Kimse armut reçeli istemeyen böyle bir kişiyi zor bulabilir. Neredeyse meyvelerde asit yoktur, ancak damaktaki meyvelerin aşıkları için, her zaman daha zıt ya da canlandırıcı ekşi meyveler veya meyvelerin eklenmesiyle bir tarif bulabilirsiniz. Ancak bu meyvelerin kullanım için herhangi bir kontrendikasyonları yoktur ve kütüğün kıvamı, rengi ve lezzeti mükemmele yakındır. Bu nedenle, kış için armut reçeli herhangi bir ailede hoş bir yemek olacak ve üretimi için tariflerin çeşitliliği onu solmasına izin vermeyecektir.

Armut Reçeli nasıl pişirilir

Armut reçeli çeşitli şekillerde hazırlanabilir: kaynama ve bekletme arasında çoklu durma ile geleneksel. Meyveler mümkün olan her şekilde ezilebilir ve bütün armutları kullanabilir, çeşitli katkı maddeleri deneyebilirsiniz - her durumda, reçellerin tadı ve kalitesi mükemmel kalacaktır.

Meyvenin olgunluk derecesi sadece bazı tarifler için belirleyicidir. Çoğu zaman, olgun ama yine de sağlam, şekil tutan armutlar kullanırlar. Olgunlaşmamış meyvelerden istenirse lezzetli ve çekici bir yemek de alabilirsiniz. Ancak olgun armutlar reçel için reçel için daha uygundur.

Uyarı! Bir tarif için, aynı derecedeki meyvelerin daha fazla veya daha az eşit görünmesi için yaklaşık olarak eşit olgunluk derecesinde kullanılması daha iyidir.

Kalorili armut reçeli

En eski zamanlardan beri, armut meyveleri sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda oldukça faydalıdır. Sağlığına önem verenler için, tehlikenin bir kısmı bu kütükte sadece şeker bulunması olabilir. Armut reçeli içindeki şeker içeriğine bağlı olarak, kalorik içeriği 100 g başına 214 ila 273 kcal arasında değişebilir, bir çay kaşığı reçel böylece yaklaşık 35 kcal içerir.

Hangi armutlardan reçel yapabilirsin

Kesinlikle her çeşit armut reçeli, hatta tamamen yenmeyen ve tatsız taze yabani meyveler için oldukça uygundur. Ancak reçel formunda en iyi taraftan öyle açıklanırlar ki, hazırlıkları hiçbir şekilde herhangi bir kültürel çeşitliliğin tatlısından daha düşük olmaz.

En güzel kokulu reçel, bir tür limondan pişirilerek elde edilebilir. Yemeğin klasik tipte olması için, şuruptaki meyve parçaları şeklinde, daha sert, geç armut çeşitlerinin alınması daha iyidir. Ve yazdan itibaren, sulu çeşitler harika bir reçel reçel çıkıyor.

Armut Reçeli nasıl pişirilir

Pişirme armut reçelinin süresi, sadece depolanacağı koşullar ile belirlenir. Ne de olsa, özel bir arzu ile hiç kaynatmadan bir lezzet hazırlanabilir, ancak bu durumda sadece buzdolabında saklanmalı ve birkaç hafta içinde tüketilmelidir.

Klasik tarife göre, armut reçeli toplam pişirme süresi 40-50 dakika geçmez. Çok daha fazlası ayrıca meyvenin olgunluk derecesine ve çeşitlerine bağlıdır. Olgunlaşmamış ve sert armutların daha uzun süre pişirilmesi gerekir.

Armut reçeli kalın nasıl yapılır

Armut reçeli yoğunluğu, her zaman olduğu gibi, kaynama / infüzyonun uzunluğuna ve tarifte kullanılan şeker miktarına bağlıdır. Düşük şeker içeriğine sahip, uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmadan kalın bir armut reçeli almak istiyorsanız, doğal koyulaştırıcılar kullanmalısınız: jelatin, pektin, agar-agar.

Hassas bir armut reçeli dokusu elde etmek için, kabuğun meyvelerden alınması zorunludur. Bu, cilde zarar gelmesi durumunda da yapılır.

Geleneksel reçel hazırlığı kolayca kontrol edilebilir: meyve parçaları yumuşak bir jöle benzeri yapıya sahip olmalı ve şurup neredeyse saydam ve hafif kalınlaşmalıdır.

Armut reçeli hazırlanmasında özel bir rol asit tarafından oynanır. Başlangıç ​​olarak, soyulmuş tüm armut meyveleri asitlenmemiş suya yerleştirilir, böylece kararmazlar. Sık sık, sert meyveler mutlaka kaynatılmış su içinde ağartılır, böylece daha fazla şekerlenemezler. Genellikle bu amaçlar için toz sitrik asit kullanın.

Uyarı! 1 litre suya veya 1 kg meyve başına yaklaşık 1 g (yarım çay kaşığı) sitrik asit kullanılır.

Genellikle bazı meyveler ve meyveler bir asitleştirici görevi görür: kızılcık, yaban mersini, kiraz eriği ve diğerleri.

Ancak bu kütüğe çok ılımlı miktarlarda şeker eklenir, çünkü çoğu armut çeşidi gerçek bal tatlılığı ile karakterize edilir. Şekeri hiç kullanmayan tarifler var.

Klasik tarife göre armut reçeli nasıl pişirilir

Armut reçeli hazırlanması için standart versiyonda gerekecek:

• 1 kg armut;
• 1 kg toz şeker;
• 250 ml su;
• 3 g sitrik asit.

Bu miktardaki bileşenlerin sonunda, bitmiş üründen iki 0, 5 litrelik teneke kutu gelecek.

İmalat:

1. Meyveyi yıkadıktan ve tekrar monte ettikten sonra, cilt onlardan kesilir, yarıya bölünür ve tüm kuyruklar ve tohum odaları çıkarılır.
2. Daha sonra tüm geri kalanlar hostes için uygun büyüklükte ve şekilde parçalar halinde kesilir.
3. Parçalar soğuk suyla dökülür, + 100 ° C'ye ısıtılır ve çeyrek saat kaynatılır.
4. Sonra bir kevgir içerisinden suyu başka bir uygun kaba dökün ve armut parçaları hızlı bir şekilde soğutulur.
5. Şuruplu sudan ve şekerden ılık orta şurup kaynatılır, kaynatıldıktan sonra armut dökün ve 3-4 saat bekletilir.
6. Şurupla doldurulmuş armut parçaları olan bir kap tekrar ateşe verilir ve kaynatıldıktan sonra yaklaşık 10 dakika kaynatılır.
7. Yaklaşık 6 saat tekrar soğutun.
8. Bu ısıtma ve soğutma prosedürleri, bitmiş yemeği almak için ne kadar kalın olduklarına bağlı olarak 3 ila 6 kez tekrarlanır.
9. Eğer hostes sıvı armut reçelinden tamamen memnunsa, sadece 2 prosedür yeterlidir. Aksi takdirde, işlemi 5-6 kez tekrarlayın.
10. Son pişirme sırasında, sitrik asit eklenir ve sıcak, kütük cam kavanozlara konur ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Armut ve Elma Reçeli

Aynı pişirme prensibini kullanarak, ilginç bir elma ve armut reçeli pişirebilirsiniz. Sulu ve ekşi elmaları kullanırken ürünlerin kombinasyonu sadece mükemmel olacaktır.

Malzemeler aşağıdaki oranlarda kullanılır:

• 1 kg armut;
• 1 kg elma;
• 2 kg şeker.

Lezzetli armut ve ayva reçeli

Ayva, küspein armut kıvamına daha da yakındır ve en yakın akrabasıdır. Bu nedenle, bu meyvelerin reçeli çok uyumlu bir tada ve unutulmaz bir kokuya sahiptir.

Aynı geleneksel tarife göre hazırlanmaktadır ve pişirme-ıslatma işlemlerinin sayısı en az beş olmalıdır.

Bu sıkışmayı yapmak için bileşenlerin oranları aşağıdaki gibidir:

• 1 kg armut;
• 1 kg ayva;
• 1 kg şeker.

Badem ve vanilya ile armut reçeli nasıl pişirilir

Benzer bir geleneksel tarif için, badem ve vanilya ilavesi ile kokulu ve lezzetli koruyucular hazırlanır.

Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri kullanın:

• 1 kg armut;
• 100 gr soyulmuş badem;
• torba (1.5 g) vanilin;
• 1 kg şeker;
• Sp çay kaşığı sitrik asit.

Tüm aromatik katkılar, hazırlamanın son aşamasında reçel içine verilir.

Kış için armut reçeli için basit bir tarif

Yemek tarifi tek adımda gerçekleştiğinden, yemek tarifi en aza indirgenmiş ve lezzetli reçel yapmak için, sadece ihtiyacınız olan şey:

• 1 kg şeker;
• 1 kg armut

İmalat:

1. Armutlar yıkanır, yarıya kesilir ve gereksiz tüm detaylardan arındırılır: kuyruklar, tohumlar ve kabuklar.
2. Büyük bir kapta, armutların yarısı şekerle kaplanır ve 6 saat bekletilir.
3. Bu süreden sonra, armutlar ayrı bir kaba dökülen ve kaynamaya kadar ısıtılan suyu vermelidir.
4. Armutun yarısı içine yerleştirilir ve yangını düşürdükten sonra meyveler bir miktar şeffaflık kazanana kadar yaklaşık bir saat kaynarlar.
5. Bundan sonra, bitmiş reçel derhal bankaların üzerine yerleştirilir, sıkıca kapatılır ve kış depolamaya gönderilir.

İsveç kirazı ve elma ile Armut Reçeli

Ayrıca elma ve yaban mersini ilavesi ile armut reçeli yapabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

• 900 ml su;
• 1 kg armut;
• 1 kg elma;
• 1 kg kızılcık;
• 2, 2 kg şeker.

Üretim işlemi, önceki tarifte açıklananı tekrar eder.

Nane ile basit kış reçeli reçeli

Armut reçeli nane ile aynı basit tarifi kullanarak kaynatın. Armut kütüğüne eşsiz bir yaz tazeliği kokusu vermek için, pişirmenin ortasına birkaç dal nane eklemek yeterlidir.

Pişirmenin en sonunda, steril kutular üzerinde bitmiş incelik vermeden önce, nane dalları dikkatlice bulaşıktan çıkarılır.

Beş Dakika Armut Reçeli Tarif

Bu, kış için armut armut inceliklerini pişirmek için en hızlı seçenektir.

Sadece ihtiyacınız var:

• 1 kg armut;
• 700 gram şeker.

İmalat:

1. Soyulduktan sonra, meyvelerden soyma dahil tüm fazlalıkları çıkarın.
2. Sonra kaba bir rende yıpranıyorlar. İstenirse ve fırsatlar bu amaç için mutfak robotu için kullanılabilir.
3. Ovuşturdu meyve kütlesi şeker ile doldurulur, karıştırılır ve yaklaşık 1 saat bu formda bırakılır.
4. Daha sonra küçük bir ateşe koyun, kaynamayı ve kaynatılmasını bekleyin, köpüğü sürekli karıştırın ve 5 dakika çıkarın.
5. Beş dakikalık sıcak reçel steril kavanozlara konur, kapatılır ve ılık giysiler altında baş aşağı soğutulur.

Armut ve erik reçeli için lezzetli tarif

Ve bu tarif, özellikle oldukça tatlı bir erik çeşidi alırsanız, tadını tamamen bozmayan şekerin yokluğu ile karakterize edilir.

İhtiyacınız olacak:

• 4 kg olgun armut;
• 2 kg olgun erik;
• 2 litre su

Benzer miktarda üründen, erikli 5 litre kavanoz kavanoz reçeli elde edilir.

İmalat:

1. Armutlar yıkanır, tohumlar onlardan alınır, kuyruklar ve küçük parçalar halinde kesilir.
2. Kemikler eriklerden alınır ve çeyrek veya yarıya bölünür.
3. Meyveleri aynı kasede birleştirin, üzerine dökün ve kaynatın.
4. Soğumaya bırakın ve tekrar kaynatın.
5. Bu işlemler en az 5 kez tekrarlanır.
6. Son kez, erik-armut reçeli yaklaşık 20 dakika kaynatılır ve hemen kapalı kavanozların üzerine konur ve kış için metal kapaklarla kapatılır.

Izgara Armut Reçeli Tarif

Meyvenin minimum ısıl işleme tabi tutulduğu bir kıyma makinesi ile armut reçeli yapmak için çok meraklı bir tarif.

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg armut;
• 200 ml su;
• 5 yemek kaşığı. l. doğal bal

İmalat:

1. Meyveler yıkanır, gereksiz parçalardan arındırılır, parçalara ayrılır ve 24 saat su dökülür.
2. Bundan sonra su boşaltılır ve meyvelerin kendisi bir kıyma makinesinden geçirilir.
3. + 90-95 ° C sıcaklıkta ısıtılmış tatlı su meyve kütlesine ekleyin
4. Soğuduktan sonra bal ekleyin, iyice karıştırın ve 24 saat daha demlenmeye bırakın.
5. Bankalara yerleştirin ve kaynar suda yarım saat sterilize edin (bir litre kapasite) ve sonra toplandı.

Olgunlaşmamış armut reçeli nasıl pişirilir

Armut çok minnettar bir kültürdür, ancak olumsuz hava koşullarından dolayı meyvelerin önceden parçalanmaya başladığı durumlar vardır. Bazı çeşitler için bu özellik değişik özelliklerdedir. Ancak, neyse ki, olgunlaşmamış armutlardan biraz daha az kokulu reçel de olsa, oldukça lezzetli yapmak da mümkündür.

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg şeker;
• 1 kg armut;
• 500 ml su.

İmalat:

1. Meyveler yıkanır, tohum ve kuyrukları temizler ve parçalar halinde kesilir.
2. Üzerlerine 10 dakika kaynar su dökünüz, sonra su ayrı bir tencereye dökülür.
3. Meyveler soğutulur ve kalan sudan 200 ml ayrılır, reçeteli şekerin yarısı eklenir ve kaynatılır.
4. Armut dilimleri şurup içine batırılır, tekrar kaynatılır ve 5 dakika pişirilir.
5. Kalan şeker ekleyin ve orta ateşte yaklaşık yarım saat kaynatın.
   

6. İstenirse, hazır durumdan 5 dakika önce bir tutam vanilin, kakule, yıldız anason veya tarçın ekleyerek ortaya çıkan sıkışmayı aromatize edebilirsiniz.

Yabani Armut Reçeli

Bu, pratik olarak yenilemeyen hammaddelerden çok çekici bir incelik elde edebileceğiniz zaman, seyrek olan durumdur. Yabani armutların meyveleri, çok katı hamurdan ayırt edilir, bu nedenle, onlardan reçel alma işlemi oldukça uzun zaman alacaktır. Fakat gerçekte, çoğu zaman şuruptaki meyvenin ısrarını alır, şu anda teslim etmezler, asıl şey onları unutmamaktır.

Yani, ihtiyacınız:

• 1 kg armut dicky;
• 300 ml su;
• 1, 2 kg şeker.

Bu önemli! Yabani armut reçelinin şaşırtıcı avantajlarından biri, pişirme işleminde kütüğün, ekili çeşitlerde asla gerçekleşmeyen şaşırtıcı derecede asil bir kırmızımsı-bordo tonu edinmeye başlamasıdır.

Büyük boy armutlardan yapılan reçeller her zaman altın veya zümrüt şeklindedir.

İmalat:

1. Armutlar yıkanır, kuyruklar çıkarılır ve özel bir cihaz bıçağı yardımıyla ortasını tohumlarla keser. Böylece meyveler bütünlüğünü korur, fakat ortasında bir delik bulunur.
2. Büyük hacimli refrakter bir hazneye (havza, büyük hazne) yerleştirilir ve meyveyi sadece hafifçe kaplayacak şekilde az miktarda su dökün.
3. Meyveyi yumuşayana kadar kaynattıktan sonra kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatırlar.
4. Armutlar kepçe ile çıkarılır ve temiz, kuru bir palet üzerine yerleştirilir.
5. Su ve şekerden bir şurup hazırlayın, böylece ikincisi tamamen çözülür.
6. Kuru armut şurup içine koyulur ve demleme başlar.
7. İlk aşamada, kaynar sudan sonra yaklaşık 20-25 dakika sürmelidir.
8. Bundan sonra, reçeli tamamen soğutun ve aynı miktarda tekrar kaynatın.
9. Geceleri armutlar şurupta bekletilir ve ertesi gün kaynamaya devam edilir.
10. Üçüncü armut demlemesinden sonra, zaten deneyebilirsiniz. Şurupla tamamen doymuşlarsa, işlem tamamlanabilir. Ancak meyvelerde hala biraz sertlik hissedilirse, devam etmesi ve prosedürü 2-3 kez tekrarlamanız daha iyidir.
11. Soğutulmuş reçel teneke kutulara ayrıştırılabilir ve plastik kapakların altında saklanabilir.

Bütün armut reçeli

Vahşi doğa ile aynı prensibe göre, sıradan armut meyveleri bir bütün olarak hazırlanır.

İhtiyacınız olacak:

• 5 kg armut;
• 3 kg şeker;
• 1 1 su;
• Sp çay kaşığı sitrik asit.

Üretim süreci, önceki tarifteki tanımlamayı tamamen andırıyor. Büyük meyveler genellikle şurupta pişirmeden önce yalnızca ek olarak çatal veya iğne ile delinir. Ve pişirme miktarı güvenle üçe düşürülebilir - bu yeterli olacaktır.

Armut ile İsveç kirazı reçeli

Bu tadı çok orijinal bir reçeldir, reçel gibi biraz görünür.

İhtiyacınız olacak:

• 1, 5 kg armut;
• 300 g kızılcık;
• 500 g şeker;
• 100 ml su.

İmalat:

1. Armut yıkanmış, tohum ve kuyruklardan arındırılmış ve küçük küpler halinde kesilmiş.
2. Kalın dipli bir tencerede, armut küplerini suyla dökün ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Bundan sonra, meyve püresi patates püresi durumuna yoğurun.
4. İsveç kirazı suda yıkanır, şeker eklenir ve bu karışım bir armut sosuna konur.
5. İyice karıştırılmış, küçük yarım litrelik kavanozlara konmuş ve 7-8 dakika sterilize edilmiştir.
6. Toplayın ve kışlık depoya koyun.

Uyarı! Lingonberry, bakteri yok edici özellikleri nedeniyle armut konserveleri sağlayacaktır.

Olağandışı bir kış armut armut ve kızılcık reçeli tarifi

Ancak kızılcık ilavesi ile armut reçeli daha geleneksel bir şekilde hazırlanır.

İhtiyacınız olacak:

• 500 g armut;
• 120 gr kızılcık
• 500 g şeker.

İmalat:

1. Küçük parçalar halinde kesilmiş armut, soyulmuş ve yıkanmış meyveleri kızılcık ile birleştirin.
2. Reçeteli şekeri çözündürün ve birkaç saat bekletin.
   

3. + 100 ° 'ye ulaşdıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin, soğutun.
4. Reçel istenen kalınlığa ulaşana kadar bu 2-3 kez tekrarlayın.

Haşhaş tohumu ile Armut Reçeli

Haşhaş tohumu ile armut reçeli yapma prosedürü standart değildir - kimsenin yapıldığı son ürünün türünü belirlemesi pek olası değildir.

İhtiyacınız olacak:

• 500 g armut;
• 150 gram şeker;
• 1.5 Sanat. l. yiyecek haşhaş;
• 100 ml su.
• 1-2 g sitrik asit.

İmalat:

1. Armutları deriden ve çekirdeklerden soyduktan sonra, küp şeklinde kesin.
2. Asit ılık suda çözülür ve çözelti üzerine armut parçaları dökülür. Şeker dökülür, karıştırılır ve birkaç saat bekletilir.
3. Düşük ısıda kaynatın ve 20 dakika kaynatın, zaman zaman karıştırarak.
4. Porsiyonun yarısı başka bir kaba konulur ve bir blender ile ezilir.
5. Haşhaş kuru bir tavada 5 dakika boyunca kızartılır ve sürekli karıştırılır.
6. Kavrulmuş haşhaş armut püresine ekleyin ve bu karışımı kalan reçel ile karıştırın.
7. Çeyrek saat kadar pişirin, soğumaya bırakın.

Kış için kalın armut reçeli tarifi

Temel özelliği, hazırlanan meyveleri önceden pişirmektir.

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg armut;
• 600 gram şeker;
• 200 ml su.

İmalat:

1. Yıkanmış armutlar yarıya kesilmiş, tohumları kuyruklarla temizlenmiş ve fırın tepsisine yerleştirilmiş, yukarı doğru kesilmiş.
2. Fırın tepsisi + 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve 20-30 dakika pişirilir.

   Uyarı! Bu tarifte pişirme, kısmen kaynar suda standart haşlanmanın yerini alır ve meyvenin daha yumuşak olmasını sağlar ve aynı zamanda şeklini iyi korur.

3. Pişirme devam ederken, şeker şerbeti ile suyu kaynatıp hazırlayın.
4. Pişmiş armutlar dikkatlice sıcak şurup içine yerleştirilir ve çeyrek saat kaynatılır.
5. Birkaç saat soğutun ve tekrar aynı anda pişirmeye devam edin.
6. Genellikle, bu şekilde hazırlanan reçel, üçüncü pişirmeden sonra gözle görülür bir şekilde kalınlaşır.
7. Sıcak formdaki kalınlaştırılmış reçel, bankalara serilir, çünkü soğudukça daha da yoğunlaşacaktır.

Jelatin ile Armut Jöle

Bir kaşığın kelimenin tam anlamıyla durduğu armutlardan kesinlikle kalın bir reçel yapma arzusu varsa, aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz.

• 1 kg armut;
• 1 kg şeker;
• 40 g jelatin.

İmalat:

1. Armutlar yıkanır, çekirdeklerden ve kabuklardan serbest bırakılır, küpler veya düz dilimler halinde kesilir.
2. Şeker jelatin ile karıştırılır ve bu karışım düşük kenarlı geniş bir kapta dilimlenmiş armutlarla doldurulur.
3. Оставляют в прохладном месте на 8-10 часов.
4. Через указанный промежуток времени к фруктам доливают немного воды и на слабом огне нагревают до закипания.
5. Убирают образующуюся пену, перемешивают и проваривают фруктовую массу в общей сложности минут 6-7.
6. В горячем состоянии, пока масса не сильно загустела, разливают варенье по стерильным банкам, закатывают герметично на зиму.

Сухое варенье из груш в духовке

Интересно, что эта своеобразная заготовка, которую более привычно называть в современном мире обыкновенными цукатами, в древности (XIV – XIX века) действительно носило название – киевское сухое варенье.

Процесс приготовления грушевого варенья на зиму по этому рецепту несложен, но потребует некоторого количества свободного времени и терпения, а фото поможет дополнительно проиллюстрировать отдельные моменты.

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg armut;
• 250 ml su;
• 500 g şeker;
• 2-3 г лимонной кислоты;
• пакетик сахарной пудры.

Если для изготовления сухого варенья используют груши небольшого размера, то очищать их от хвостиков и семян нет никакой необходимости. А вот от кожуры очищают обязательно. В случае использования крупных плодов, их обычно разрезают на половинки и освобождают не только от кожуры, но и от сердцевины и хвостов.

İmalat:

1. После снятия с груш кожуры сразу же опускают их в слегка подкисленную воду, чтобы избежать потемнения мякоти.
2. Держат плоды в воде, пока она не приобретет слегка сладковатый привкус.
3. После чего нагревают воду с грушами на медленном огне до тех пор, пока в мякоть фруктов не будет свободно входить игла.
4. После чего плоды шумовкой выкладывают на сито для стекания лишней жидкости и, разложив на противне, ставят в слабо нагретую духовку (около + 50 °С).
5. К оставшейся после томления груш воде добавляют сахар и варят, пока сироп не начнет густеть.
6. Вынув плоды из духовки и держа их за хвостики, обмакивают каждый в сироп, затем в сахар и снова выкладывают на противень и помещают в духовку до полного высыхания.
   

7. Эту процедуру повторяют от 3-х до 5 раз.
8. Все это время сироп продолжает кипеть на крошечном огне и увариваться.
9. Наконец, груши отправляют в духовку для окончательной просушки. Температуру устанавливают минимальную – около + 45 °С, а дверцу можно даже приоткрыть.
   

10. Окончательная просушка длится от 6 до 12 часов.
11. Высушенные фрукты обваливают в сахарной пудре и укладывают в чистые и сухие стеклянные банки для хранения в прохладном месте.

Оригинальный рецепт грушевого варенья с грецким орехом

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается настолько неправдоподобно вкусным и красивым, что достойно украсит собой любое праздничное торжество.

İhtiyacınız olacak:

• 1, 5 kg armut;
• 300 г чернослива без косточек;
• 300 gram kabuklu ceviz;
• 1 kg şeker.

İmalat:

1. Груши моют, очищают от всего лишнего и режут небольшими ломтиками.
2. Чернослив тщательно промывают и слегка обсушивают.
3. Орехи очищают от скорлупы и делят на две-четыре части.
4. Кусочки груш смешивают с сахаром и настаивают около часа.
5. Затем к ним добавляют смесь орехов и чернослива и дают пропитаться общими соками еще около часа.
6. Помещают емкость с фруктами и орехами на средний огонь, после закипания уменьшают нагрев и варят, слегка помешивая, около часа.
   

7. Расфасовывают по небольшим стерильным баночкам, закатывают.

Варенье из груш с корицей на зиму

Очень теплым и уютным можно назвать грушевое варенье, которое готовят с добавлением корицы.

На 0, 5-литровую банку понадобятся следующие продукты:

• около 10 штук небольших сочных груш;
• 80 g şeker;
• 1 щепотка корицы.

İmalat:

1. Плоды обмывают, разрезают на половинки, отрезают хвостики и небольшой ложкой выскребают сердцевину.
2. Половинки заливают кипятком на 5 минут.
3. Затем воду сливают, добавляют сахара и корицы и кипятят 5-10 минут.
4. Кипящим сиропом заливают половинки фруктов и оставляют на несколько часов.
5. После чего варят до готовности около получаса и, разложив по стерилизованным банкам, закупоривают на зиму.

Грушевое варенье с имбирем

Armut genellikle çeşitli baharatlarla iyi gider, fakat zencefil eklenmesi bitmiş yemeğin tadına tamamen tanınmaz hale getirir. Egzotik doğu ülkeleriyle hemen bağlantılı olan hafif bir titizliği ve keskinliği var. Dahası, özellikle taze olan zencefil kendi kendine yeterlidir, daha fazla baharat eklemek gerekli değildir.

İhtiyacınız olacak:

• "Limon" gibi narin hamurlu, 1 kg yaz rengi sarı renkli armut;
• yaklaşık 2 cm uzunluğunda taze zencefil kökü;
• 180 ml su;
• 900 g şeker.

Uyarı! Bu tarife göre “reçel” ve benzeri çeşitler nedeniyle armut reçeli bir adımda ve kabukta hazırlanır, cilt çok yumuşak ve yumuşaktır.

İmalat:

1. Armutlar yıkanır, orta kısım kuyruklar ile kesilir ve ince dilimler halinde kesilir.
   

2. Zencefil ayrıca ince halkalar halinde kesilir, bir armuğa tutturulur ve hepsi birlikte küçük bir şeker tabakası serpilir (tarifte belirtilen toplam miktarın yaklaşık ¼'si).
3. Aynı anda şurup kalan şeker ve sudan pişirin.
4. Sıcak şurup armut üzerine zencefil ile dökülür ve köpüğü karıştırıp çıkartarak hafif bir ateşle yaklaşık bir saat kaynatılır.
5. Şurup neredeyse saydam ve şeklini korumak için zencefil ile armut olmalıdır.
6. Bitmiş reçeli kuru kavanozlara yerleştirin, normal plastik kapakları kapatın.

Muhtelif armut ve incir reçeli

Kompozisyon açısından zengin olan bu reçel, minimum şeker içeriği ile hazırlanır, ancak tüm meyveler birbirleriyle uyumlu bir şekilde birleştirilir ve tadına bakmak için çok zengin bir tabak alırsınız.

İhtiyacınız olacak:

• 2 kg armut;
• 1 kg incir;
• 1 kg elma;
• 1 kg şeftali veya kayısı;
• 2 litre su;
• 1 kg şeker.

İmalat:

1. Tüm meyveler yıkanır, kemikler ve çekirdekler çıkarılır, ince dilimler halinde kesilir.
2. Tüm meyveleri, şekerle kaplı büyük bir kapta 12 saat boyunca bir kenara koyun.
3. Su ekleyin ve reçeli ateşe verin.
4. Her seferinde kaynamış ve meyveyi orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatıp 3 dakika pişirin, köpüğü karıştırın ve çıkarın.
5. Bitmiş reçel metal kapakların altına sıkıca bükülmüş.

Chokeberry ile Armut Reçeli

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg siyah chokeberry;
• 300 gram armut;
• 400 ml su;
• 1.5 kg şeker;
• 5-7 g sitrik asit.

İmalat:

1. İlk başta siyah meyvelerle uğraşırlar. 5 dakika kaynar suya batırılır, çıkarılır ve hızlı bir şekilde soğuk suya soğutulur.
2. Daha sonra sudan ve meyveleri dökülen 500 g şeker demlenmiş şurup kaynatılarak 8 saat soğumaya bırakılır.
3. Bir süre sonra tekrar kaynamaya kadar ısıtdıktan sonra, kalan tüm şekerleri ekleyin.
4. Aynı zamanda soyulmuş ve doğranmış armut ekleyin.
5. Sitrik asit ekleyerek, pişirme sonunda 15-20 dakika daha pişirin.

Kabak ile Armut Reçeli

İşin garibi olan armut, kabak dilimleri ile reçel halinde iyi bir şekilde birleştirilir.

İhtiyacınız olacak:

• 300 g armut;
• 150 g kabak hamuru;
• 300 g şeker;
• 500 ml su;
• 1-2 g sitrik asit.

İmalat:

1. Şurup, sıvının tamamen homojenliğine ulaşırken, şekerden sudan kaynatılır.
2. Armut soyulmuş ve tohum kesilmiş, doğranmış kabak gibi.
3. Her iki ana malzemeyi birleştirin ve bunları şeker şurubu ile dökün.
4. Ateşi söndürün ve yaklaşık yarım saat kadar pişirin, köpüğü çıkarın ve tüm kütleyi periyodik olarak hafifçe çalkalayın.
5. Steril kavanozlara dökün ve bükün.

Armut ve Trabzon hurması en lezzetli reçeli

Bal hurması ilavesi ile pişirirseniz, kış için armut reçelinde çok sıradışı bir tat elde edilir. Her iki meyvede de tatlılar fazlasıyla yeterli olduğundan, şekersiz bir lezzet pişirmek en faydalısıdır.

Uyarı! Kış çeşitlerinde armut çeşitleri ve her türlü hurma meyvesi eşit oranlarda alınır.

İmalat:

1. Armutlar rasgele biçimli dilimler halinde kesilmiş kuyruklar, tohumlar ve soyulur.
2. Trabzon hurması içinde de cildi çıkarın, kemikleri çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Meyveler bir tencerede karıştırılır, bir miktar su eklenir ve küçük bir ateşe konur.
4. Kaynattıktan sonra, reçel köpüğün karıştırılması ve çıkarılması gerekir. Bir pişirme 10 ila 20 dakika arasında sürebilir.
5. 5-6 saatte kaynama arasındaki aralıklarla birkaç gün reçel hazırlayın.
   

6. Bitmiş reçel koyulaşmalı ve kalınlaşmalıdır.
7. Daha iyi koruma için metal kapaklarla sıkıca yuvarlamak en iyisidir.

Kakule ve safran ile lezzetli armut reçeli

Bu tarife göre pişirilen reçel, orijinal görünümüyle ve tabii ki çekici tadıyla fethediyor.

İhtiyacınız olacak:

• 800 g durum armut;
• 400 g şeker;
• 12 kakule tohumu;
• Sp çay kaşığı safran (imeretinsky safran kullanabilirsiniz).

İmalat:

1. Armutlar deriden ve ortasından özel bir cihazla yıkanır, temizlenir.
2. Daha sonra meyveler, ortasındaki bir delik ile ince daireler boyunca dikkatlice kesilir.
3. Daireleri, derin bir kaba, her bir kata şeker serpin ve bir gece bekletin.
   

4. Gece boyunca, armutlar yeteri kadar meyve suyu vermelidir. Kakule ve safran bunlara eklenir, yaklaşık 10 dakika ısıtılır ve kaynatılarak kabın içeriği sürekli karıştırılır.
5. Yine 8 saat bekletin ve en son kaynayana kadar ısıtın.
6. 10 dakika daha pişirin, küçük kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Oryantal baharatlarla evde armut reçeli nasıl pişirilir

Daha önce belirtildiği gibi, armut neredeyse tüm baharatlarla mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Önerilen tarife göre reçel yapmayı deneyebilir ve daha sonra kendi başınıza deneyebilir, tüm yeni malzemeleri ekleyebilir ve bitmiş buketi bütün yeni lezzetler ve tatlarla tamamlayabilirsiniz.

Uyarı! Baharatlar bitmiş yemeğin genel kalorili içeriğini azalttığından, bu reçel daha da kullanışlı hale gelir.

İhtiyacınız olacak:

• 2 kg armut;
• 1 kg şeker;
• 400 ml su;
• 2-3 karanfil tomurcukları;
• 1/3 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• 1.5 g vanilin;
• tek bir portakaldan rendelenmiş kabuğu rendesi;
• 4-5 kakule taneleri.

İmalat:

1. Su, kaynamaya kadar ısıtılır ve hazırlanan tüm baharatların bir karışımını dökün. Kapağı kapatın ve yaklaşık yarım saat boyunca demlenmelerini sağlayın.
2. Meydana gelen aromatik özütlere şeker ilave edilir ve eriyene kadar bir süre kaynatılır.
3. Armutlar soyulur, ince şeritler halinde kesilir ve kaynayan bir şurup içine dikkatlice yerleştirilir.
4. Tek adımda yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından kış için sıkıca yuvarlayın.

Çikolatalı Reçel Kek

Çikolatalı armut tatlısının derin ve zengin tadı, özel olmayan tatlı sevenler bile hayran bırakabilir.

İhtiyacınız olacak:

• 1.4 kg armut;
• 100 gr doğal bitter çikolata;
• 800 g şeker.

İmalat:

1. Bu tarife göre, meyvelerden cilt alınamaz, ancak çekirdek ve kuyruklar kesilir ve armutlar ince dilimler halinde kesilir.
2. Şekerle kaplanırlar, birkaç saat ısrar ederler, daha sonra orta ateşte kaynamasına ısıtılır ve yaklaşık 10 dakika kaynatılır.
3. Çanak tamamen soğuyana kadar bekleyin, tekrar ısıtın, çikolata ekleyin, küçük parçalara bölün ve 20 dakika daha pişirin.
4. Kütle yavaşça ama sürekli karıştırılmalıdır.
5. Tüm çikolatalar tamamen eritildikten ve kütle eşit bir renk alacağından, reçel ısıdan çıkarılır, küçük cam kaplara dağıtılır ve kışa kapatılır.

Yavaş Tencerede Armut Reçeli

Yavaş bir tencerede armut reçeli pişirmek oldukça basittir.

Tüm malzemeler klasik tariften orantılı olarak alınır:

• 1 kg armut;
• 800-1000 gram toz şeker;
• Sp çay kaşığı sitrik asit.

İmalat:

1. Meyveler bir kabın içinde uyuya kalır, şeker ve limon ekler, tam olarak 1 saat boyunca “Reçel” veya “Söndürme” modunu açar.
2. 30 dakika boyunca "ısıtma" işlevini kullanın.
3. Son olarak, yarım saat boyunca “Buharlama” modunu içeriyorlar ve bitmiş reçelleri teneke kutular üzerinde yuvarlıyorlar.

Armut Reçeli Saklama Koşulları

Makalede açıklanan tariflerin çoğuna göre hazırlanan armut reçeli normal oda sıcaklığına sahip odalarda saklanabilir. Böyle bir kütüğün raf ömrü 3 yıla kadardır.

Tatlı minimum ısıl işlemle hazırlanmış ise, mahzende veya buzdolabında saklamak en iyisidir.

Sonuç

Kış için Armut Reçeli düzinelerce farklı şekillerde hazırlanabilir. Ek olarak, armut meyveler, meyveler ve hatta sebzelerin çoğu ile mükemmel uyum sağlar.