Otoklav Uskumru: 4 yemek tarifleri

Evde bir otoklavda uskumru yenilmez bir yemektir. Bu balığın kokulu ve yumuşak etini yemek istiyorum. Bu tür ev yapımı muhafaza, çeşitli yemekler ile mükemmeldir ancak haşlanmış patateslerle böyle bir atıştırmalık servis etmek en iyisidir. Ama bağımsız bir yemek olarak, mükemmel şekilde pişirilir. Turtaları, çorbaları ve salataları ekleyebilir. Sterilizatörde hazırlanması sadece inanılmaz lezzetli kılmakla kalmaz, aynı zamanda tüm besinleri ve sağlıklı maddeleri korumanızı sağlar.

Bir otoklavda konserve uskumru için pişirme kuralları

Konserve yiyecek hazırlamak kolaydır, hatta yeni bir hostes bile bununla kolayca başa çıkabilir. Ancak lezzetli olmak için bazı ipuçlarını ve önerileri takip etmelisiniz:

  1. Hammaddelerin buzunun çözülmeden kesilmesi daha iyi ve kolaydır. Bu durumda, parçalar sağlam kalacaktır ve daha iştah açıcı görünecektir.
  2. Dilimlenmiş hammaddeli bankalar yalnızca soğuk sterilizatöre yerleştirilmelidir.
  3. Her bir kavanozun altına ıslak kum koyarsanız, cam kavanozların konserve yiyecek hazırlama sürecinde camı kırmasını önler.
  4. Konserve yiyecekleri pişirmek için, kesinlikle teknolojiye uymak gerekir Sterilizatörde açıkça sıcaklık ve basınç olmalıdır. Balıkların en az yarım saat boyunca 120 ° C sıcaklıkta pişirilmesi gerekir, bu sıcaklık rejimi insanlar için aşırı derecede tehlikeli olan botulizm bakterilerini yok edecektir.

Uskumrudan yapılan otoklavda konserve yapılan yemekler, lezzet ve faydalı özelliklerini kaybetmeden kışın tasarruf sağlayabilirsiniz.

Bir otoklavda uskumru yapmak için basit bir tarif

En basit, ama oldukça lezzetli şu tarif:

  1. Orijinal ürün temizlenmeli, yıkanmalı, siyah filmi çıkarmalı, parçalara kesilmeli ve sıkıca kavanoza sıkıştırılmalıdır.
  2. Her kavanoza bir çay kaşığı şeker, tuz ve% 9 sirke ekleyin.
  3. Daha sonra, bitkisel yağ (çorba kaşığı) ve en çok balıkla birleştirilen baharat ve baharatları ekleyin.
  4. Bir sonraki adım, kavanozları toplayıp bir otoklava yerleştirmek.
  5. Bu formda, konserve balıklar sterilizatörde 50-60 dakika süreyle, sıcaklık 120 ° C'yi aşmayacak şekilde tutulmalıdır.

Bu tarife göre hazırlanan balık yumuşak, yumuşak görünür ve içindeki kemikler neredeyse hiç hissedilmez. Konserve yiyecekler kış için mükemmel bir şekilde korunur ve bu tür bir kavanozdan elde edilen ürün herhangi bir tatil masası için mükemmel bir dekorasyon olacaktır.

Bir otoklavda sebzeli uskumru

Bir otoklavda sebzeli uskumru yemek basit ve başarılı bir reçetedir. Soğan ve havuç yemeğe baharat katar ve sonunda çok sıra dışı bir atıştırma elde edersiniz.

İhtiyacınız olan tarif için:

  • 2 kg hammadde;
  • tuz, tatlı kaşığı;
  • defne yaprağı;
  • karabiber;
  • yenibahar;
  • havuç ortalama 2 adet;
  • kuru soğan;
  • karanfil

Yemek tarifi aşağıdaki gibidir:

  1. Balık, öğütülmüş 60-90 gr, sonra tuz.
  2. Havuç küçük parçalara bölünür, fakat çok küçük değildir, aksi takdirde yumuşak kaynamış olur. Soğan küçük küpler halinde kesin.
  3. Alternatif olarak sebzeli sterilize edilmiş kavanoz tabakalarına koyun.
  4. Kutuların her birine birkaç tane farklı biber, bir defne yaprağı ve bir karanfil ekleyin.
  5. Balıkları ve sebzeleri olabildiğince sık yerleştirin, ancak üst tabaka ile kavanozun kapağı arasında boş yer olması gerektiğini unutmayın.
  6. Bankalar sterilizatöre koyuldu ve açıldı.
  7. Sterilizatördeki basıncı ve sıcaklığı sırasıyla 110 ° C'ye ve dört atmosfere getirin ve konserve yiyecekleri 40 dakika pişirin.
  8. Pişmiş konserve yiyecekleri sterilizatörden çıkarmadan tamamen soğumaya bırakın.

Bundan sonra, otoklavda hazırlanan sebzeli uskumru kışa kadar uzun süreli depolamaya gönderilebilir. Elde edilen yemek mükemmel tadı takdir edecektir.

Domates otoklavında uskumru tarifi

Domates sosunda yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri sağlamak gerekir:

  • 3 orta boy balık;
  • 1 büyük domates;
  • 2 yemek kaşığı. l. domates salçası;
  • 1 büyük soğan;
  • 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
  • 1 bardak su;
  • şeker, tuz, karabiber - tatmak.

Bir sonraki adım adım tarifi:

  1. Balıkları dikkatlice temizleyin, yıkayın, kafayı ve kuyruğunu kesin, içeride mutlak temizlik sağlar.
  2. Karkasları yeterince büyük parçalar halinde kesin.
  3. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin ve domatesleri doğrayın.
  4. Bitkisel yağı tavaya dökün, ısıtın ve sebzeleri dökün, 10 dakika pişirin.
  5. Haşlanmış sebzelere salça, tuz, şeker, su ve biber ekleyin, karıştırın ve ateşten alın.
  6. Balık parçaları ile doldurmak ve pişmiş sosu dökmek için bankalar, rulo ve sterilizatöre yerleştirilir.
  7. Sterilizatördeki sıcaklık ve basınç, önceki tariflerdekiyle aynı olmalıdır: 110 ° C, 3-4 atmosfer basıncı ve 40-50 dakika hazırlanmalıdır.

Bu tarife göre hazırlanan konserve yiyecekler ağızda erir ve en zorlu gurmeleri bile şaşırtabilir Ev yapımı bir sterilizatörde sebze ve domatesli uskumru yapma tarifi, Belarus otoklavında pişirmekten farklı değildir.

Bir otoklavda yağda konserve uskumru

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

  • temizlenmiş ve kesilmiş balık - 500 g;
  • Karabiber - 3 adet;
  • bitkisel yağ - 15 g;
  • defne yaprağı - 1 adet;
  • tuz - tatmak.

Başka bir tarif öncekilerden biraz farklıdır ve şuna benzer:

  1. Balık, orta büyüklükte 70-80 g parçalara böldü.
  2. Alttaki bankalarda defne yaprağı ve biber yatıyordu.
  3. Uskumru parçalarını tuzlayın ve bir kavanozun içine bastırın (balık ve kapak arasındaki boşluğu unutmadan).
  4. Kapasite bitkisel yağ dökün.
  5. Malzemeli bankalar toplanır ve sterilizatöre konur.

Sıcaklık, basınç ve pişirme süresi klasik hazırlıktakiyle aynı kalır, bir otoklavda uskumru yapmak için tarifler çok sayıda videoda görülebilir.

Bir otoklavda pişirilmiş uskumru saklama şartları

Bir sterilizatörde hazırlanan konserve yiyecekler, tüm hazırlık kurallarına uyularak yıllarca saklanabilir. Depolamanın daha güvenilir olması için balık etinin yağ veya yağ ile kaplanması gerekir. Ve tabii ki, sıcaklık rejimini gözlemlemek gerekir. Bunun 10-15 ° C sıcaklıkta kuru bir yer olması istenir, mahzeni veya depo en iyi seçenektir.

Sonuç

Evde otoklavda bulunan uskumru sadece daha sağlıklı değil, aynı zamanda konserve konservelerden daha güvenli. İyot, kalsiyum, vitaminler, amino asitler ve ısıl işlemden sonra bile kaybetmediği eser elementler bakımından zengindir. Baharat, tuz ve diğer bileşenlerin ilavesini bağımsız olarak ayarlama yeteneği, konserve yiyecekleri zevkinize göre pişirmenizi sağlar.