Fasulyeli pancar salatası, tarifine bağlı olarak, sadece atıştırmalık olarak veya bağımsız bir yemek olarak kullanılamaz, ayrıca çorba sosu olarak veya güveç yapmak için de kullanılabilir. Yemeğin bileşiminin iki bileşeni sınırsız olduğundan, salatadaki sebzeler farklı şekilde birleştirilebilir. Ayrıca, çoğu sebze yemeği gibi, bu salata sağlığa iyi gelir.

Pancar ve fasulyeli salata pişirmenin temelleri

Pancar salatası pek çok çeşidi bulunduğundan ve pişirme yöntemleri farklı olabileceğinden, malzemelerin hazırlanmasına dair tek tip önerilerde bulunmak imkansızdır. Örneğin, bazı tariflerde sebzeleri önceden kaynatmak gerekir, bazılarında ise bu gerekli değildir.

Ancak, tariflerin çoğunu birleştiren çeşitli özellikler çağrılabilir:

1. Boşluklar için az miktarda banka seçmek daha iyidir: 0, 5 veya 0, 7 litre. Pişirmeye başlamadan önce, seçilen kaplar sterilize edilir.
2. Hasat için sebzeler taze ve bütün olmalıdır.
3. Konserve fasulye, sadece taze pişmiş değil, pancar salatası için uygundur.
4. Eğer yemeğin bileşimine biber eklenirse, yemek pişirmeden önce tohumları çıkarmak daha iyi olur, böylece yemeğin çok keskin çıkmaması sağlanır. Baharatlı yiyecek sevenler de bu kuralı ihmal edebilir.
5. Çoğu durumda, oranlar oldukça keyfidir ve aşçıların isteği üzerine değiştirilebilir.
6. Haşlanmış fasulye konserve yerine kullanılırsa, pişirme süresini azaltmak için pişirmeden önce 40-50 dakika bekletin.

Fasulye ve pancar salatası için klasik tarif

Kış için fasulyeli pancarlar için pek çok tarif olduğundan, klasik bir varyasyonla başlamaya değer. Klasik veya basit bir tarif, gerekirse sebze veya baharatlarla desteklenerek serbestçe değiştirilebilmesi için uygundur.

Gerekli Malzemeler:

• fasulye - 2 su bardağı;
• pancar - 4 adet;
• soğan - 3 adet;
• salça - 3 yemek kaşığı veya bir blenderde doğranmış domates - 1 parça;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı;
• yağ - 100 ml;
• sirke% 9 - 50 mi;
• karabiber - 2 çay kaşığı;
• su - 200 ml.

hazırlanması:

1. İlk önce malzemeleri hazırla. Fasulye sıralanır, iyice yıkanır ve yaklaşık bir saat bekletilir. Islatılmış, soyulmuş ve rendelenmiş veya ince kıyılmış pancar, soğan da uygun bir şekilde soyulmuş ve kıyılmış.
2. Fasulye, yumuşayana kadar, yani yumuşayana kadar pişirilir. Ortalama pişirme süresi yaklaşık bir buçuk saattir.
3. Derin bir tencerede tüm malzemeleri birleştirin: önce baklagilleri, sonra sebzeleri ekleyin, ardından bitkisel yağı ekleyin, su ve domates salçası ekleyin (isterseniz iki bardak domates suyu ile değiştirebilirsiniz), tuz, şeker ve karabiber dökün.
4. Tencerenin tüm içeriğini karıştırın ve bir kapağın altında yarım saat boyunca kısık ateşte ısıtın, sürekli karıştırın.
5. Söndürme başlangıcından yirmi dakika sonra, sirke ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Isıyı kapatın ve kabı kapağın altında 5-10 dakika bekletin.
7. Bankaları kaydırın ve sarın, sonra sarın, çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Kırmızı Fasulye ile Pancar Salatası

Kırmızı fasulye hemen hemen tat ve dokudaki beyaz fasulye ile aynı olduğundan, tariflerin herhangi birinde değiştirilebilir. Ek olarak, kırmızı fasulyeli pancarlar beyazdan daha iyi uyum sağlar, bu nedenle aksi belirtilmediği sürece bu belirli çeşitliliği kullanabilirsiniz.

Havuçlu ve Soğanlı Pancar ve Fasulye Salatası Tarifi

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 1, 5 bardak fasulye;
• pancar - 4-5 adet;
• soğan - 5-6 soğan;
• 1 kg domates;
• 1 kg havuç;
• tuz - 50 g;
• toz şeker - 100 g;
• yağ - 200 ml;
• su, 200-300 ml;
• Sirke% 9 - 70 ml.

Aşağıdaki gibi hazırlandı:

1. Fasulye yıkanır, bir saat bekletilir ve sonra yumuşayana kadar kaynatılır. Eşzamanlı olarak pancarları kaynatın, ardından rendelenmiş yumruları soyun ve ovalayın.
2. Soğan ve havuç soyulur. Soğanlar büyük parçalar halinde kesilir ve havuçlar rendelenir. Domates dilimler halinde veya yarım halkalar halinde kesin.
3. Karıştırmadan, soğan, havuç ve domates dönüşümlü olarak kızartılır.
4. Tüm ana malzemeleri derin bir tencerede birleştirin, tuz ve şeker ekleyin, su, sirke ve yağı dökün.
5. İyice ve dikkatlice karıştırın ve kısık ateşte haşlayın.
6. 30–40 dakika sonra, sıcak yemek ısıtmadan çıkarılır, sterilize edilmiş kavanozların üzerine konulur ve konserve yiyeceklere sarılır.

Pancar, fasulye ve sarımsak ile lezzetli salata

Aslında, bu baharatlı yemekleri sevenler için pancar-pancar salatası için küçük bir klasik reçetedir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg pancar;
• 1 bardak fasulye;
• 2 soğan;
• havuç - 2 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• bitkisel yağ - 70 ml;
• domates salçası - 4 yemek kaşığı;
• yarım bardak su;
• 1.5 çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• sirke - 50 ml;
• karabiber ve diğer baharatlar - tatmak için.

Hazırla şunu:

1. Fasulye sıralanır, yıkanır ve yumuşayana kadar kaynatılır. Bu önemli! Tamamen hazır olana kadar kaynatmaya gerek yoktur, çünkü daha sonra yine sebzelerle birlikte hazırlanacaktır.
2. Pancar ve havuç iyice yıkanır, soyulur ve rendelenir.
3. Soğanlar soyulur ve uygun şekilde kesilir.
4. Sarımsak rendesi.
5. Derin bir tavada, yağı dökün, sebzeleri yayın. Baharatları dökün ve su ve salça ekleyin. Her şey 20-30 dakika karıştırılır ve haşlanır.
6. Pişirmenin başından 20 dakika sonra, salataya sirke eklenir, yemek tekrar karıştırılır ve 5-10 dakika daha pişirilir.
7. Salatayı bankalara koyun ve boşlukları kapatın.

Pancar ve salça ile fasulye kış salatası

Domates salçası - en yaygın malzemelerden biri. Kalın domates suyu veya doğranmış domates ile değiştirilebilir.

Genel olarak, bu çoğu yemeği bozmadan korkmadan tariflere eklenebilen bileşendir. Sebze ezmesi aşamasında yemeğe domates salçası eklenir.

Pancar ve domatesli fasulyenin kış salatası için basit bir tarif

Aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• fasulye - 3 bardak veya 600 g;
• pancar - 2 kg;
• domates - 2 kg;
• havuç - 2 kg;
• soğan - 1 kg;
• bitkisel yağ - 400 ml;
• Sirke% 9 - 150 ml;
• toz şeker - 200 g;
• tuz - 100 g;
• su - 0, 5 l.

hazırlanması:

1. Pancar yumruları ve baklagiller iyice yıkanıp kaynatılır.
2. Pancar kabuğunu rendeleyin.
3. Havuç yıkayın, soyun ve ovalayın.
4. Soğanlar soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir.
5. Domates yıkanır, saplardan kurtulur ve küpler halinde kesilir.
6. Fry dilimlenmiş soğan, havuç ve domates. Önce soğanı altın rengi kahverengi bir renge getirin, sonra kalan sebzeleri karıştırın.
7. Sebzeleri ve baklagilleri derin bir tencereye dağıtın, su ve tereyağı ekleyin, tuz, şeker ve baharat ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
8. 30 dakika haşlayın, sirke ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha bırakın.
9. Salata hafifçe soğumaya bırakın, sonra kütüğü kapatın.

Pancar, fasulye ve biber salatası

Bulgar biber belki de havuç ve domateslerden sonra, pancar salatası içinde en popüler üçüncü ek bileşendir. Tamamen veya kısmen havuç değişimi olarak eklenebilir.

Kullanmadan önce, Bulgar biber yıkanır, kök ve tohumlardan kurtulur ve sebzeyi ince şeritler halinde keser. Tarifte kavurma öncesi malzemeler varsa, Bulgar biberi tavaya ikinci kez kavrulmuş soğan ile birleştirilerek eklenir.

Fasulye ile baharatlı pancar salatası

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• pancar - 2 kg;
• fasulye - 2 su bardağı;
• domates - 1, 5 kg;
• Bulgar biber - 4-5 adet;
• acı biber - 4 adet;
• sarımsak - bir kafa;
• Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• su - 250 ml;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• şeker - bir çorba kaşığı;
• İsteğe bağlı - kırmızı biber, karabiber ve diğer baharatlar.

hazırlanması:

1. Fasulye yıkanır ve kaynatılır.
2. Pancarlar yıkanır, kaynatılır, soyulur ve üzerine ovulur.
3. Domatesler yıkanır, ince doğranmış. Bulgar biberi yıkanır, gövde ve tohumlar alınır, ardından ince şeritler halinde kesilir.
4. Acı biber yıkanır ve ezilir. Sarımsak rendesi.
5. Yağ bir tencerenin içine dökülür, sebzeler koyulur, baharatlar ve su dökülür. 40 dakika haşlayın, sirke ekleyin, karıştırın ve 5 dakika bekletin.
6. Hazırlanan salata, bankalara yerleştirilir ve yuvarlanır.

Pancar ve fasulye salatası saklama kuralları

Kış için boşlukları kapattıktan sonra, bitmiş salataya sahip kavanozlar ters çevrilmeli, bir battaniye ya da kalın bir havluyla örtülmeli ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır.

Bundan sonra, onları seçilen depolama konumuna taşıyabilirsiniz. Böyle bir ürünün ortalama raf ömrü, nerede depolanacağına bağlıdır. Bu nedenle, bir buzdolabında, muhafazalı kutular iki yıl bozulmaz.

Boşluklar buzdolabının dışına yerleştirilirse, raf ömrü bir yıla indirilir. Depolama karanlık serin bir yer için en uygun.

Sonuç

Kışın fasulyeli pancar salatası, kural olarak, tariften tarife kadar tekrarlanan bir şekilde hazırlanır. Bununla birlikte, bileşenlerin seçimindeki büyük değişkenlik ve miktarlarının belirlenmesi nedeniyle, yemeğin tadı, şefin tercihlerine bağlı olarak kolayca değişebilir.