İlk yemekleri pişirmek geleneksel olarak ev hanımlarından çok fazla zaman ve emek harcar, çünkü her zaman temizlemeniz, kesmeniz, doğraymanız, kızartmanız, bir çok malzemeyi pişirmeniz gerekir. Enerji yükü için her zaman yeterli değildir. Ve beslenme uzmanlarına göre çorbalar, her gün yemek için arzu edilen, insanlar için her zaman en sağlıklı yiyeceklerden biri olmaya devam ediyor. Bu yüzden bankalarda kışın pancar çorbası sadece lezzetli bir hazırlık değil. Özellikle gerekli olduğunda bir anda çok zaman kazanmanızı sağlar.

Buna ek olarak, hasat mevsimi boyunca, en lezzetli ve en kaliteli sebzeleri, onlardan hazırlanan yemeğin faydası konusunda yüzde yüz emin olacak şekilde seçmek ve hazırlamak mümkündür.

Doğru kış için pancar nasıl pişirilir

Pancar için bileşenlerin bileşimi, kullanılan tarife bağlı olarak değişebilir, ancak ana ve değişmeyen bileşenler, pancar, domates veya domates salçası, soğan ve havuçtur.

Pancar hemen hemen her türlü kullanılabilir.

Uyarı! Pancar çorbası veya pancarın doygun bordo ahududu rengi tonda kalmasını ve üretim sürecinde renksiz kalmamasını istiyorsanız, Kuban tipi pancar pancarının kullanılmaması en iyisidir.

Bu arada, pancarların parlak bir gölgesini korumak için, sebzeyi pilav yaparken ya da kızartırken bir tutam sitrik asit eklerler.

Pancar için kış için pancar hazırlayın:

• fırında pişirin;
• üniformalı kaynatın;
• çiğ güveç.

Pancar için diğer sebzelerin seçimi için gereklilikler standarttır: taze olmalı, çürük izleri olmadan, büyüklüğü önemli değil, çünkü her durumda her şey ezilecek.

Pancar üretimi için bitkisel yağ da kullanılmıştır. Rafine, kokusuz seçmek tercih edilir. Reçetede sirke kullanılıyorsa, normal masa aynı oranlarda elma veya şarap ile değiştirilebilir.

Kış için pancar imalatında en zor ve zaman alıcı - sebze temizliği ve kesilmesidir. Önemli miktarda yiyeceğin aynı anda ele alınması gerektiğinden, eğer mümkünse, bir mutfak robotunun kullanımı haklı çıkar. Kıyma için farklı tür rendeler ve bir blender kullanabilirsiniz, ancak deneyimli ev kadınları, bir bıçak yardımıyla ince küpler halinde kesilmiş bir pancar ve havuç kesildiğinde en lezzetli çorbanın elde edildiğini söyler.

Domates, kabuklu veya kabuklu olarak tüketilebilir. Domates salçası bile kullanmak mümkün. Tatlı ve acı biberlerde, bölmeli bütün tohum odaları çıkarılır ve ince şeritler halinde kesilir. Gerekirse taze sarımsak kurutulmuş ile değiştirilebilir.

Kış için lezzetli bir pancar için klasik tarif

Tarifteki ağırlık, gereksiz her şeyden arındırılmış ürünler için zaten belirtilmiştir:

• 1000 g pancar;
• 400 g soğan;
• 800 g havuç;
• 1000 gram domates;
• 900 g tatlı biber;
• 1-2 bakla acı biber - tatmak ve arzulamak;
• Kızartma için 120 g pişirme yağı;
• 40 g tuz;
• 30 gram şeker;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Bu bileşenlerden hacimli olarak 0, 5 litre pancar elde edersiniz.

Pancar yapımı için klasik tarife göre, kabuğundaki fırında önceden kaynatılması veya fırında pişirilmesi istenir. Bu işleme yöntemiyle renginin en iyi korunumu, tadı ve faydalı özellikleri sağlanacaktır.

Pancar çorbası pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Her şeyden önce, pancarları yıkarlar, kuyruklarını keserler ve yaklaşık 1 saat boyunca fırında pişirmek veya pişirmek için yerleştirirler. Pancar genç ise, zaman gerekebilir ve daha az olabilir.
2. Bu zamanda, havuçlar ve soğanlar soyulur, bir bıçakla veya başka bir uygun yöntemle kıyılır ve ısıtılmış yağda derin bir tavada kızartılmak üzere hoş bir altın renk tonuna getirilir.
3. Domatesler soyulur, kaynar su ile kaplanır ve daha sonra soğuk suya yerleştirilir. Bu işlemden sonra, domatesler bir blender ile kolayca ezilebilir.
4. Bir tavada soğanlı havuçlara domates püresi eklenir ve 10-12 dakika daha pişirilir.
5. Bu zamana kadar, pancarlar hazır olmalıdır, rende üzerine öğütülür ve tavadaki sebze karışımına eklenir.
6. En yenileri, şeritler halinde dilimlenmiş, tatlı Bulgar tatlı ve acı biberleri eklenir.
7. Baharatları sebze karışımına ekleyin ve 9-12 dakika daha karıştırıp sürekli karıştırarak ısıtın.
8. Bir pancar için sıcak bir doldurma steril bir kaba konur ve her bir kavanozun içine bir kaşık yüksek kaliteli bitkisel yağ dökülür. Ek bir koruyucu görevi görecek.
9. Bankalar, kelimenin tam anlamıyla 6-8 dakika içinde ve hermetik olarak kapatılmış daha iyi güvenlik için sterilize edilmesi isteniyor.

Sarımsak ile kış pancar için yemek nasıl

Birçoğunun sarımsaksız gerçekten lezzetli bir borscht olduğunu hayal edemezken, diğerleri kokusunu ve tadını tadamazlar. Bu nedenle, sarımsaklı kış için pancar tarifi tarifleri ayrı dağıtıldı. Tam olarak yukarıda tarif edildiği gibi hazırlayın, yalnızca aynı miktarda içerik madde 10-12 diş sarımsak içerir.

Bu önemli! İnce doğranmış sarımsak, pişirme işleminin ikinci aşamasında eklenir ve havuç ve soğan ile birlikte haşlanır.

Pancar için yeşilliklerle kış için basit bir tarif

Pancar için bir pansuman için kış için çok basit bir şekilde, hatta sebzeleri ön ısıl işlem görmeden hazırlayabilirsiniz. Ancak bu durumda, iş parçasının iyi korunması için uzun süreli sterilizasyon gereklidir. Ancak bu tarifte toplanan sebzeler, maksimum faydalı maddeyi tutacaktır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1, 2 kg pancar;
• 1 kg domates;
• 800 g havuç;
• 1 kg soğan;
• 0.5 kg dolmalık biber;
• 150 gram sarımsak;
• 300 gr yeşillik (maydanoz, dereotu, kişniş);
• 150 g kaya tuzu;
• 300 g şeker;
• 150 ml% 9 sirke;
• 400 ml bitkisel yağ.

Bu tarifte pancar pişirme işlemi basittir:

1. Tüm sebzeler yıkanır, deriden, kuyruklardan ve tohumlardan serbest bırakılır ve küçük dikdörtgen parçalara ayrılır. Rende ve domates için kullanabilirsiniz - ve bir blender.
2. Ezilmiş tüm ürünler yüksek kapasiteli bir tankta karıştırılır, baharat, bitkisel yağ ve sirke ilave edilir.
   

3. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve birkaç saat odaya bırakın.
4. Hazırlanan saf yarım litrelik kavanozların üzerine meyve suyunu veren kabı yerleştirin, buharlaştırılmış kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için geniş bir tencereye yerleştirin.
5. Pot ateşe verdi. Kaynatma anından itibaren tavadaki sıvının en az 20 dakika olması gerekir.
6. Bankalar toparlanır.

Bu önemli! Bir kavanozun içeriği, 3-4 litrelik ilk yemeği hazırlamak için yeterli olmalıdır.

Sterilizasyon olmadan kış için kutularda pancar

Bu tarife göre, pancar çorbası için kullanılan tüm içerikler bir seferde bir tencerede dikkatlice kavrulur ve ardından bir bütün halinde karıştırılır. Çok lezzetli görünüyor ve sterilizasyon olmadan yapmak oldukça mümkün.

Hazırlamak için gereklidir:

• 1, 3 kg pancar;
• 0, 5 kg havuç;
• 0, 5 kg soğan;
• 0, 7 kg domates;
• 30 gram sarımsak;
• 0.4 kg tatlı biber;
• 80 g şeker;
• 45 gram tuz;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 50 ml% 9 sirke;
• Sp çay kaşığı sitrik asit.

Sebzelerin geçiş sürecini biraz hızlandırmak için aynı anda iki kap kullanılması arzu edilir. Örneğin, 2 tava veya bir kızartma tavası ve derin bir güveç.

1. Hazırlık aşamasında, tüm sebzeler her zamanki gibi yıkanır, tüm artıklardan temizlenir ve her zamanki büyüklük ve şekildeki dilimler halinde kesilir.
   

2. Tek bir kapta yağ dozunun yarısını ısıtın ve kızartmak için soğan koyun.
3. İkinci kapta kalan yağ kızartılmış biberdir.
4. Kızartılmış soğan, skimmer ile ayrı bir kapta taşınır ve yerine havuç konur.
5. Biber, domateslerin yakında eklendiği pancarlarla aynı şekilde değiştirilir. Bu önemli! Pancar yaparken, rengi korumak için az miktarda su ile seyreltilmiş sitrik asit kristalleri eklenir.
6. Domates ve pancar karışımı en uzun güveç - yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika.
7. Sonunda, bütün sebzeler bir araya toplanır, baharatlar ve sarımsak ilave edilir ve bir saatlik çeyrek boyunca haşlanır.
8. Sonunda sirke ekleyin, kütleyi bir kaynama kaynatın ve derhal steril kuru kavanozlara koyun, kış için onları hemen kapatın.

Pancar lahana ile kış için hasat

Pişirme işlemini kolaylaştırmak için, pancar çorbası genellikle lahana ile pişirilir.

Reçete gerekli:

• 1 kg pancar;
• 1 kg beyaz lahana;
• 1 kg havuç;
• 0, 5 kg soğan;
• 0.5 kg domates;
• 1 demet maydanoz (yaklaşık 50 g);
• 30 ml sirke% 9;
• 100 g şeker;
• 90 g tuz;
• 300 ml bitkisel yağ.

Pancar çorbası pişirme yolu son derece basittir:

1. Sebzeler maydanoz hariç, aynı anda yıkanır, kesilir ve tek bir tepsiye yerleştirilir.
2. Yağ ve tuz ekleyin ve 40 dakika kadar güveç yapın.
3. Tavaya doğranmış maydanoz ekleyin ve bir saat daha çeyrek bekleyin.
4. Son olarak, sirke ve şeker eklenir, biraz daha buğulanır ve kış için sıkı bir perde için hazırlanmış kavanozlara dağıtılır.

Lahana olmadan kış için pancar tarifi

Bazı nedenlerden dolayı, lahana olmadan kış için pancar çorbası yapmak istiyorsanız, önceden reçeteyi kullanarak lahana ve sirkeyi malzemelerden çıkararak kullanabilirsiniz. Tuz ve şeker miktarı da hafifçe azaltılabilir.

Elma ile kış için lezzetli pancar tarifi

Bu tarife göre, kış için evrensel amaçlı lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz. Eşit derecede, ilk kurslar için bir pansuman ve masaya bağımsız bir atıştırmalık salatası olarak da kullanılabilir.

hazırlamak:

• 1, 7 kg pancar;
• 700 g elmalar (daha iyi Antonovka);
• 700 g kırmızı biber;
• 700 g havuç;
• 700 gram domates;
• 700 g soğan;
• 280 g şeker;
• 100 g tuz;
• yaklaşık 200 g taze yeşillik;
• 250 ml bitkisel yağ;
• 100 ml% 9 sirke.

hazırlanması:

1. Pancar, havuç ve elmalar yıkanır, soyulur ve soyulur ve kaba rende üzerinde öğütülür.
2. Soyulmuş tohumlar şeritler halinde kesilir, soğan yarım halkalara bölünür ve domatesler deriden serbest bırakılarak küpler haline getirilir.
   

3. Bütün sebzeler şeker ve tuz içeren bir tencerede karıştırılır, kaynamaya ısıtılır ve düşük ateşte 20 dakika kaynatılır.
4. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin, sirke içine dökün ve kaynayana kadar tekrar ısıtın.
5. Kabın hacmine bağlı olarak 15 ila 25 dakika kaynattıktan sonra sterilize edilmiş küçük cam kapların üzerine yerleştirin.

Multicooker'de kış için pancar pişirmek

Yavaş pişirici, pancar çorbasının kışa hazırlanmasında bir miktar yardımcı olabilir, ancak sebzelerin diğer mutfak aletleri yardımıyla temizlenmesi ve kesilmesi gerekli olacaktır.

İhtiyacınız olacak:

• 500 g pancar, soğan, havuç ve domates;
• 30 gram tuz;
• 160 g bitkisel yağ;
• 50 gram şeker;
• 30 ml sirke% 9;
• 80 ml su;
• 3 lavrushki;
• 4-5 yenibahar biber.

hazırlanması:

1. Sebzeleri her zamanki gibi hazırlayın.
2. Rendelenmiş havuç, pancar ve soğanı yerleştirin, çok pişiricili bir kasede halkalar halinde kesin.
3. Reçete tarafından verilen toplam sirke miktarının su, yağ ve 1 / 3'ünü ekleyin.
4. Karıştırın ve "söndürme" programını, kapak kapalıyken 20 dakika boyunca açın.
5. Bip sesinden sonra, herhangi bir şekilde ezilmiş domates, baharat, baharat ve kalan sirke miktarını ekleyin.
6. "Söndürme" programını 50 dakika önceden açınız.
7. Sıcak sebze ağırlığını steril bankalara dağıtmak, kışa hazırlanmak.

Pancar depolama kuralları

Pancar, serin ve karanlık herhangi bir yerde saklanabilir. İş parçasını dikiş süresinden itibaren 12 ay içerisinde tüketmek en iyisidir.

Sonuç

Bankalardaki kış için pancar, ev hanımının aileyi doyurmak için ne kadar yararlı ve lezzetli olduğu konusunda endişelenmek için ev hanımlarının zamandan ve emekten tasarruf etmesine yardımcı olacaktır.