestinal sistemin çalışmasını ayarlar ve kozmetikte başarıyla kullanılır. Ve viburnum bağışıklık sistemi için mükemmel bir uyarıcıdır, bu yüzden vücut özellikle desteğe ihtiyaç duyduğunda sonbahar ve kış aylarında yenmesi gerekir. Meyveleri bütün yıl boyunca korumak için çeşitli hazırlıklar yaparlar.

Bu makaleden kırmızı kartopu yapmanın nasıl, kış için değerli meyvelerle boşluk yapmanın nasıl olduğunu öğrenebilirsiniz.

Kırmızı meyveler nasıl toplanır

Aşınması zor olan Kalina kırmızısı yararlı özellikleri, birçok vitamin ve mineral içerir. Tüm bu maddeleri mümkün olduğunca kurtarmak için, kırmızı meyveler toplayıp toplayabilmelisiniz.

Hemen hemen her bölgede bir kartopu çalısı bulabilirsiniz, çünkü bu bitki iddiasızdır, farklı iklim bölgelerinde gelişebilir. Kartopuunu öğrenmek kolaydır: bahçede yeşillik olmadığı zaman, tüm yapraklar düştü ve çiçekler açıldı, arsanın tek dekorasyonu kalıyor - küçük meyvelerin kırmızı kümeleriyle küçük bir ağaç.

Dışarısı sıcakken meyveleri pek lezzetli değildir: ekşi ve acı. Fakat ilk donlardan sonra, kartopunun tadı nitelikleri büyük farklılıklar gösterir, tatlı ve çok hoş kokulu olur.

Uyarı! İlk birkaç dondan sonra kırmızı kartopu toplamak gerekir, aksi takdirde acı çekmekten kaçınmazsınız.

Çeşitli meyveler sadece kırmızı meyvelerden hazırlanmaz, çalıların kabuğu, ince dallar, yapraklar, kartopu çiçekleri de yemek için uygundur. Bitkinin tüm kısımları da insan vücudu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, çünkü bunlar iyileştirici özelliklere sahiptir.

Düzgün bir şekilde kartopu kırmızısı ihtiyacı toplayın:

  • yağmur ve kar olmadığı zaman bu güzel günü seçin;
  • kümeler keskin makaslarla veya makaslarla kesilir, değerli meyvelerin parçalanmaması için dikkatlice tutulur;
  • kartopu kümelerini düzgünce tek bir kat halinde katlayın;
  • Topladıktan sonra, karanlık ve kuru bir odada demetleri bir iple asarak kartopuyu kurutmanız gerekir.
Bu önemli! Herkes Kalina yiyemez, hamile kadınlar, mide asidiliği yüksek insanlar, alçak basınçtan muzdarip olanlar, kan sistemi ile ilgili problemleri olanlar için kontrendikedir.

Kırmızı kartopu kış için tarifler

Kartopudan her şeyi pişirebilirsiniz: turta ya da turta dolgusu olarak kullanılır, salata ve atıştırmalıklara eklenir, sıkılmış meyve içecekleri meyvelerden sıkılır, haşlanmış kızartmalar ve kompostolar, şarap yapımında kullanılır ve harika tatlılar yapılır.

Kalina'daki değerli vitaminleri çeşitli şekillerde koruyabilirsiniz:

  1. Dallardan soyulmuş meyveleri dondurun ve plastik torbalara koyun.
  2. Kapıyı açmak için kartopu fırında 60 derecede kurutulur.
  3. Temiz bir tencereye koyun ve buzdolabına koyun - böylelikle meyveler altı aya kadar uzanabilir.

Uyarı! Kalina kırmızısı, meyvelerin güçlü anti-bakteriyel ve antiseptik özelliklere sahip olması nedeniyle iyi korunmuştur. Küf nadiren meyvelerde görülür.

Viburnum boşlukları popülerdir çünkü özel bir muameleden sonra meyveler sadece sağlıklı değil aynı zamanda çok da lezzetli olur. Kış aylarında reçel yemek veya tatlı meyve suyu içmek, kuru meyveleri çiğnemekten çok daha keyifli.

Kartopu suyunun hazırlanması yöntemi

Bu preparatta, en yüksek faydalı vitamin ve mikro element konsantrasyonları bulunur, Kalin suyu genellikle soğuk algınlığı için arıtılır ve bağışıklığı ile güçlendirilir. İstenirse, şeker ekleyebilir, şurup alabilir veya suyu bal ile tatlandırabilirsiniz. Ekşi vantilatörler, katıksız, saf kartopu suyunu koruyabilir.

Kartopu kırmızısı suyundan meyve suyu için birçok tarif var, ancak içlerinde pişirme teknolojisi yaklaşık olarak aynı:

  1. Kalina iyice yıkanır, meyveler dallardan ve diğer kalıntılardan arındırılır.
  2. Şimdi suyunu sıkman gerekiyor. Bunu yapmak için ilk önce meyveler bir blender veya öğütücü kullanarak ezilir (bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz, ancak bu daha fazla atık olacaktır). Sonra Kalin püresi bir elek ile yıpranır ve birkaç kat gazlı bezden geçirilerek kalın bir meyve suyu sıkılır.
  3. Her bir litre meyve suyu için yaklaşık 130 gram şeker ekleyin (bal ile değiştirebilirsiniz). Kartopu suyunu sobanın üzerine koyun ve karıştırın, kaynatın.
  4. Bitmiş meyve suyu ve kartopu, steril kavanozlara dökülür ve hızlı bir şekilde kapatılmış kapakları yuvarlanır.

İpucu! Kartopudan yapılan meyve suyu, sadece saf haliyle içemez, marşmelim, jöle veya marmelat gibi tatlıların hazırlanmasında kullanılan, kokulu bir aroma için şaraba eklenir.

Kartopu kırmızı meyvelerinden reçel nasıl yapılır

Kalina, yemeklere eşsiz bir lezzet ve kendine özgü bir tat verir. Meyvelerin bu özellikleri özellikle reçel sevenler tarafından takdir edilir. Reçel saf kartopundan ve bu meyvenin diğer meyveler veya meyvelerle karışımından hazırlanabilir - birçok tarif vardır.

Viburnum şekerli reçel

Böyle bir kış hasadı hazırlamak için gerekli olacaktır:

  • 1 kg kartopu;
  • 1, 3 kg toz şeker;
  • 250 ml su.

Sıkışmak için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:

  1. Kalina'yı yıka ve meyveleri kurut.
  2. Meyveyi birkaç dakika kaynar suda haşlayın.
  3. Şurubu almak için şekeri ılık suda eritin.
  4. Meyveleri şeker şurubu ile dökün ve karıştırın.
  5. Şekerlenmiş kartopunu oda sıcaklığında 10-12 saat bırakın.
  6. Şimdi, reçeli kaynatmaya getirmelisiniz, düzenli aralıklarla köpüğü temizleyiniz. Bundan sonra, sıcak kütüğü steril kavanozlara dökün.

Kalina portakallı

Portakal narenciye ilavesiyle reçel zengin, çok parlak bir renk alır. Böyle bir boşluk kış masası için gerçek bir dekorasyon olacaktır, ayrıca çok faydalı ve hoş kokulu olacaktır.

Kartopu reçeli portakal ile pişirmek için yapmanız gerekenler:

  • 1.5 kg kartopu meyveleri;
  • 2-3 büyük portakal;
  • 2 kg toz şeker.

Tüm pişirme işlemi birkaç adımdan oluşur:

  1. Meyveler yıkanır ve taşınır.
  2. Kalina, blender veya kıyma makinesi ile öğütülür.
  3. Meydana gelen püre şeker ilave edilir, her şey iyice karıştırılır - bir süre sonra şeker tamamen çözülür.
  4. Portakallar dilimler halinde kesilmeli ve ayrıca karıştırıcıyı öğütmelidir.
  5. Tüm malzemeleri karıştırmak ve reçeli kavanozlara sarmak için kalır.
Bu önemli! Viburnum reçeli ve portakalların pişirilmesine gerek kalmaz, böylece tarif en meşgul veya tembel ev kadınlarını bile yapabilecektir.

Elma ve kartopu ile reçel

Yukarıda bahsedildiği gibi, saf halindeki kırmızı kartopu herkes tarafından yenemez, ancak bu meyvenin aromatik bir katkı maddesi gibi davrandığı mükemmel tarifler vardır.

Kalinovo-elma reçeli için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

  • 2 kg çilek;
  • 5 kg elma (tatlı veya ekşi-tatlı meyveler almak daha iyidir);
  • 5 kg toz şeker.

Reçel yapmak kolaydır:

  1. Yıkanmış kartopu dallardan toplanmış ve geniş bir kapta veya tavada katlanmıştır.
  2. Eller veya tahta havaneli meyveleri yumuşak patates püresi durumuna dövülerek.
  3. Şimdi, elde edilen püre, saf meyve suyu elde etmek için birkaç kat tülbent içinden süzülür. Ayrıca sadece kartopu suyu kullanılacaktır, püre atılabilir.
  4. Elmalar yıkanır, çekirdekten çıkarılır ve ince dilimler halinde kesilir.
  5. Tencerenin dibine yayılmış elma tabakaları, şekerle kaplanmış birkaç kat halindedir. Şimdi elmaları, şeker tamamen şurup haline gelinceye kadar çok düşük ateşte pişirmeniz gerekir.
  6. Elma reçeli soğuduğunda, içine kartopu suyunu dökün ve karıştırın. Şimdi reçeli kaynatın ve temiz bankalara dökün.
Bu önemli! Kalina jelleştirici bileşenler içerir, bu yüzden meyveleri ilaveli reçel reçel veya marmelatın kıvamını kazanır.

Vanilyalı ve limonlu Viburnum reçeli

Böyle bir reçel farkedilmeden gitme şansına sahip değildir, çünkü olağandışı bir tada ve çok parlak bir aromaya sahiptir. Bu incelik hazırlamak için, şeker, su ve kartopu yanı sıra, sadece bir limon ve bir çanta vanilya şekeri almanız gerekir.

Kartopu reçeli yemek çok basit:

  1. Meyveler dizilir ve tuzlu suyla yıkanır. Solüsyon bir litre sudan ve bir çorba kaşığı normal yemeklik tuzdan hazırlanır.
  2. Şimdi şeker şurubu hazırlamanız gerekiyor: şekeri suda eritin ve kütleyi kaynatın.
  3. Bütün kartopu meyveleri kaynar şurup içine konur, soba kapatılır ve reçel 5-6 saat soğumaya bırakılır.
  4. Limon ile kabuğu çıkarmanız ve suyunu sıkmanız gerekir.
  5. Şeker şurubundan çilekler çıkarılır ve buraya limon kabuğu ilave edilir. Bu bileşim bir kaynamaya getirilmeli, daha sonra bir elek ile süzülmelidir.
  6. Şurup, sekiz dakika boyunca tekrar kartopu ile kaynatılır. Sonra en az dört saat soğutun.
  7. Son aşama: reçel kaynatılır ve sürekli karıştırılarak tam hazır hale getirilir.
  8. Limon suyu eklemeye, vanilini dökmeye, her şeyi karıştırmaya ve steril kavanozlara dökmeye devam eder.

Kabak ile sıradışı reçel

Kışa yönelik bu hazırlık kesinlikle mutfak deneylerinin sevenlerine hitap edecek, çünkü canlı kartopunun balkabağı ve kırmızı meyveleri burada bir araya geliyor. Bunun için olağanüstü reçel gerekir:

  • 1 kg kartopu;
  • 1 kg kabak;
  • 1.5 kg şeker;
  • 1 litre su.

Çanağı aşağıdaki gibi hazırlayın:

  1. Bütün kümeleri yıkadım ve döküntülerden ve yapraklardan temizleyin.
  2. Kabak, su ilavesiyle hafifçe kaynatılmış küçük küpler halinde temizlenir ve kesilir.
  3. Kabaklar ve kartopu, dallarla birlikte bir blender ile öğütülür veya bir kıyma makinesi kullanılarak ezilir.
  4. Şeker püre içine dökülür ve tamamen eriyene kadar birkaç saat beklenir.
  5. Reçeli pişirmek, karıştırmak ve köpüğü çıkarmak için kalır. Genellikle düşük ateşte 40 dakika.

Kartopudan bitmiş reçel kavanozlara kondu ve hava sızdırmaz kapakları yuvarladı ya da kapattı.

Kalina şurubu

Dondurmaya, jöle veya keklere çok iyi bir şekilde parlak kartopu şurubu ekleyin. Pişirmek kolaydır, sadece su, çilek ve şeker almanız gerekir. Meyveleri beyazlatmanız, sonra doğrayıp şekerle karıştırmanız önerilir.

Karışımı, şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatın, ardından biraz limon suyu ekleyin ve şurubu şişelere doldurun.

Viburnum pastila

Bu incelik çocuklar tarafından çok seviliyor ve kartopu ile bir lokum hazırlarsak, sadece lezzetli değil aynı zamanda inanılmaz derecede faydalı oluyor. Pastila için yıkanmış meyveler, şeker ve limon suyu veya sitrik asit gerekir.

Meyve suyu için bir meyve sıkacağı kullanmak daha iyidir. Meyveler içinden geçirilir, meyve suyu kalın ya da çift tabanlı bir kabın içine dökülür ve meyve püresinin kıvamı elde edilinceye kadar pişirilir.

Şimdi şekeri ve sitrik asidi dökmeniz, karıştırıp daha koyulaşana kadar pişirmeniz gerekir. Fırın tepsisine, parşömen kaplı veya özel formlarda, kartopu kütlesi dökülür. Soğuduktan sonra, pastil kolayca şekle girmeli, esnek ve yoğunlaşmalıdır.

sonuçlar

Kartopu kırmızısı kış hazırlıkları için tarifler çok var: Bu şeker, reçel ve çeşitli meyve içecekler ve şuruplar ile bir meyve.

Bu güzel çalı bahçede yetişiyorsa, kesinlikle en az bir tarif denemelisiniz, çünkü kartopu çok lezzetli ve inanılmaz derecede faydalıdır!