Her zaman bölgemizde olmayan domatesler teknik olgunluğa ulaşabilir. Çoğu zaman, ılık mevsimin sonunda olgunlaşmamış meyveler çalılıkların üzerinde kalır. Onları atmak üzücü, sonuçta, yaz aylarında, içine çok fazla çalışma yapmak zorunda kaldık. Neyse ki, yeşil domateslerin ana malzemeler olduğu ilginç tarifler var. Lezzetli ve sağlıklı görünüyor.
Kışın lahana ve yeşil domateslerden salata pişirmeyi öneriyoruz. Yemek tariflerinde, ana malzemelere ek olarak, aile üyelerinizin lezzet tercihlerine bağlı olarak, diğer sebzeleri, otları ve her çeşit baharatı kullanabilirsiniz. Yeşil domates ve lahana salatası pişirme nüansları hakkında konuşacağız, hostes tarafından çekilen videoyu gösterelim.
Salata yapımında temel kurallar
Salata yapmak için yeşil domates kullanmaya karar verirseniz, bazı noktalara dikkat etmeniz gerekir:
- Atıştırmak için etli çeşitlerin meyvesini almanız gerekir, aksi takdirde salata yerine lapa alırsınız.
- Meyvelerin çürümesi ve çatlaması olmadan yoğun olması gerekir.
- Salataları pişirmeden önce yeşil domateslerin ıslatılması gerekir. Gerçek şu ki, insanlar için zararlı bir zehir içeriyorlar - solanin. Ondan kurtulmak için meyveyi 2-3 saat soğuk suyla ya da bir saat tuzla dökün, litre suya 2 çorba kaşığı tuz ekleyin. Ardından domatesleri temiz suyla durulayın.
- Sadece yeşil domates almak isteğe bağlıdır, çünkü lahanalı salata yaklaşır ve kahverengileşir.
- Salatada kullanılan tüm sebzeler tarifte belirtildiği gibi iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır.
Uyarı! Marul pişirme süresi tam zamanında yerine gelir, aksi takdirde domatesler yumuşak kaynamış olur.
Salata seçenekleri
Söylediğimiz gibi, lahana ve yeşil domates kullanan salatalar için birçok tarif var. Ne de olsa mutfağındaki her kadın gerçek bir deneyci. Kural olarak “icatlarını” akraba ve tanıdıklarıyla paylaşmaya çalışırlar. Birkaç seçenek denemek ve en lezzetli olacak birini seçmeyi teklif ediyoruz.
Salata Avı
İştahın neden ismini aldığı bilinmiyor, çünkü reçetede Ruslara oldukça aşina olan ve avlanma ile ilgili hiçbir şey bulunmayan ürünler kullanılıyor.
İhtiyacımız olacak:
- 1 kg yeşil veya kahverengi domates;
- 1 kg lahana;
- 2 bakla biber;
- 10 karabiber;
- 7 yenibahar biber;
- 7 defne yaprağı;
- 2 soğan;
- 250 ml elma sirkesi;
- sarımsak başı;
- 1 yemek kaşığı. l. asetik öz;
- 90 gram şeker;
- 60 gram tuz.
Pişirme özellikleri:
- Yıkanmış domatesler orta büyüklükte dilimler halinde kesilmiş, soğan - yarım halkalar. Acı biberde kuyruk kesilir. Tohumlar, salataların çok baharatlı olmasını istiyorsanız, bırakabilirsiniz. Biberler de halkalar halinde kesilir. Lahana rendesi samanı.
- Sebzeler emaye kabına kaydırılır, küçük bir yük ile bastırılır ve 12 saat bekletilir.
Alüminyum tencere kullanılması tavsiye edilmez, çünkü eleman ürünlerle temas eder ve bu sağlığa zararlıdır.
- Sebzelerden salınan meyve suyunun tahliye edilmesi gerekiyor. Sonra şekere ve tuza, tatlı bezelye ve karabiber ekleyerek, defne yaprağına ihtiyacınız var. Kapasite yavaş bir ateşle döşemeye yeniden düzenlenir ve kütlenin kaynamasını bekleyin. 10 dakikadan fazla pişirmeyin.
- Sonra elma sirkesi ve sarımsak dökün. 2 dakika sonra yeşil domatesli lahana salatasını kavanozlara dağıtın ve hemen toplayın. Cam kavanozlar ve kapaklar sıcak suda soda ile durulanır, durulanır ve en az 10-15 dakika buharla ısıtılır.
Yeşil domates salatası - herhangi bir yemeğin için mükemmel bir tamamlayıcısı.
Gökkuşağı Vitamini
Yağmurdan sonra gökyüzünde gökkuşağının göründüğü gerçeğine alışkınız. Ancak, ana malzemelerin lahana ve yeşil domates olduğu lezzetli bir vitamin salatası hazırlarsanız, böyle bir fenomen masanızda olabilir. Ancak eklenen sebzeler, atıştırmayı sadece özel bir lezzet değil, aynı zamanda çok renkli bir lezzet verecek. Kendimize ve akrabalarımıza zevk verelim ve Vitamin Gökkuşağı hazırlayalım.
İçerik listesinde birçok ürün olmasına rağmen, hepsine herhangi bir Rusça için erişilebilir.
İhtiyacımız var:
- lahana - 2 kg;
- küçük yeşil domates - 2 kg;
- havuç - 1 kg;
- 5 adet sarımsak;
- tatlı kırmızı veya turuncu biber - 1 kg;
- dereotu ve kişniş tohumu - 4 çay kaşığı;
- Karanfil tomurcukları - 10 adet;
- yenibahar ve karabiber - her biri 10 tane;
- Lavrushka - 8 yaprak;
- sirke esansı - 4 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 8 büyük kaşık;
- tuz - 180 gram;
- toz şeker - 120 gram.
Uyarı! Bitkisel yağ aroma verilmemiş rafine edilmiş ve konserve için katkı maddesi içermeyen tuz.
Yemek nasıl yapılır:
- Soyulmuş lahanayı parçalar halinde kesin ve 2 çorba kaşığı tuz ekleyin. Suyu ayırması, yükü koyması ve bir gün buzdolabına koyması için öğütüyoruz.
- Lahanayı temiz suyla doldurun, bir kevgir içinde durulayın ve katlayın.
- Tüm sebzeler yıkanır, yıkanır ve soyulmuş yeşil domatesler orta lobüller halinde kesilir.
- Sarımsak ile kabuğu çıkarın ve karanfilleri iki parçaya bölün.
- Temizledikten sonra havuçları 3 cm'ye 0, 5 cm hücrelere kesin.
- Tatlı biber kuyruklarını kesiyoruz, tohumları sallıyoruz ve bölmeleri temizliyoruz. Onları havuçla aynı şekilde kesin.
- Kıyılmış sebzeleri lahana ekleyin. Yeşil domates dilimlerinin bütünlüğünü bozmayacak şekilde hafifçe karıştırın.
- Steril kavanozlarda lavrushka yatıyordu ve baharatlar, sonra sebzeler.
- Bankalar dolu olduğunda, hadi turşusu alalım. 4 litre su, şeker, tuz kaynatıp tekrar kaynatıp sirke esansı ekleyin.
- Hemen turşuyu kavanozlara ve en üste boyuna dökün - bitkisel yağ.
- Lahana ve yeşil domates kutularını yuvarlıyor, baş aşağı çevirip bir havluya sarıyoruz. Kutunun içeriği soğuyana kadar bu pozisyonda bırakın.
Yeşil domatesli saklanmış lahana salatası, mutfak dolabının alt rafında bile mükemmel.
Uyarı! Bu tarifte Snack hemen masaya servis edilmez, hazırlık sadece 1.5-2 ay sonra gelir.
Sterilizasyon seçeneği
Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için stok doldurmamız gerekiyor:
- yeşil domates - 1 kg;
- beyaz lahana - 1 kg;
- soğan şalgam - 2 kafa;
- tatlı biber - 2 adet;
- şeker - bir slayt olmadan 3, 5 yemek kaşığı;
- tuz - 30 gram;
- sirke 2 yemek kaşığı;
- karabiber - Her biri 6 tane.
Salata pişirmek için kesme ve ilk hazırlık önceki versiyona benzer. 12 saat sonra meyve suyunu dökün, tarifte listelenen tüm diğer malzemeleri ekleyin ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
Hazırlanan kavanozlara yayılır ve kaynar suda sterilize edilir. Toplayın ve saklamak için serin bir yere koyun.
Sonuç
Normal bir meze olarak yeşil domates ve lahana salatası servis edilebilir. Ancak hayal gücünüzü gösterirseniz, taze salatalık, yeşil soğan, kıyılmış maydanoz veya dereotu eklerseniz, size yazları hatırlatan inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde edersiniz. Salata servis et, balık, kümes hayvanları olabilir. Ancak normal haşlanmış patatesler masanın üzerinde olsa bile, lahana ve domateslerden bir atıştırmalık alınacak. Afiyet olsun!