Sığır eti yönünün Fransız ırkı, modern Burgonya'nın bir parçası olan Charolais bölgesinde yetiştirildi. Menşe yerine göre, sığır "Charolais" adını aldı. Beyaz sığırların bu yerlerden nereden geldiği kesin olarak bilinmiyor. 9. yüzyıldan itibaren beyaz boğaların sözleri bulunur. O zaman, Charolais sadece sahte hayvanlar olarak kullanıldı. 16. ve 17. yüzyıllarda, Sharolese sığırları Fransız pazarlarında zaten tanınmıştı. O zaman, Charolais et ve süt üretmek için ve ayrıca sığır eti olarak da kullanılıyordu. Çeşitli yönlerde böyle bir evrensel seçimin bir sonucu olarak, büyük hayvanlar charolais dışına çıktı.
Başlangıçta, Charolais sadece “yerli” bölgelerinde yetişmişti, ancak Fransız Devrimi'nden sonra sığır ve çiftçi yetiştiricisi Claude Mathieu, Charolais'ten Nievre'ye taşındı ve onlarla birlikte bir beyaz sığır sürüsü aldı. Nievre bölümünde sığırlar çok popüler hale geldi ve adını Charolais'ten Nievmas'a çevirdi.
XIX yüzyılın ortasında, farklı hayvancılık organizasyonlarına ait iki büyük sürü vardı. 1919'da bu örgütler bir araya gelerek tek bir kabile kitabı yarattılar.
Görev sadece et ve süt almak değil, aynı zamanda boyunduruktaki boğaları kullanmak olduğu için, en büyük hayvanlar kabile için seçildi. Fransız sığır sığırları genellikle aynı yönde İngilizlerden daha büyüktür. Sanayileşmenin başlamasından sonra, sürülmüş hayvanlarda olduğu gibi boğalara olan ihtiyaç ortadan kalktı. Cins et ve süt üretimi için yeniden yönlendirildi. Hızlandırılmış bir kilo alımı için Sharolese sığırları İngiliz shorthorları ile geçildi.
Charolais cinsinin tanımı
Charolais ineğinin büyümesi 155 cm, boğalar 165 cm ye kadar uzayabilir Boğaların eğik uzunluğu 220 cm ve inekler için 195 cm, boğanın göğsünün çevresi 200 cm'dir.
Kafa nispeten küçük, kısa, geniş bir alın, düz veya hafif içbükey, burun düz köprüsü, dar ve kısa yüz, yuvarlak, beyaz, uzun boynuzlar, küçük kıllara sahip ince orta kulaklar, büyük ve görünür gözler, güçlü kaslı geniş yanaklar.
Boyun belirgin bir tarak ile, kısa, kalın. Withers iyi göze çarpıyor. Asıl mesele, boynunda çok gelişmiş bir kasla karıştırmamak. Göğüs geniş ve derin. Fench iyi gelişmiştir. Sırt ve bel uzun ve hatta. Krup uzun, dümdüz. Boğa hafifçe yükseltilmiş bir kuyruğa sahiptir. Kısa bacaklar, geniş, çok güçlü.
İpucu! Charolais'in ırkı, bu büyükbaş hayvanların ağırlığında gerekli olan çok güçlü toynaklara sahiptir.
Sharolese inekleri daha zarif ve süt sığırlarına ek olarak benzerdir. Büyük olasılıkla, böyle bir ekleme, geçmişte cinsin evrenselliğinin bir hatırlatıcısıdır. Yükseltilmiş bir sakrum “sütlü” dış yüzeyden dışarı atılır. Sharolez ineklerinde meme ucu, iyi gelişmiş loblara sahip, küçük, düzenli bir şekildir.
Bu önemli! Sharolez sığır - boynuzlu, yapay olarak bozulmuş.
Boynuzların varlığı, ilişkileri netleştirirken sürüde ciddi sorunlar yaratabilir. Ayrıca, boynuzlar sıklıkla yanlış büyür ve kafatasının gözüne veya kemiğine yapışma tehdidinde bulunurlar.
Charolais'in “klasik” rengi kremsi beyazdır. Fakat bugün, Charolais zaten Sharolese cinsi Aberdeen-Angus ve Herefords'la geçildiğinden, zaten siyah ve kırmızı bir takım elbise ile ortaya çıktı.
İlginç! Sharolez sığırları, dünyadaki en büyük cins olarak kabul edilir.Irk performans
Yetişkin ineklerin ağırlığı 900 kg, boğa 1100, kesim verimi% 65'e kadar çıkmaktadır. Buzağılar ortalama 50 kg, çok büyük doğarlar. Sığırlar hızla kilo alır.
İpucu! Charolais'te yağlanırken yağ değil, kas kütlesi oluşur.
Sharolez sığırları sadece çimlerde bile kilo alabilir. Ancak, hayvanların bol miktarda iştahı vardır ve çimlerde beslenirken, önemli mera alanları gerektirir. Yağ yokluğunda, Sharolez hayvancılığının eti yüksek tadı olan, yumuşak kalır.
Çeşitli yaşlardaki Sharolese sığırlarının verimi
Hayvan türü | Katliam yaşı, aylar | Canlı ağırlık, kg | Kesim verimi, kg |
bullhead | 15-18 | 700 | 420 |
düve | 24 - 36 | 600'den fazla | 350'den fazla |
Tam yaştaki inekler | 36'dan fazla | 720 | 430 |
boğalar | 30'dan fazla | 700 - 770 | 420 - 460 |
Fransız çiftliklerinin ana geliri, 8-12 aylık buzağıların doğumundan İtalyan ve İspanyol sanayicilere kadar.
Sharolese ineklerinin süt özellikleri açıkça abartılmıştır. Bazen Sharolese ineklerinin yılda 4 bin kg süt ürettiğine dair kanıtlar bulabilirsiniz. Ancak bu rakam et ve süt ırklarında bile her zaman elde edilemez. Daha gerçekçi, ineklerin verimini yılda 1000 - 1500 kg arasında gösteren verilerdir. Fakat daha da muhtemel olan, hiç kimsenin Sharolese ineklerinin verimini ciddiye almadığı gerçeğidir.
Bu önemli! Charonole buzağı yapay beslenmeye aktarılamaz.
Sharolese buzağıları en az 6 ay boyunca anneleriyle birlikte kalmalıdır. Bu durumda, inekler çok iyi gelişmiş anne içgüdüsüdür. Buzağıma kimsenin girmesine izin vermeyecek ve buzağı dışında kimseye süt vermeyecektir. Genel olarak, Sharolese ineklerinin süt üretimi hiç kimseyi rahatsız etmiyor. Asıl mesele, baldır için yeterli miktarda süt bulunması ve gelişme aşamasında geride kalmamış olmasıdır.
İpucu! Sharolez inekleri, bazı uzmanların cinsin saygınlığı, diğerleri dezavantajı olarak gördüğü ikizleri getirir.Artılar sharolezskoy ırkı
Sharolez sığırlarının, gelişmiş et endüstrisi olan tüm ülkelerde yetiştirilmesi gereken birçok avantajı vardır:
- erken vade;
- çimlerde hızlı kilo alımı;
- hastalık direnci;
- güçlü toynakları;
- çimde ve tahıl yemlerinde iyi beslenebilme yeteneği;
- herhangi bir iklime uyum sağlama yeteneği;
- heterotik geçiş sırasında daha büyük yavrular üretme yeteneği;
- karkastan en yüksek kesim eti verimi;
- Etin en düşük yağ içeriğinden biri.
Daha az yağ sadece Frizce sığır eti içerir.
Bu önemli! Sharolezskaya inek ırkı, agresifliğin artmasıyla karakterize edilir.Eksileri Sharolese ırkı
Dünyada Sharolez sığırlarının değer verdiği koşulsuz faydaların yanı sıra ciddi dezavantajları da var:
- Sharolese boğaları çok agresif. İnekler, kötü niyetli olarak kendilerine göre daha düşük olsa da, özellikle ineklerin buzağı varsa, fazla değil;
- ağır yavrulama Baldırın ağırlığının ağırlığından dolayı ineklerde ölümcül sonuçlar nadir değildir;
- yenidoğan buzağılarda kalp yetmezliğine neden olan kalıtsal bir hastalık;
- Sharolese boğalar, yeni doğan buzağıların çok büyük olması nedeniyle küçükbaş hayvan ırklarında kullanılamaz.
Bu gibi sorunlardan kaçınmak ve daha büyük hayvanlar elde etmek için, bu tam olarak Sharolez sığırlarının diğer ırklarla çaprazlanmasıdır. Herefords, bu açıdan özellikle popülerdir, çünkü yavruları küçük doğar ve daha sonra diğer et ırklarının temsilcileriyle birlikte büyür. Hereford ve Aberdeen Angus'a ek olarak, Charolais, ABD'de yetiştirilen büyükbaş hayvan cinsi: Brahmins ile geçildi. Bir Amerikan cinsi olarak Brahminlerin Hint kökleri vardır ve zebu'nun temsilcileridir.
Fotoğrafta bir brahmin boğa.
Brahmins'in Charolais ile geçişi, Avustralya'da yeni bir sığır türünün zaten kaydedildiği şekilde aktif bir şekilde yürütülmüştür: chabrey.
Üreme Kitabına dahil olmak için Bu cinsin bir temsilcisinin% 75 Charolais kanına ve% 25 Brahmin kanına sahip olması gerekir.
Fotoğrafın içinde boğa chabrey. Chabrey cinsi henüz türe göre konsolide edilmemiştir. İçinde hem hafif bir zebuid tipi hem de charolaise benzeyen ağır hayvanlar vardır.
15 yıl önce Charolais, Rusya'da göründü.
Ve Ukrayna'da
Sharole sahiplerinin Yorumları
Rusya ya da Ukrayna'daki charolais sahiplerinin görüşleri hakkında konuşmak için henüz çok erken. BDT topraklarında Charolais hala çok egzotik bir cins. Ancak yabancılar zaten bir görüş var.
Tom McClain, İrlanda Fransa'dan İngiltere'ye ithal edilen Charolais, pazarımızda devrim yaptı. Başlangıçta, sığırların ithal edilmesini bile yasaklamak istiyorlardı, çünkü İngiliz sığır ırkları Charolais'le rekabet edemediler. Bugün, Britanya Adaları'nda Charolais sadece temiz yetiştirilmekle kalmaz, aynı zamanda diğer ırklarla da çaprazlanır, çünkü Sharolese sığırları eşit et kalitesine sahip değildir. Oksana Lobova, s. Tarla Süt inekleri her zaman tutulur. Ve sonra bu savaşla, çok geç olmadan, kendilerine bir et kaynağı sağlamaya karar verdiler. Böylece, 2015 baharında, hala para varken, Ukrayna'ya bir Fransız cinsi getiren bölgesel yenilikçimize gittim ve on yaşında bir kız çocuğunu ondan satın aldım. Daha sonra her zamanki hatayı karşılamak gerekliydi, “yerli” boğa gübre değildir. Fakat yine de etli buzağılar elde edilir. Şimdi tüm yıl boyunca yeterince etimiz var. Ama biz sütü Charolais denemekte başarısız olduk. Bir arayan olarak, tamamen kendine kabul etmekten vazgeç.Sonuç
Charolais, hayvancılık işçilerinin bu cinse karşı tutumu değişirse, Rusya'da büyük bir sığır eti kaynağı olabilir. Tüm Rus videolarında, Charolais, çıkıntılı kemikler nedeniyle süt sığırlarından ayırt etmek neredeyse imkansızdır. Süt ırkları ile karıştırılıp karıştırılmadıkları. Ya da “çimlerde iyi beslenen” ifadesinin Charolais'in ayaklarının altında yüksek çimlerin var olduğu anlamına gelir ve neredeyse ölü bitkilerin nadir hurdalarıyla toprakları ezilmez. Her durumda, uzun süredir bireyler, yüksek ırk maliyeti ve çok küçük "Rus" hayvancılık nedeniyle Charolais alamazlar.