Vişne Reçeli bu meyvenin gelecek için en yaygın çeşididir. Bitmiş ürün hoş bir tat, renk ve aromaya sahiptir. Hazırlıktan hemen sonra kullanabilir ya da kışa çıkabilirsiniz.

Doğru kiraz reçeli nasıl yapılır

Uyarı! Herhangi bir renkteki meyveler reçel için uygundur: beyaz, sarı, pembe tarafı, kırmızı ve neredeyse siyah.

Ancak, farklı renkteki meyvelerin karıştırılmasının önerilmediğini hatırlamalıyız.

En iyi reçel olgun ve sulu meyvelerden elde edilir, bu yüzden işleme için böyle olanları seçmelisiniz. Onları taşsız veya taşsız pişirebilirsiniz.

Pişirmeden önce kirazların hazırlanması gerekir:

• sıralamak için;
• kurtçuk veya çürük gibi meyveleri işlemek için uygun olmayan her şeyi çıkarın;
• kalan yıkama ve drenaj.

Bazı ev kadınlarının kaynamış suya daldırmadan önce kirazları kemiklerle delmeleri önerilir, böylece daha az kaynar ve şeklini daha iyi tutar.

Ürünü düşük ısıda kaynatın, böylece yanmaz ve bozulmaz.

Vişne reçeli yapmanın iki yolu vardır:

1. Çabuk, meyveler kısa bir süre kaynatıldıktan sonra kaynatılıp hemen kavanozlara konulur.
2. Uzun, birkaç kez kaynamışlar, böylece kaynamışlar.

İlk durumda, şurup sıvıdır, ikinci durumda - daha yoğundur.

Hangi yolu seçmelisiniz - her ev hanımı kendisi için karar verir.

Ürünün besin değeri, içine ne kadar şeker konulacağına bağlıdır, ancak ortalama olarak, klasik tarife göre hazırlanan kiraz reçeli kalori içeriği yaklaşık olarak 230 kcal'dır ve bu da onu besleyici yapar.

Buna rağmen, beyaz vişne reçelinin yanı sıra diğer çeşitlerinin yararları çok açıktır: çok fazla vitamin ve mineral tuz içerir. Düzgün bir şekilde pişirildiğinde, bu maddeleri neredeyse taze üründe oldukları ölçüde tutar. Beyaz meyveler ile renkli meyveler arasındaki fark, hafif meyvelerde onlara neden olabilecek hiçbir madde bulunmadığı için alerjiye yol açmamasıdır.

Mutfak eşyaları, emaye veya paslanmaz çelik kullanmaktan daha iyidir, ancak alüminyum kullanmaz, böylece organik asitler metalle reaksiyona girmez. Nihai ürünün paketlenmesi için bankalar küçük bir hacme sahip olmak daha iyidir: bu yüzden reçel daha verimli kullanılır.

Geleneksel Kiraz Reçeli Tarif

Klasik tarif, başka bir bileşen eklemeden sadece kiraz ve şekerli reçel yapmayı içerir.

Bu önemli! 2 pişirme seçeneği kullanabilirsiniz: taşlı veya taşsız pişirme.

Seçilen yönteme bağlı olarak, pişirme sırası değişecektir.

Çilek Reçeli Tarif

Vişne (olgun ve kesinlikle sulu) ve 1 - 1 oranında toz şeker gerekli olacaktır.

1. Tüm kemikleri meyvelerden çıkarın (manuel olarak veya özel bir cihaz kullanarak), sonra şekerle kaplayın ve yaklaşık 6 saat boyunca suyunu akıtmaları için koyun.
2. Ateşe verin ve kaynattıktan sonra 5-10 dakikadan fazla pişirin.
3. Köpüğü çıkarın ve ocaktan alın.
4. Oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın ve daha sonra 2 kez daha kaynama ve demleme işlemini tekrarlayın.
5. Üçüncü yaklaşımın sonunda, ürün 0.33-0.5 l kapasiteli kutulara ayrıştırılır ve toplanır.

Cherry Pie Reçel Tarif

Kemikleri çıkarmadan meyveleri pişirebilirsiniz.

Alacaklar:

• 1 kg olgun çilek ve şeker;
• 2 yemek kaşığı. su;
• istenirse biraz sitrik asit.

Pişirme işlemi:

1. Vişne reçeli için bir şurup hazırlayın: şekeri suda çözün ve sürekli karıştırarak kütleyi kaynatın.
2. Meyveleri kaynar şurup içine dökün ve kaynayana kadar bekleyin.
3. Durup kaynatın.
4. 6 saatlik aralıklarla 2 kez daha tekrarlayın.
5. Son pişirmenin sonunda sitrik asit koyun.
6. Küçük kavanozlarda ve mantarlarda hazırlayın.

Kiraz "Pyatiminutka" taştan yapılmış reçel

Bu önemli! Bu reçel, meyvelerin minimum ısıl işleme tabi tutulduğunu varsayar, bu nedenle tüm vitaminlerde kalır.

Böyle bir reçel pişirmek çok kolaydır:

1. 1 kg şeker doldurmak için 1 kg çilek, meyve suyunun onlardan uzak durmasını sağlamak için yarım gün bırakın.
2. Ateşe koyun, kaynatın ve 5 dakikadan fazla pişirin.
3. İstenirse, terbiye ekşi bir tat vermek için biraz sitrik asit ekleyin.
4. Bitmiş ürünü derhal steril bir kapta çözün ve toplayın.

Kiraz reçeli “Pyatiminutka” çekirdeksiz

Kemikli “beş dakikalık” reçelle aynı şekilde pişirmeniz gerekir, ardından meyveleri bütün kemikleri çıkarın. Ekspres ürün, ısrarın uygulanmasıyla hazırlandığından daha az lezzetli ve kokulu değildir.

Ayrı bir yemek olarak yenebilir, örneğin çay ile servis edilir, ayrıca tatlı turtalar için bir dolgu maddesi olarak kullanılır. Kiraz reçeli için bu "beş dakika" taşsız tarifin adı Tsarskoe, çünkü inanılmaz lezzetli ve hoş bir yapıya sahip.

Kendi suyunda tatlı bir kiraz nasıl yapılır

Bu tarife göre hazırlanan kiraz en lezzetli olarak kabul edilir. Yeterince bir kez kaynatın, ancak sterilizasyon kullanmanız gerekir.

1. Şekerli meyveleri dökün (1'e 1).
2. Meyve suyu ayrıldıktan sonra, kütleyi 0.5-1 teneke kutuya koyun, derin bir tencereye koyun ve teneke kutuların omuzlarına ulaşmayacak şekilde su dökün.
3. Bir tencerede suyu 10-15 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin, daha sonra kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın.

Jelatin ile kalın kiraz reçeli

Kalın bir reçel pişirmek istiyorsanız, ona jelatin eklemeniz gerekir. Aynı zamanda, uzun süre ocakta tutulması gerekli değildir: jelatin kaynamadan kalınlaştıracaktır.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri 1 kg miktarında yıkayın, taşları onlardan çıkarın, bir blender içine daldırın ve doğrayın.
2. Kütleye 0.5 kg şeker ilave edin, 15 dakika pişirin, sonunda 3 gr sitrik asit ekleyin.
3. Vişne reçeli kalınlaştırmak için, jelatini ayrı ayrı çözündürmek (bir bardak kaynar suya 1 çorba kaşığı) ve şişene kadar demlenmeye koymak gerekir.
4. Sıcak reçeli dökün ve kaynatın.
5. Kavanozları dağıtın, rulo haline getirin.

Beyaz ve sarı kiraz reçeli nasıl yapılır

Beyaz kiraz reçeli çok hafiftir, fakat koyu renkli meyvelerden daha az lezzetlidir.

İhtiyacınız olan bileşenler:

• 1 kg çilek ve aynı miktarda şeker;
• Kalın zımpara kağıdı ile 1 büyük boy limon.

Yemek nasıl yapılır?

1. Kemikleri meyvelerden çıkarın, şekerle kaplayın, bunlara fındık ekleyin ve her şeyi ateşe verin.
2. 10 dakika pişirildiğinde, bir karıştırıcıda doğranmış bir limon bulamacını kitleye koyun.
3. 15 dakika daha kaynatın ve yuvarlayın.

Bu şekilde sarı kirazdan reçel yapabilirsiniz. Sonuç olarak, hoş bir sarı renk ve hafif bir soluklanma ile sonuçlanacaktır.

Kuyruklu vişne reçeli için basit bir tarif

Bazı ev hanımları bu sıkışmayı kuyrukları çıkarmadan pişirir. Bu tarif için bir tatlı pişirmek istiyorsanız, saplarla birlikte ağaçtan çilek toplamanız gerekir. Kemikleri çıkarmak gerekli değildir, sadece “beş dakikalık” modda meyveleri nazikçe yıkayın ve pişirin. Bu reçel bankalarda ve masada orijinal görünüyor.

Yemek yapmadan kiraz reçeli

Hazırlanması, meyveleri kaynatmanın gerekmediğinden farklıdır.

1. Yıkanmış ve çekirdeksiz vişne bir blender içinde pürüzsüz hale gelene kadar öğütülür.
2. 1 ila 1, hatta 1 ila 2'ye şeker ekleyin.
3. 0.5 litre kavanoz açın, sıkı plastik kapaklarla kapatın ve sürekli depolanacak yeri soğutun.

Tatlı kiraz reçeli nasıl yapılır

İpucu! Tatlı kiraz çok tatlı ise, şekersiz reçel yapabilirsiniz.

Böyle bir sıkışmanın kaybolmasını önlemek için, azaltılması gerekir.

Meyvelerin yıkanması, taşları çıkarması, kıyması ve homojen bir kütle oluşuncaya kadar pişmesi gerekir.

Tatlı kiraz ile ne birleştirilebilir

Birçok meyveler ve meyveler ile iyi gider:

• kiraz;
• çilek;
• ahududu;
• portakal

Özel bir kesinlik fındık ile hasat farklıdır. Tatlı kiraz reçeline tart aroması verir.

Portakallı vişne reçeli tarifi

• 1 kg çilek;
• 1 kg şeker;
• 0, 5 kg portakal.

pişirme:

1. Meyveleri dizmek, kemikleri çıkarmak, şeker dökmek.
2. Meyve suyunu koydukları zaman, portakaldan sıkılmış meyve suyunu kütleye dökün.
3. Her şeyi ateşe verin ve kalın olana kadar pişirin.

"Çikolatalı Tatlı Kiraz" veya kakaolu tatlı kiraz reçeli

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg meyve ve şeker;
• 3 yemek kaşığı. l. kakao tozu;
• 1 çubuk tarçın.

Yemek nasıl yapılır?

1. Meyveleri çıkarılan kemiklerle şekerle karıştırın, az miktarda su ekleyin, küçük bir ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin.
2. Bir kakao ve tarçın kütlesine dökün, her şeyi karıştırın ve 10-15 dakika pişirin.

Bu reçel güzel bir "çikolata" tadı ve kokusu alır.

Çilek Vişne Reçeli

bileşenleri:

1 kg çilek ve vişne meyvesi;

• 1, 5-2 kg şeker;
• 0.5 çay kaşığı. sitrik asit.

Pişirme sırası:

1. Meyveleri ayırmak, yıkamak, kemikleri çıkartmak için.
2. Bütün şekeri dökün ve kaynatın.
3. 10 dakika kaynatın, kütleye sitrik asit ekleyin veya limonlardan sıkın.
4. Tekrar kaynatın ve reçeli küçük hacimli kavanozlara yerleştirin.
5. Onları serinlet.

Vişne-Kiraz Reçeli

Bunu gerektirecek:

• 1 kg kara kiraz ve kiraz;
• 1, 5-2 kg toz şeker.

hazırlanması:

1. Yıkanmış meyvelerden, tohumları çıkarın, meyveleri tencereye koyun, üstüne şeker serpin ve meyve suyunu bırakmak için 6 saat bekletin.
2. Kaynattıktan sonra kaynatın, 5 dakika soğumaya bırakın.
3. Pişirmeyi iki kez daha tekrarlayın, ardından kiraz-kiraz kütlesi buğulanmış kavanozlara yerleştirilir.

"Konyakta kiraz"

bileşenleri:

• tatlı kiraz meyveleri ve şekeri - her biri 1 kg;
• konyak - 0.25 l;
• karanfil ve tarçın - tatmak için.

Hazırlama Yöntemi:

1. Kemikli tatlı kirazlar çıkartılır, şeker serpilir, meyve suyuna konur.
2. Ateşe ısıtın ve 15 dakika kadar pişirin.
3. Sıcak bir kitleye brendi dökün ve kaynatın.
4. Hemen dara ve mantarla paketlenir.

Uyarı! Brendi ilavesi ile reçel alkolün bileşimindedir. Çocuklara verirken bu dikkate alınmalıdır.

Ahududu ile Vişne Reçeli

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg kırmızı veya siyah tatlı kiraz ve olgun ahududu;
• şeker - 1, 5 kg;
• 2 yemek kaşığı. su.

süreci:

1. Çukurlu meyveleri şekerle karıştırın.
2. 6 saat sonra, meyve suyu ortaya çıktığında, küçük bir ateş yakınız ve 5 dakika pişiriniz.
3. Kütlenin 2 kez daha soğutulmasından sonra pişirme işlemini tekrarlayın.
4. Ahududu ekleyip son zamanlarda biraz daha uzun pişirin.
5. Sıcak hamurları sterilize edilmiş kaplara yerleştirin ve yuvarlayın.
6. Soğuduktan sonra, saklamak için serin bir mahzende veya mahzende saklayın.

Limonlu vişne reçeli nasıl pişirilir

1 kg çilek için 1 büyük limon alın.

Geleneksel tariflere göre reçel pişirin, pişirmenin en sonunda limon suyu ekleyin.

Toplanmış kavanozları soğutun ve kuru karanlık bir yerde saklayın.

Fındıklı Vişne Reçeli

Cevizli beyaz vişne reçeli yapabilirsiniz, daha sonra ana ürünlere 0.5 kg doğranmış somun çekirdekleri eklemeniz gerekir. Buna lezzet katmak için 1 vanilya podu koyabilirsiniz.

Beyaz vişne fındık ve fındıkla reçel, ayrı bir tatlı yemek olarak yenebilen veya lezzetli bir pasta dolgusu yapabilen harika bir tatlıdır.

Tarçınlı Vişne Reçeli

Tarçın kiraz reçeli birçok insan gibi özel kalıcı aroma verir.

bileşenleri:

• 1 kg şeker ve meyve;
• 1 çay kaşığı çeşniler.

Pişirme yöntemi klasiktir.

Nane ve limon ile vişne reçeli nasıl pişirilir

Ekstra olarak limonun listelendiği önceki tarife göre tatlı hazırlayabilirsiniz.

Pişirmenin sonuna birkaç nane yaprağı koyun ve reçel kaplara dağıtılmadan önce çıkarılmalıdır.

Fındık, tarçın ve limon ile tatlı kiraz reçeli tarifi

Alacaklar:

• 1 kg hafif tatlı kiraz ve şeker;
• 1 yemek kaşığı. su;
• yaklaşık 200 gram fındık;
• 1 büyük limon;
• 1 çay kaşığı tarçın.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri yıkayın, kemikleri çıkarın, yerine ¼ ceviz çekirdeği koyun.
2. Şeker ve tarçın dökün, su dökün, "beş dakika" gibi kaynatın.
3. 6 saatlik bir beklemeden sonra pişirme işlemini 2 defa daha tekrarlayın.
4. En son kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin.

Limonlu Fındıklı Vişne Reçeli

Almak için gereklidir:

• 1 kg çilek ve şeker;
• 2 yemek kaşığı. su;
• 200 g kırılmış fındık;
• 1 yemek kaşığı. limon suyu

hazırlanması:

1. Onlardan çıkarılan kemikleri olan tatlı kiraz, şekere dökülmeli, bir bardak soğuk ya da ılık su dökülmeli ve meyve suyu verilmelidir.
2. Somunları dökünüz, küçük parçalar halinde kesin.
3. Kütleyi 5 dakika kaynatın, ardından oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
4. 6 saat ara ile iki kez daha kaynatın.
5. Son demleme içine limon suyu dökün.

Vanilyalı Vişne Reçeli

Önceki tarifin ardından ancak fındıksız pişirebilirsiniz.

Bu seçeneğin farkı, son pişirmede boşluğa başka sp çay kaşığı eklemeniz gerektiğidir. vanilya.

Yavaş bir tencerede kiraz reçeli nasıl pişirilir

Ocakta durmamak için yavaş tencereyi kullanabilir ve iş parçasını içinde hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanan meyveleri şekerli kaseye batırmak ve “Pişirme” modunu seçmek gerekir. Pişirme işlemi yaklaşık 15 dakika sürer ve ardından reçel kapatılabilir.

Mikrodalgada kiraz reçeli yapmanın sırları

İpucu! Aşçı kiraz reçeli mikrodalga fırında olabilir ve çok hızlı bir şekilde.

1. Çukurlu meyveyi şekerle (1'den 1'e kadar) karıştırın ve suyunu görünene kadar bırakın.
2. Kütleyi 0.5 litrelik teneke kutulara yayın.
3. Her birini bir mikrodalga fırına koyun ve 5 dakika maksimum sıcaklıkta tutun.
4. Sakin ol.
5. 2 kez daha pişirme tekrarlayın.
6. Kavanozları toplayın ve odaya soğumaya koyun.

Vişne reçeli saklama şartları

Tüm ev hazırlıkları soğukta ve karanlıkta tutulur, bu yüzden daha uzun süre kalırlar.

Onları odada bırakabilirsiniz, ancak sıcaklık ve güneş ışığında koruma çok daha kötü tutulur (en fazla 1 yıl).

Bodrumda, bodrum katında veya buzdolabında, herhangi bir reçel yaklaşık 2-3 yıl kullanılabilir durumda kalabilir.

Sonuç

Sadece bu meyvelerden veya başka malzemelerin eklenmesiyle yapılan tatlı kiraz reçeli, bütün aile tarafından sevilebilecek harika bir tatlıdır: hem yetişkinler hem de çocuklar için. Sadece yemek pişirme kurallarına uymanız gerekir, böylece lezzetli ve uzun süre depolanmış hale gelir.