Islatılmış erik yemek nasıl

Kendi üretimimizde kurutulmuş eriklerin hazırlanmasının ilk aşaması, meyvelerin toplanması ve işlemeye hazırlanmasıdır. İdrar yapmak için, yine de yoğun olan, olgunlaşmış fakat olgunlaşmamış meyveler uygundur. Ayrıca olgunlaşmış meyvelerden değil, hafif olgunlaşmamış meyvelerden de kopartabilirsiniz, ana şey zaten sulu ve lezzetli olmalarıdır.

Her çeşit erik, idrar yapmak için uygundur, ancak yazın ve sonbaharın sonlarında olgunlaşan geç çeşitlerin kullanılması tercih edilir. Onlar parlak bir tat ve aroma elde ederken, idrar işlerine en iyi dayanır.

Uyarı! Toplanan meyveler, konserve için uygun olmayan her şeyi seçmeniz gerekecek, yani çürüme lekeleri, hastalık izleri ve böcek zararlılarının aktivitelerini atmanız ve bunları atmanız gerekir.

İkinci aşama, idrar yapmak için bulaşıkların seçimi ve hazırlanması. Geleneksel tariflerde kullanılan hacimli ahşap fıçıların kullanılması tavsiye edilir, ancak erikleri emaye kovalara, büyük tavalara veya normal 3 litrelik kavanozlara batırabilirsiniz. Bu önemli! Metal yemekler kullanılamaz, içerdiği meyveler tatsız bir tada kavuşabilir.

Eriklerin idrar yapma teknolojisi aşağıdakilerden oluşur: hazırlanan meyveler sıkıca bir tabak içine yerleştirilir ve terkibine bağlı olarak tuzlu suyla dökülür. İnfüzyondan sonra, ıslanmaları için karakteristik bir tat edinirler. Evde pek çok tarifte kurutulmuş erik elde etme süreci yaklaşık 3-4 hafta sürer; İdrar yaparken devam ederken, seyrini izlemeniz, eriklerin yanı sıra elmalar ile de ilgilenmeniz gerekir. Bitmiş ürün mahzende yaklaşık 5-6 ay saklanır, bu süre zarfında yenilmelidir. Daha uzun süre beklemeniz önerilmez.

Islatılmış erik geleneksel tarifi

Erik ağacının meyvelerini almanın en kolay yolu, tam olarak klasik olduğu düşünülen bu tariftir. Ve hepsi minimum miktarda malzemeye ihtiyaç duyduğu için:

• taze meyve, bütün - 10 kg;
• tuz ve şeker kumu 20 g (1 l su);
• baharat - karanfil ve yenibahar.

Geleneksel pişirme tarifi dizisi aşağıdaki gibidir:

1. Meyveleri temiz suyla iyice yıkayın, birkaç kez değiştirin ve baharatlı bir tencereye koyun.
2. Turşu hazırlayın ve üzerini tamamen örtecek şekilde üzerine dökün.
3. Boyunduruğu kırın ve ılık bir odada 2 veya 3 gün bekletin.

Bundan sonra, tavayı soğuk bir odaya aktarın. İçinde yaklaşık 4 ay, yani yaklaşık olarak kışın ortasına kadar yaşayabilirler.

Kış için pişmiş erik: maltlı bir tarif

Bu tarif için ev yapımı bir hazırlık hazırlamak için hazırlamanız gerekir:

• meyveler - 10 kg;
• şeker - 0.25 kg;
• tuz - 0.15 kg;
• malt - 0.1 kg;
• buğday veya çavdar samanı veya doğranmış - 0, 15 kg;
• su - 5 l.

Kurutulmuş ve maltlanan eriklerin hasat işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Tencereye bir tencereye koyun ve tuz ve şekerden yapılmış sıcak bir turşu ile dökün.
2. Sıvı soğuduğunda filtreleyin.
3. Erikleri bir fıçı, tencereye veya 3 litrelik kavanozlara dökün ve tuzlu suyla dökün.
4. Bankalar plastik kapakları kapatıyor.
5. Tara'yı, fermentasyonun başlayacağı 3 gün boyunca ılık bırakın ve sonra serin bir yere getirin.

Islak meyveler 3 veya 4 hafta içinde olacaklar ve sonrasında yenebilecekler.

Hardal ve baharatlarla ıslatılmış erik

Tatlı eriklerin kendine özgü bir tat ve aroma veren çeşitli baharatlarla iyi gittiği anlaşılıyor. Baharatlara ek olarak, bu tarifte belirtildiği gibi hardal kullanabilirsiniz. Pişirmeye başlamadan önce stoklanması gereken malzemeler:

• meyve - 10 kg;
• 2 su bardağı şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi (% 9);
• 2 yemek kaşığı. l. hardal tozu;
• 0.5 çay kaşığı. tarçın;
• tatlı bezelye - 10 adet;
• Karanfil - 5 adet;
• 1 yemek kaşığı. l. anason.

Kış için hardallı ıslatılmış erikler aşağıdaki sırayla hazırlanmalıdır:

1. Marine edip pişirin (bütün baharatları dökün, tencereye hardallayın, sirkeyi kaynatın ve kaynar suya dökün).
2. Sterilize kavanoz taze yıkanmış erik ile doldurulmuş ve hemen sıcak turşusu ile doldurunuz.
3. Kapakları kapatın, battaniyenin altına koyun.

Ertesi gün bitecek olan doğal soğutmadan sonra, soğuk bir yere götürün.

Islatılmış erikler için basit bir tarif

Islatılmış erikleri hasat edin, böylece kışın depolanırlar ve sterilizasyon kullanılırlar. Bunu yapmak için 1 ila 3 litre kapasiteye sahip kavanozlar hazırlayın, yıkayın ve buharlayın. Bankalarda kışa kurutulmuş erik tarifi için malzemeler:

• 10 kg taze olgun erik;
• 200 g tuz ve şeker;
• tatmak için baharat.

Bu şekilde boşluk bırakmanız gerekir:

1. Temiz erik kavanozlarına yayılır.
2. Turşu hazırla.
3. Biraz soğumaya bırakın ve bankalara dökün.
4. Kabı meyvelerle birlikte sterilizasyon için bir kaba yerleştirin ve sıvının kaynatılmasından 15 dakika sonra sterilize edin.
5. Tavadan çıkarın ve teneke kapaklarını toplayın.

Soğuduktan sonra kilerde veya oda koşullarında saklayın.

Ballı kış için bankalarda haşlanmış erik

Alacaklar:

• olgun katıların boşalması - 10 kg;
• 5 litre su;
• 0.1 kg tuz;
• 0, 4 kg herhangi bir bal.

Meyveyi bu tarifle 10 litrelik bir kovada veya uygun büyüklükte bir seramik veya tahta fıçıda ıslatabilirsiniz. Ne için:

1. Bunları üste temiz buğulanmış kapla doldurun.
2. Bal ve tuzu önceden hazırlanmış sıcak tuzlu suyunu dökün.
3. Soğuduğunda üstüne büyük bir plaka veya tahta bir daire koyun, bir parça gazlı bezle örtün, ağır bir şey aşağı bastırın ve fermantasyon için ılık bir odada 2 veya 3 gün bırakın.
4. Ardından tencereyi kuru, serin ve kuru bir yere koyun.

4 veya 5 ay - Bir mahzende saklanan 3 veya 4 hafta içinde eriklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Haşlanmış erik: hızlı bir tarif

Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler:

• Bir ağaçtan toplanan 10 kg meyve olgunlaşmış;
• 5 litre soğuk su;
• 200 g tuz ve aynı miktarda şeker;
• 1 su bardağı sirke;
• tatli bezelye, karanfil, tarçın.

Adım hazırlık aşamasında detaylı adım:

1. Meyveleri alın ve birkaç kez ılık suda durulayın.
2. Kavanozları buğulayın ve soğumalarını bekleyin.
3. Bunları boynundaki eriklerle doldurun.
4. Turşuyu pişirin ve bütün bankalara sıcak olarak dökün.
5. Kalın kapron kapaklarıyla kapatın ve bankalar soğuduktan sonra, kalıcı saklama için soğuk bir depoya koyun.

Yaklaşık bir ay sonra kış için toplanan mop kuşları denemek mümkün olacak.

Hardal ve kokulu otlar ile soyulmuş erik tarifi

Bu tarifin öncekilerden temel farkı, nane, frenk üzümü ve kiraz yaprağı ve kekik gibi kokulu bitkilerin eriklere lezzet katması için kullanılmasıdır. Malzemelerin geri kalanı benzerdir:

• 10 kg erik;
• su 5 l;
• 0, 2 kg tuz ve toz şeker;
• 2-3 Sanat. l. hardal tozu;
• 5 adet kiraz ve frenk üzümü yaprağı;
• 2-3 dal nane;
• 1 çay kaşığı kekik.

Aşçılık Rehberi Adım Adım:

1. Bir tahta veya kil fıçısı, emaye tavası hazırlayın.
2. Onları taze meyvelerle doldur.
3. Tuzlu suyunu demleyin ve sıcak meyveleri dökün, böylece sıvı onları tamamen kaplar.
4. Gazlı bezle örtün, üzerine bastırın ve soğuduktan sonra, kabı soğuk bir bodrum katına alın.

Islatılmış erikler de yaklaşık bir ay içinde hazır olacak ve yarım yıl boyunca kullanılabilecek.

Corny Erik: Çavdar ekmeği için bir reçete

Bu konserve varyantına göre meyvelere eklenecek çavdar ekmeği, turşuya kendine özgü bir kvas tadı verecektir. Bazı ev kadınları erik ıslatması için en iyi reçete olduğunu düşünür ve en sık kullanır. Hazırlanacak Bileşenler:

• 10 kg meyve, olgun veya hafif olgunlaşmamış;
• 0.2 kg şeker, tuz;
• birkaç kuru çavdar ekmeği kabuğu;
• baharatlar sevdikleri gibi.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Meyve büstü, temiz suyla en az 2 kez yıkayın.
2. Uygun bir tencereye dökün.
3. Salamurayı ekmek ve baharatlarla pişirin.
4. Süzün veya sıvıyı sıkın ve tavaya dökün.
5. Soğutulmuş meyvelere baskı uygulayın.

Tencereyi 2 gün ılık bırakın, sonra mahzene aktarın. Küf oluşacaksa, çıkarılması gerekir, bardakları sıcak suyla durulayın veya kaynar suyla kaynatın ve boyunduruğu geri koyun. Hazırlanmaya başladıktan 1 ay sonra ürünü tatmaya başlayın.

Sonuç

Kışa ürün hazırlama ilkelerini bilen herhangi bir hostes, cam kavanozlarda, fıçıda veya bir tencerede haşhaş eriklerini kolayca pişirebilir. Herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz veya birçoğu için erik pişirmeye çalışabilirsiniz.