Ceviz, insan vücudu için gerekli tüm mikro elementler, vitamin deposu gibi faydalı bir üründür. Bu nedenle, mahsulün mümkün olduğu kadar uzun süre saklanması arzu edilir. Meyve toplarken ve depolarken göz önünde bulundurulması gereken bazı nüanslar vardır. Mağaza soyulmuş cevizler yeşilden veya kabuğundan farklı bir teknolojide bulunmalıdır. Teknoloji, belirli bir aydınlatmanın varlığını, sıcaklığa, neme, paketlemeye uygunluğunu içerir.
Depolama için ceviz ne zaman toplanmalı
Hasat zamanı olgunlaşma derecesine bağlıdır. Ağustos ayının sonlarında, ilk meyveler yeşil kabuklarda toplanır. Böyle bir ürün olgunlaşma için iki hafta bekletilir. Ancak o zaman temizlenir, kurutulur ve uzun süre depolanması için gönderilir.
Meyveler kendilerini olgunlaştırırlarsa, meyvenin kendisi yere düştüğünde veya çalkalandığında yeşil kabuk çatlaklarından sonra toplanmaları gerekir. Çeşitliliğe bağlı olarak, Eylül-Ekim aylarında gerçekleşir.
Olgunlaşma ve hasat için hazır olma belirtileri:
- sararma yeşillik;
- gevşek dış kabuk;
- kabuğun çatlaması.
Ceviz evde saklamak için hazırlanıyor
Cevizlerin kabukta ve soyulmuş halde saklanması ön hazırlık gerektirir. Meyve toplandıktan sonra düz bir yüzeyde kurutulmalıdır. Aksi takdirde, kabuğun altında nem oluşur.
Ekin incelenmeli, morarmış, sökülmüş, hepsi hasta, çatlamış örnekler üzerinde olmalıdır. Sallarken veya cenazenin çok hafif olması durumunda bir thud sesi duyarsanız, iç kısmı kuru olur. Böyle bir ürün geri dönüştürülebilir ve uzun süreli depolama ve nakliye için uygun değildir.
Muamele edilen örneklerin korunması için sadece sağlıklı olanlar seçilir, çürüme ve küf belirtisi yoktur. Çekirdek beyaz lekeler olmadan düzgün bir renge sahip olmalıdır. Sadece kuruduktan sonra bu meyveler bodrum veya bodrum içine düşmelidir.
Meyvenin yabancı kokusuz olması gerekir. Hardal belirtileri kabul edilemez.
Ceviz nasıl saklanır
Depolama kuralları metoda bağlıdır. Soyulmuş ve kabuğundaki meyvelerin muhafaza koşulları, raf ömrünün yanı sıra önemli ölçüde farklılık gösterir. Doğru şekilde hasat etmek, mümkün olduğu kadar korumak önemlidir. Kuru havalarda toplama yapılır.
Uyarı! Satın alırken, bir kerede çok fazla mal satın almamak daha iyidir, çünkü satıştan önce ne kadar ve hangi şartlar altında oldukları bilinmemektedir.
Kabuklu ceviz cevizleri nasıl saklanır
Bütün şartlara uymak doğru ise, mahsulün acı olmadan kabuktaki raf ömrü 2 yıldır. Larvaların ve zararlı böceklerin kabuk altında görünmesini önlemek için ürünün fırında ısıtılması önerilir. Ancak bu, aromatik yağların salınmasına neden olmamak için çok dikkatli yapılmalıdır. Hoş olmayan bir acı verecekler. Bu nedenle, kabuk içerisindeki kalsine etmek için minimum sıcaklık kullanılır ve maksimum ıslatma süresi 60 dakikadır.
Depolama için kapları seçerken doğal malzeme üzerinde durulmalıdır. En iyi paketleme:
- karton kutu;
- keten torbası;
- kağıt poşetler;
- tahta fıçılar ve kasalar;
- patates torbaları.
Böyle bir kapta 50 kg'a kadar depolanabilir. Küf oluşmaması için nem% 60'ı geçmemelidir. Aşırı nem göstergeleri -% 70; daha yüksek değerlerde sadece ceviz değil, diğer ürünler de küflenmeye başlar. Oda karanlık gözükmeli, kuru ve sıcaklık + 5 ° C'den yüksek olmamalıdır.
Ceviz soyulmuş tutmak nasıl
Temizlenen kopyaları uzun süre saklamak için önce sıralamanız gerekir. Kalıp kalıntılarını, kabuğun kalıntılarından ve bölümlerinden arındırılmış olanları reddedin. Bölmeler, üründe acılık görünmesine katkıda bulunabilir. Ayrıca, bölümler ve kabukları varsa, mantarlarla enfeksiyon oluşabilir.
Temizlenmiş mahsulün daha uzun süre saklanması için sadece bütün numuneler bırakılmalıdır. Çatlaklar, ürünün güvenliğini birkaç kez azaltan çeşitli hastalıklarla enfeksiyona karşı hassastır.
Depolamadan önce, taşınan ürün akan soğuk su altında yıkanmalıdır. Sonra fırında düşük sıcaklıkta tutuşun. Uzun süreli depolama için sadece tamamen kuru taneler serilmelidir. Kalsinasyonun fırınlama işleminde bir kalbur içinde değiştirebilirsiniz. Ancak, her durumda uygun olması için düşük bir sıcaklık rejimi gerekir.
Toplamda ürünün kabuğu olmadan depolanması için 3 yöntem vardır:
- evde oda sıcaklığında;
- buzdolabında;
- Dondurucuda
Ancak uzmanlar, kabuğundaki tüm fındıkların uzun süreli depolanmasını tavsiye eder. Bu, raf ömrünü artırır, acı olma olasılığını azaltır ve tüm besinleri elde etmek için daha fazla fırsat sunar.
Ceviz nerede saklanır
Depolama yeri de forma bağlıdır. Kabuk mahzenindeki veya bodrumdaki çekirdekler için mükemmeldir. Ancak odanın nemli olmaması ve en küçük sıcaklıkların bile düşmesi önemlidir. Bu faktörler mantar hastalıkları ve küf oluşumuna katkıda bulunur. Ürünü belirli bir sıcaklıkta saklayabilirsiniz. Kabuklu örnekler için bu sıcaklık -3 ° C'den düşük değildir.
Temizlenmiş çekirdekleri evde dolap veya dolapta saklarsanız, düzenli olarak aranmaları önerilir.
Cevizleri buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak bu durumda sıcaklığın + 10 ° C'yi geçmediğini kontrol etmeniz gerekecektir. Meyveler folyoya sarılır veya cam, plastik kaplarda saklanır. Sıcaklık düşüşlerinin gerçekleşmesi için, ürünü kapıda değil rafta saklamanız gerekir.
Bu önemli! Düşük sıcaklıklarda çok uzun süre kalmak, besin kaybına neden olur.Dairede saklamak ceviz sadece karanlık bir yerde olabilir. Kışın çok düşük sıcaklıklar olabileceğinden balkon kullanılması önerilmez.
Kaç tane ceviz saklanır
Bölünmüş veya bütün somunların uzun süre saklanmaması daha iyidir. Ancak belirli tarihler konuma göre değişir:
- oda sıcaklığında, saflaştırılmış çekirdekler 2 haftadan daha uzun değildir;
- buzdolabında, sıcaklık düşmesi yoksa raf ömrü altı aya kadardır;
- Dondurulmuş çekirdekler, buz çözme işlemine tabi değilse, bir yıla kadar kullanılır.
Ancak olgunluğa ve duruma bağlı olarak, ceviz taneleri kendi kışlama nüanslarına sahiptir.
Kabukta kaç tane ceviz saklanır
Her koşulda kabuğun raf ömrü 2 yıldır. Ancak bunun için hasat öncesi sıralama ve kurulama gereklidir. Kabuksuz ürün en uzun raf ömrüne sahiptir, bu nedenle hasatın tamamını ve daha sonraki satışları korumak için en uygunudur.
Eğer mahzen kuru ve optimum sıcaklık korunursa, raf ömrü 3 yıl sonra bile artar, çekirdekler mükemmel bir tada sahiptir, faydalı maddeleri korurlar.
Kaç tane yeşil ceviz saklanır
Yeşil meyve soyulmamışsa, raf ömrü ve faydaları önemli ölçüde azalır. Cilt siyaha döndüğünde, iç kısımları bozmaya başlayacaktır. Sonuç olarak, ürünün tadı ve faydalı özellikleri kaybolacaktır. Çekirdekler küf ve çürümeden etkilenir.
Bu nedenle, hasattan hemen sonra, en fazla bir hafta, kabuğunu çıkartmak, meyveyi kuruyana ve büstürmek daha iyidir. Bundan sonra, çekirdekleri kabuğun içinde bırakabilirsiniz.
Kabuklu ceviz raf ömrü
Bu durumda, ürünün hangi ambalajda olduğu önemlidir. Ambalajsız ambalajlanmışsa, raf ömrü bir aydan fazla değildir. Yüksek kaliteli ambalajlama ile, çekirdekler tat ve faydalı özellikler kaybetmeden 9-12 ay boyunca saklanabilir.
Folyodaki dondurucuda, buzları çözülmezse, çekirdekler bir yıl dayanacaktır.
Sadece buzdolabında altı aya düşer. Oda sıcaklığında daha da düşük - çekirdekli ambalajdan bağımsız olarak sadece 14 gün boyunca uygundur.
Neden ceviz acı tadı var
Eğer taze taneler yanıyorsa, nedeni olgunlaşmamış olmalarıdır. Olgunlaşmış meyve başlangıçta acı içermez ve tüm depolama koşullarında acı tadı almaya başlamaz. Ana nedenler çekirdekte bulunan yağda yatmaktadır. Ayrıca film acı olabilir. Depolamanın soyulması isteniyorsa, filmi çıkarmanız önerilir.
Çekirdekler çabuk yanar, bu nedenle depolama kurallarına uymak önemlidir. Nem, soğuk veya sıcak nedeniyle acı yemeye başlarlar.
Soyulmuş cevizlerin evde sıcaklık ve ışık rejimine uyulmaması durumunda saklanması, nem% 70 ise acı ve küflenmeye neden olacaktır.
Ceviz acısı nasıl kaldırılır
Acılıktan kurtulmanın birkaç yolu vardır:
- 12 saat boyunca buzlu suya dökün;
- kaynar su dökün, ancak daha sonra ürün sadece mutfak hazırlıkları için uygundur.
Yıkama işleminden sonra ürün acıysa, artık uygun olmadığı anlamına gelir, böyle bir ürün yenmemelidir.
Sonuç
Soyulmuş cevizlerin kabukta olduğu gibi saklanması için karanlıkta düşük sıcaklıkta nem olmadan gereklidir. Sonra uzun süre devam edecekler ve içinde hiçbir acı görünmeyecek. Konaklama için en uygun yer - kiler veya bodrum. Uygun bir oda varsa, ürünü evde uzun süre saklayabilirsiniz. Soyulmuş çekirdekleri buzdolabında, derin dondurucuya yerleştirmek için kısa bir süre izin verilir, ancak sık sık ani sıcaklık değişimlerine izin verilmemelidir. Ekinlerin mümkün olduğu kadar kurtarılması için mahsulü korumak önemlidir.