Kış için lahana ile yeşil domates - yemek tarifleri

Lahana turşusu her zaman masada bir karşılama konuğudur.

Boşluklardaki yeşil domatesler çok orijinal görünüyor.

Metresler, onu daha da iyi yapmak için ikisini bir araya getirmeye bayılır. Bu nedenle, makalede yeşil domatesli lahana turşusu tariflerine birkaç varyasyonda bakacağız.

Kış için lahanalı yeşil domates - tanıdık yemeklerin şaşırtıcı derecede basit ve lezzetli bir kombinasyonu.

Kışın, taze meyve ve sebzelerin eksikliğini değiştirmek gerekir. Gevrek lahana kurtarmaya gelir. Fermente edildiğinde, özellikle C vitamini olmak üzere birçok faydalı bileşen üretir. Tuzlamak, turşular veya ekşi domatesler, havuç parçalamaktan daha faydalıdır.

Hostesler için faydalı ipuçları

Bir sebze toplamanın birkaç yolu vardır. Çeşitli baharatlar, baharatlar ve katkı maddeleri ile kombinasyonlar bitmiş yemeğe farklı bir tat verir. Baharatlı, hafif ekşi veya tatlı olabilir. Bu nedenle yeşil veya kahverengi domatesli lahana turşusu ve lahana turşusu da lezzetleriyle farklılaşıyor.

Zarar görmüş ya da çürümeye uğramadan, geç çeşitleri seçmek için lahana tercih edilir.

Kütüğün lezzetini ve tadını geliştirmek için sarımsak, soğan, dereotu, ot ve baharat, acı biber ve havuç kullanın. Ekşi lahana yeşil domates ile birlikte özel bir kişiliğe sahip olur. Sadece beyaz lahanayı değil ekşi olabileceğinizi düşünmeye değer. Bu tariflerden daha da çeşitli hale gelir.

Turşu sayısını arttırmanın başka bir yolu - lahana çatallarını kullanmak için farklı seçenekler. Alışılmış şekilde doğrayabilirler, dilimler veya kareler halinde kesilebilir, yarıya fermente edilmiş veya bir lahana başı olabilirler.

Ayrıca domatesler yarıya bölünmüş, dilimli veya halka şeklinde kesilmiş halde kullanılır.

Pişirmeden önce sebzeler sıralanır, yıkanır ve temizlenir.

İş parçası kavanozlarda kapalıysa önceden yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.

Kışa hazırlıklar çoğu zaman olgunlaşmamış lahanalardan yapılır ve olgunlaşmamış domatesler eklenir. Veya ekşi sebzeleri aynı anda bir kasede yapabilirsiniz. Farklı seçeneklerin tariflerini düşünün.

Yeşil domatesli lahana salatası

Kış için lezzetli bir salata hazırlamak için, lahanayı normal şekilde önceden pişirmeniz gerekir. Lahana hazır olduğunda yeşil domateslerin hazırlanmasına devam edin. Orta büyüklükteki tüm meyveleri almak daha iyidir.

Yeşil domatesleri iyice yıkayın ve birkaç dakika kaynar suya daldırın. Sonra hemen soğuk suyla soğutun ve kabuğu çıkarın.

Domatesleri ince dilimler halinde kesin.

Soğanları soyun ve eşit halkalara bölün.

Turşu lahana suyu sıkılmış.

Sebzeleri hazırlanan kavanozlara katlar halinde koyun.

Sıcak turşuyu doldurun ve 85 ° C sıcaklıkta pastörize edin. Yarım litre kutular için, 20 dakika yeterli, litre kutular için - 30 dakika.

Serin bir yerde saklamak için depoya gönderiyoruz.

Malzemeler oranları:

  • 1.5 kg hazırlanmış lahana turşusu;
  • 1kg yeşil domates;
  • 1 kg soğan.

Aşağıdakileri doldurarak dolduruyoruz:

  • 1 litre temiz su;
  • 1, 5 yemek kaşığı toz şeker;
  • 2 yemek kaşığı tuz;
  • 12 gram karabiber;
  • 3 yaprak defne;
  • 4 bezelye yenibahar.

Salata çok güzel, lezzetli ve sağlıklı.

Eşzamanlı olarak fermente edilmiş sebzelerin toplanması

Bu durumda yeşil domatesli lahana turşusu, aynı anda salamura sebzelerin dökülmesi yöntemiyle hazırlanır. Bu tür tarifler çok popülerdir çünkü ek sebze hazırlığı gerektirmezler.

1 orta boyda aşağıdakilere ihtiyacımız var:

  • 4 adet orta büyüklükte yeşil domates ve sarımsak;
  • 1 demet taze dereotu ve maydanoz.

Bu sekme ile salamurayı dökeceğiz - 250 ml su için 320 gram kaba tuz alacağız.

Yeşil domatesli lahana turşusu için bir kap hazırlayın. İyice yıkayın ve kurulayın.

Lahana başı 4 parçaya bölünür ve 7-8 dakika kaynar suda haşlanır.

Yeşil domatesleri daireler halinde kesin.

Yeşillikler ve sarımsakları ince ince doğrayın.

Turşu yemek Suyu tuzla kaynatın, sonra soğutun.

Sebzeleri hazırlanmış kapta katmanlara koyarız, aynı zamanda yeşil ve sarımsak karışımıyla katmanları dökeriz.

Lahanayı yeşil domateslerle turşu ile doldurun, sosu bastırın ve bastırın.

Oda sıcaklığında üç gün koruyun.

Bundan sonra depolamak için serin bir yere transfer edilir.

Çok renkli bir arada domatesli lahana turşusu

Beklenmeyen renk kombinasyonu, tarifi çok ilginç kılıyor. Hazırlanması için sadece beyaz lahanaya değil, kırmızı lahanaya, yeşil domateslere ve parlak Bulgar biberine de ihtiyacınız olacak. Sarı, turuncu veya kırmızı biber olması daha iyidir. Hasattaki yeşil renkte domates verir. Sebzelerden 1 kg beyaz lahana alıyoruz:

  • 0.7 kg kırmızı;
  • Aynı büyüklükte 0.5 kg yeşil domates;
  • 0.3 kg tatlı biber.

Ek olarak, tuz (150 gram), bitkisel yağ (50 ml), karabiber (10 gram) gerekecektir.

Tuzlu su 1 litre saf su, 50 gram toz şeker ve 150 gram kaba tuzdan hazırlanacaktır.

Pişirme işlemi açık ve özel beceriler gerektirmiyor.

Lahana başlarından üst yaprakları ve lahanayı ince bir kıyma ile temizleriz.

Biber dikkatlice yıkayın, sapı ve tohumları çıkarın, ince şeritler halinde kesin.

Olgunlaşmamış domatesleri ayırır, yıkar ve eşit büyüklükte dilimler halinde keseriz.

Sebzeleri bir tencerede karıştırın, tuzlayın, üzerine karabiber serpin. Yukarıdan çevrilmiş plakayı ve baskıyı üst üste koyarız.

Temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 12 saat fermente bırakın.

12 saat sonra suyunu boşaltın ve gelecekte kullanmayın. Çerezin içeriğinin fazla ekşi olmaması için çıkarılmalıdır.

Turşu yemek Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, bileşenlerin tamamen çözünmesini bekleyin.

Lahanayı ve sebzeleri steril kavanozlara koyun, kaynar salamura dökün.

Bitkisel yağı kaynatın ve tuzlu suyla doldurun.

Lahana soğuyuncaya kadar bekleyelim, kapakları kapatın ve iş parçası için hazırlanan saklama alanında yeniden düzenleyin. Yeterince serin olmalı. Bu noktada yeşil domatesli lahana turşusu hazırdır ve masaya servis edilebilir.

Tarif edilen tarifler birçok ev hanımı tarafından test edildi ve onaylandı. Kendi lahana turşusu yönteminize sahipseniz, sebzeyi ayrı olarak pişirebilirsiniz. Sonra sote edilmiş çıtır lahanayı, sütlü olgunlukta domateslerle bir araya getirin ve mantarı lezzetli bir salata ile birleştirin. Bu tür boşluklar anında yenir ve çocuklar ve yetişkinler arasında popülerdir. Kış aylarında diyet çeşitlendirmek için yeni seçenekler denemekten korkmayın.