Bektaşi üzümü reçeli kış

Kış için bektaşi üzümü jöle yapmak için çok sayıda yemek tarifleri vardır. Bazıları sadece meyveler ve şekerler kullanılmasını önerir, diğerleri ise ek bileşenlerin kullanılmasını gerektirir. İkincisi, sadece bitmiş ürünün görünümünü etkilemekle kalmaz, tadını da önemli ölçüde iyileştirir.

Bektaşi üzümü reçeli kışa hazırlanması Sırları

Bektaşi üzümü esasına dayanan herhangi bir müstahzarın eşsiz bir lezzet tadı ve aroması vardır. Hamurun yerine, meyvenin içinde az sayıda küçük kemik bulunan jöle benzeri bir kütle bulunur. Bu özellik kullanımı için kuralları tanımlar.

İlk kural, jöle yapmak için ana bileşenin hazırlanmasına ilişkindir. Başlamak için, makas kullanarak kuru çırpıcıyı çıkarmanız gerekir. Pişirme sürecinde meyve suyu yapmanız gerekirse, bu öğeyi atlayabilirsiniz.

Meyveleri seçerken olgunluğuna dikkat etmelisin. Biraz olgunlaşmamış ekşi tadı farklıdır. Bu nedenle daha fazla tatlandırıcı gerekebilir.

İkinci kural, bitmiş yemeğin lezzetiyle ilgilidir. Berry, pişirme sürecinde pratik olarak kaybolan çok hafif bir kokuya sahiptir. Bunu önlemek için sitrik asit, portakal posası veya kivi yardımcı olacaktır.

İlginç! Baharat ve baharat kullanımı bitmiş jöle kalitesi üzerinde en iyi etki değildir. Bu nedenle, kakule, nane veya vanilya ile birleştirilmesi daha iyidir.

Jöle için, her türlü bektaşi üzümü kullanabilirsiniz. Tek gereksinim olgunluk. Sadece bu tür meyvelerde yeterli miktarda besin ve doğal "jelatin" olacaktır.

Pişirme işlemi pişirme gerektiriyorsa, kalınlıktan sorumlu olan pektin yeterli olmayabilir. Bu gibi durumlarda, ilave jelatinleme maddeleri, örneğin normal jelatin kullanmanız gerekecektir.

Bektaşi üzümü reçeli için en kolay tarif

Klasik tarife göre jöle için 1 kg çilek ve 800 gr şeker ve su gerekir. Pişirme işlemi birkaç aşamadan oluşur:

Meyveleri yıkayın ve bir emaye kabı gibi derin tabaklara katlayın;
bir kaba su dökün;
kaynatın, düşük ateşte bir saatin üçte birini pişirin;
soğumaya bırakın, süzün, bir blender veya elekle ezin;
Berry kütlesi, hacim 2 kat azalana kadar kaynatılır.

Yavaş yavaş şeker ekleyin. İlk başta, bitmiş yemek sıvı olacaktır. Yoğunlaştırıldığı önceden sterilize edilmiş bankalara dökülmelidir.

Bektaşi üzümü jöleli yemek pişirmeden kış tarifi

Isıl işlem görmeden pişirilen jöle, meyvelerin tüm faydalı özelliklerini korur. Ancak burada önemli bir kuralı hatırlamakta fayda var: toz şeker ve meyvelerin oranı en az 1, 5 ila 1 olmalıdır. Turunçgiller fazla şekeri düzeltir.

Tatlıların bileşimi şunları içerir:

meyveler - 1 kg;
portakallar - 1 adet;
toz şeker (alternatif - bal) - 1, 5 kg.

En başında, meyveler suya batırılmalı, dikkatlice toplanmalı ve kurutulmalıdır. Turuncudan posayı çekin. Ve bir ve diğer bileşen bir blender ile öğütüyor. Daha sonra şeker veya bal ile karıştırın ve 12 saat bekletin.

Tatlı enfekte olurken, gerekli sayıda kutuyu sterilize etmek gerekir. Jöleyi içlerine koyun ve yuvarlayın.

Bir kıyma makinesi ile kış için bektaşi üzümü jöle

Bu tarifte meyveler ve şeker 1 ila 1 oranında alınır. Adım adım talimatlar şuna benzer:

meyveleri bir kıyma makinesinden doğrayın;
püreyi büyük bir emaye tencereye koyun;
ara sıra karıştırarak, düşük ateşte pişirin;
şeker ekleyin;
kalınlaşana kadar pişirin.

Kütle, istenen kalınlığı aldıktan sonra, hazırlanan kavanozlara aktarın.

Jelleştirici ajanlarla birlikte kalın bektaşi üzümü jöle

Meyvede yeteri kadar doğal "jelatin" yoksa ikame maddesinin kullanılması gerekir. Farklı türlerde olabilir: anlık ve önceden ıslatılması gereken. Değişim türüne ve iş akışına bağlı olarak.

Jelatin ile kış için jöle bektaşi üzümü

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

meyveler - 1 kg;
saf su - 250 ml;
jelatin - 100 g;
şeker - en az 500 g

Her şeyden önce şurup şekerden ve sudan yapılmalıdır. İçinde koymak ya da bütün meyveleri, ya da berry patates püresi. En düşük ateşte yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Soğutun, jelatin ekleyin ve kaynayana kadar ısıtın. Bankalara dökün, kapatın. Bir battaniyeyi sar.

Bektaşi üzümü jöleli quittin ile: adım adım talimatlar

Quittin ile bektaşi üzümü jöle (doğal jelleme ajanı) oldukça basittir. Tarifine göre, almalısınız:

700 g çilek;
3 Kivi;
0.5 kg şeker;
1 çanta kaşığı.

Pişirme işlemi birkaç parçadan oluşur:

malzemeleri bir blender (kıyma makinesi) kullanarak yıkayıp öğütmek;
toz şeker bir katkı maddesiyle karıştırılır;
bileşenleri tencereye aktarın;
kaynattıktan sonra şeker eriyene kadar pişirin.

Tatlı soğuduğunda ve kalınlaştırıldığında, sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılabilir.

Zhelfix ile bektaşi üzümü jöle yemek nasıl

Zhelfik'ler quittin ile aynı özelliklere sahiptir. İçerdiği jöleyi hazırlamak için 1 kg çilek ve 0, 5 kg toz şeker almanız gerekir. Şekerle doldurulmuş elek meyveleri soyulmuş ve ovuşturulmuş. Sobayı koyun ve 10 dakikadan fazla orta ateşte pişirin. Elde edilen kütleye, yarım bardak şeker ile karıştırılan gelifiks ekleyin. 5 dakika sonra ateşten alın.

Bektaşi üzümü jöle tarifi az miktarda şeker ile

Bir tatlı hazırlamak için çok fazla şeker kullanmak gerekmez. Çoğu tarifler rezervasyon yaptırıp tatlıyı zevkinize göre tatmanızı tavsiye eder. Bir örnek, jelatinli bektaşi üzümü jöledir. Bu içerir:

meyveler - 1 kg;
su - 250 ml;
jelatin - 100 g;
şeker - yarım bardak;
Vanilin - 1 çubuk.

Saf yıkanmış bektaşi üzümü kuyruklardan temizlenmeli ve önceden pişirilmiş şeker şurubu dökülmelidir. Karıştırmayı durdurmadan 10 dakika pişirin. Soğutulduktan sonra, kütleye jelatin ve vanilin eklenir. Kaynamaya bırakın ve 4 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlarda kapatın.

Bektaşi üzümü ve nane jöle yapmak nasıl

Nane reçeli yeşil meyvelerden pişirmek için daha iyidir (700 g). Yanında, birkaç kivi, 2 dal nane ve yaklaşık 700 gram şeker almalısınız.

Pişirme işlemi:

bektaşi üzümü ve kivi bir kıyma makinesinde yıkayın, soyun ve bükün;
Derin emaye kabına geçin;
nane ve şeker ekleyin;
kaynattıktan sonra 40 dakika kaynatın.

Tatlı hazır olduğunda, steril kavanozlara koyulmalı, kapaklarla örtülmeli ve bir battaniyeye sarılmalıdır.

Lezzetli bektaşi üzümü suyu jöle tarifi

Bir bektaşi üzümü suyu tabağı hazırlamak için mutlaka jelatine ihtiyaç vardır, aksi takdirde işlem birkaç saat sürer (meyve suyu kalınlaşıncaya kadar). Bu tatlı bileşiminin bileşimi 2 litre meyve suyu, 500 g toz şeker ve 50 g jelatin içerir.

0.5 litre meyve suyu ile başlamak için jelleştirme maddesini çözmek gerekir. Şişerken, kalan suyu şekerle kaynatın. Sonuçta karıştırın ve yaklaşık 3 dakika pişirin. (kaynamadan). Hala bankalarda sıcak yayılma ve toplanma.

Bektaşi üzümü jöleli ballı

Bir tatlı bal ve bektaşi üzümü hazırlamak için sadece 2 malzemeye ihtiyacınız var:

meyve suyu - 1 l;
bal - 1 kg

Meyveler olgunlaşmış olmalıdır. Derin bir kaba katlanmalı, su dökmeli ve kaynatılmalıdır.

Ondan sonra iyice tülbentten süzün. Bu yüzden suyu al. Bal şurubu ile karıştırılması gerekiyor. Ocağa koyun ve koyulaşmaya başlayana kadar pişirin. Henüz soğuk değil, kavanozlara koyun ve kapakları kapatın.

Narenciye ve çilek ile birlikte kış için bektaşi üzümü jöle yemek tarifleri

Portakal ve limon gibi narenciye meyveleri, lezzet ve aromayı arttırmak ve daha yoğun bir renk vermek için tatlıya eklenir. Bazı tariflerde portakallar deride kullanılır, bazılarında ise sadece eti bırakarak dikkatlice soyulması gerekir.

Bektaşi Üzümü Portakallı Jöle

Ana ürünün 1 kg'ı için 1 kg portakal ve 1.5 kg toz şeker alınması gerekir.

Hazırlık birkaç aşamada gerçekleştirilir:

bir blender kullanarak meyveleri ve turunçgilleri yıkayıp soyun;
bir emaye tavası içine koymak;
şeker ekleyin;
250 ml saf su ekleyin;
karıştırın ve 6 saat bekletin;
kaynatın, köpüğü sökmek zaman zaman 10 dakika pişirin;
soğumaya bırakın;
İstenilen kıvam elde edilinceye kadar tekrar kaynatın.

Tatlı hazır. Sadece gazlı bez ile süzmek veya bankalara dökmek için kalır. Filtre edemez ve kağıt hamuruyla bırakamazsınız.

Bektaşi üzümü reçeli kış için pişirmeden portakal ile nasıl yapılır

Malzemeler jöle:

1 kg bektaşi üzümü;
1 kg şeker;
2 portakal

Meyveler ve narenciye, bir kıyma makinesi ile ezilmelidir. Bu durumda, ikincisi temizlenemez.

Uyarı! Kıyma makinesi için küçük delikli bir süzgeç seçilmesi önerilir, aksi takdirde tatlıda büyük parçalar ortaya çıkar.

Berry kütlesini şekerle birleştirin. Bütün gece bırak. Bu süre zarfında, şeker tamamen çözülür. Sabah, bitmiş tatlı bankalara konulabilir.

Bektaşi üzümü jöle portakal ve limon ile nasıl yapılır

Soğuk mevsimlerde özellikle portakallı ve limonlu bir yemek faydalıdır. Vitamin içeriği yüksek olduğundan bağışıklık sistemini güçlendirir ve beriberi korur.

Sağlıklı bir tatlı hazırlamak için almanız gerekenler:

1, 5 kg çilek;
2 büyük portakal;
1 limon;
2, 3 kg şeker.

Turunçgillerden kemikleri çıkarın. Portakal kabuğu rendesini bırakın ve limonu çıkarın. Meyveleri ve meyveleri patates püresinde ezin. Üzerine şeker ekleyin ve karıştırmayı unutmadan bir gün bekletin. Belirtilen süreden sonra, bankalara dağıtın.

Ahududu ve bektaşi üzümü reçeli

Bu tarifle çalışmak için eşit miktarda bektaşi üzümü ve ahududu ile şeker ve su hazırlamanız gerekir. Pişirme işlemi son derece basittir. Meyveler bir tencerenin içine katlanmalı ve su (250 mi) ilave edilmelidir. Hepsi patlayana kadar buğulayın. Hızla soğutun, yoğurun ve birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzün.

Elde edilen suyu 2 kat daha küçük olana kadar kısık ateşte kaynatın. Sonra eşit miktarda şeker eklemeniz gerekir. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Düzenli olarak karıştırın. Tatlı hazır olur olmaz, hazırlanmış kavanozlara dökün.

Bektaşi üzümü ve Frenk üzümü Jöle Tarif

Böyle bir tarif için tatlı, bileşiminde çok miktarda pektin olduğundan, jelatin veya benzeri maddeler kullanmanıza gerek yoktur.

Yani, gerekli tatlı hazırlanması için:

2 kg bektaşi üzümü meyveleri;
1.5 kg kırmızı veya siyah frenk üzümü;
250 ml saf su;
1, 5 kg toz şeker.

Jöle yapmak kolaydır. Temiz meyveler bir kaba konulmalı ve meyve suyu görünene kadar suyla ısıtılmalıdır. Ondan sonra, çabuk soğumaları gerekir. Blender bir püre haline getirin, süzün. Suyu yaklaşık% 40 daha az olana kadar kaynatın. Ondan sonra şeker ekleyin. Şimdi tatlı karışımı yaklaşık 10 dakika kaynatın. Son aşama, bankalarda ortaya çıkıyor.

Kiraz ve bektaşi üzümü jöle nasıl yapılır

Kiraz tarifi tek bir özelliğe sahiptir: Hem bağımsız bir yemek hem de kek ve hamur işlerinde dolgu olarak kullanılır. Ayrıca vücudu folik asit ve kalsiyum ile beslediği için çok faydalıdır.

Kompozisyon şunları içerir:

500 g bektaşi üzümü;
500 gr çekirdeksiz vişne;
1 kg şeker.

Pişirmenin başında, yıkanmış ve soyulmuş bektaşi üzümü şeker ile karıştırılmalıdır. Ateşi söndürün ve kaynatın. Kiraz ekledikten sonra. İyice karıştırın ve tekrar kaynatın. 10 dakikadan fazla pişirmeyin. 12 saat soğumaya bırakın. Sonra tekrar kaynatın, bankalara dağılın ve toplanın.

Yavaş bir tencerede bektaşi üzümü jöle

Yavaş bir tencerede pişirilmiş bektaşi üzümü jöle, daha yoğun ve düzgün olduğu ortaya çıkıyor. Bileşenler mümkün olduğu kadar eşit bir şekilde ısıtılır, böylece büyük miktarda pektin salınır.

Reçeteye göre, 0, 5 kg çilek ve aynı miktarda toz şeker içerir. Su eklemek gerekli değildir. Ürünler bir kapta karıştırılmalı ve katlanmalıdır. Söndürme modunu 1, 5 saat boyunca ayarlayın. 20 dakika sonra. Tatlı kütleyi hafifçe ezin yardımıyla doğrayın. Jöle hazır olduğunda sterilize edilmiş kavanozlara konulabilir. Gerekirse, ek olarak blenderi doğrayın.

Bektaşi üzümü jöle saklamak için Şartlar ve kurallar

Bitmiş ürünün depolanma süresi ve yeri, hazırlama yöntemine ve şeker miktarına bağlıdır. Eğer jöle pişirilirse, 2 yıl boyunca bodrum katında veya bodrum katında saklayabilirsiniz. Aksi takdirde, raf ömrü 1 yıla düşer. Bu durumda, ürün sadece buzdolabında saklanır.

Sonuç

Böylece, bektaşi üzümü jöle farklı şekillerde hazırlanabilir. Şeker veya bal ile, sadece bektaşi üzümlerinden veya diğer meyveler ve meyvelerin eklenmesiyle çiğ veya haşlanmış olabilir. Her durumda, bu tatlı insanlara faydalı kalır.