Sarımsak saklamak çok sıkıntılı değil, ancak biraz bilgi gerektiriyor. Sarımsakları nasıl saklayacağımızı ve daha sonra nasıl saklayacağımızı konuşalım. Kışın, sebzelerin sıkılığını ve mükemmel tadını çıkaracaksınız.

Sarımsak türleri

Sarımsakları nasıl düzgün bir şekilde budatacağınızı öğrenmek için sarımsakların farklı olduğunu anlamalısınız. Sınıflara göre standart bölünmeye ek olarak, türüne göre bir fark vardır:

• yaz yaz;
• kış.

Görünüş olarak birbirlerinden farklıdırlar. Kışlık sarımsak kışın ekilir ve ilkbaharda sıcaklığın başlamasıyla birlikte yeni bir kuvvetle büyümeye başlar. Bu sebze dona kolayca tolere eder. Bahar ilkbaharda ekilir ve ampuller Ağustos ayında hasat edilir. Genellikle soğuk havalarda yiyecek olarak kullanılmak üzere depolanır.

Bu farklılıklara ek olarak, dış var: bahar sebze çeşitleri ince, yumuşak bir cilde, yapraklara sahiptir, ancak kalın bir ok sapı yoktur. Bu özellik sadece kış ok sarımsak için karakteristiktir. Ok köklerden uzanır ve ampulün içinden geçer. Bir türden diğerinden farklılıkların bir tablosunu sunuyoruz.

tablo

gösterge	Yaz sarımsak	Kış sarımsak
görünüm	sapsız, çok sayıda diş ile, spiral şeklinde dişlerin yerleştirilmesi	tüm dişler aynı büyüklüktedir ve gövde etrafına monte edilir
İniş zamanı	2, 3 yıl nisan	Eylül-Ekim
hasat	ağustos sonu	Temmuz
Don direnci	+3 dereceden az değil	toprak sıcaklığı -20 dereceye kadar olabilir
bolting	"Gulliver" çeşidi hariç, oksuz	bütün çeşitlerin bir okları vardır
Mahsul depolama	+18 derece sıcaklıkta	+4 dereceden daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta

Buna ek olarak, kış sarımsak daha büyük ve daha fazla verim verir. Sarımsakları saklamadan önce, uygun bir şekilde hasat etmek ve kesmek gerekir.

Hasat

Hasat ampulleri, sıcak ve kurak havaların olduğu zamanlarda başlar. Yağmurdan hemen sonra hasata başlayamazsınız. Sarımsakları kürekle değil çatalla kazmak en iyisidir, çünkü bu şekilde daha az zarar görür. Kafaların bütünlüğünü korumak önemlidir.

Hasarlı ampuller depolamaya tabi değildir. Sarımsakları kazıp yeşillikler için tutarlar ve toprağı sallarlar. Bundan sonra, sarımsak beş gün boyunca kurutulmalıdır. Bunu yapmak için, gazeteleri veya kartonları yayarak ampulleri açın. Bu yeşillik kesilmeden önce. Yağmur ve yüksek nem, ampuller için tehlikelidir. Gökyüzü pencerelerin dışına fırlarsa, sarımsak iç mekanlarda kurutulur. Tavan aralarında, sundurmalarda, sundurmalarda vb. Çok miktarda sarımsak kurutulur.

Sarımsak budama

Kafaları saklamak için, sebze türüne göre doğru yöntemi seçmeniz gerekir. Bahar sarımsak aynı zamanda hem soğuk hem de sıcak olarak iyi saklanır, kış bitkileri sadece bir mahzende veya ısıtılmamış bir kulede saklanır.

Ampullerin budanması, hem köklere hem de tepelere göre yapılır. Bu mahsulü hiç büyütmemiş herkes, bağımsız olarak sarımsak köklerinin çok uzun ve güçlü olduğunu bilir.

Yanlış kesilmiş soğan depolama sırasında filizlenebilir. Özellikle sıcakta depolanması ile ilgilidir. Herkes için mahsulü kıştan önce korumak değil, sebzenin tadını ve tadını kaybetmemesini sağlamak önemlidir.

Kökleri kuru sarımsak kesilir. Alttan en fazla beş milimetre bırakabilirsiniz. Kuruduktan sonra ve mahsulü depoya koymadan önce kök kalıntıları yanar. Bunu yapmak için düzenli bir mum kullanabilirsiniz.

Üstleri hemen değmeyecek şekilde kesin. Kuruduktan sonra, sebzenin nasıl depolanacağına karar vermeniz gerekir:

• örgülerde;
• demetlerde;
• buzdolabında, bir kavanozda, kutularda.

Sarımsak çok uzun. Örgülerde saklandığında bile 30-40 santimetre kadar bırakın ve kalan kısım kesilir. Daha sonra kurutulmuş sebze yapraklardan örgülere dokunup bu şekilde saklanır. Örgüler basit bir şekilde ahırlara, mahzenlere veya sırlı sundurmalara asılır.

Ekin demet halinde saklanacaksa, en fazla 20 santimetre bırakarak kuru üstleri kesmeniz gerekir. Kış için bu hasat yöntemleri, ahır ve mahzenlerin mutlu sahipleri için uygundur. Yazın stoklanan at kuyruğu ve salkımları bağlı durumda güzelce saklanırlar.

Diğer tüm durumlarda, sadece 3 santimetre kısa bir boyun bırakabilirsiniz. Bu boynun kuru olduğuna dikkat edin.

Aşağıdaki şekillerde saklanabilir:

• talaş ile ahşap kutularda;
• tuzlu veya unlu büyük bir kapta;
• kuru bir odada karton kutularda;
• sebzeler için ağlarda.

Asıl şey, bu sebzenin nemden korktuğunu hatırlamak. Depolama için çıkarmadan önce, ampullerin kuru olduğundan emin olun. Ayrıca tüm hasarlı kafaları da çıkarmanız gerekir. Belirli bir hastalığı olan küf veya enfeksiyon izleri olabilir.

Ampuller un, talaş veya tuz içinde saklanırsa, zaman zaman nemin kuru ürüne emilip emilmediğini kontrol etmek gerekir. Bu durumda, kesme kafaları kolayca ulaşır, çalkalanır ve tekrar kuru madde ile doldurulur. Kış boyunca bu işlem 2-3 kez tekrarlanır.

Diğer depolama yöntemleri

Kırpılmış sarımsakta bütün faydalı maddeler korunur, bunun yanında çimlenmeye kuvvet harcamaz. Ancak herkes sarımsak salkımına veya kutularına koyma fırsatına sahip değildir. Dairelerde yaşayanlar için, büyük hasatın sadece küçük bir kısmını kurtarmak mümkündür. Bununla birlikte, bu lezzetli ve sağlıklı ürünü bu gibi koşullarda tutmanın çeşitli yolları vardır.

İlk yöntem bitkisel yağda depolanmasıdır. Bunun için sarımsak deriden dilimlere ayrılır. Şimdi, karanfillerin temiz sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirilmesi ve tamamen kaplayacak şekilde yağ ile dökülmesi gerekiyor. Yağ bakterilerin üremesine müdahale edecektir. Bu yöntem çok iyi.

İkinci yol, ürünü bir karıştırıcıda öğütmek ve kokulu mantar yapmaktır. Temiz sterilize edilmiş bir kavanozun içine dökülebilir, üzerine bir kat kaba tuz ve yakın. Kavanoza en iyi kış aylarında buzdolabında saklanır.

Üçüncü yol, kafaları kanvas bir çantada tutmaktır. Ama onları basitçe oraya koyarsanız, çok hızlı bir şekilde nem kaybedecek ve kuruyacaktır. Bu sarımsak yararlı olmaz. Bu tür sarımsakları en az üç ay boyunca taze tutmak için küçük bir numaraya başvurmanız gerekir. Sıcak denizde büyük deniz tuzu yetiştiriyoruz. Bir litre suya 3 yemek kaşığı. Şimdi boynumdan tutarak her bir kafayı daldırıyoruz. Bu sarımsak kurutulmalı ve sonra cesaretle bir torbaya koyulmalıdır.

Okuyucu deneyimi

Sarımsak budama deneyimi de okuyucularımız arasındadır.

Marina Savelieva, Balashikha Atıcıların patladığını gördüğümde yataklardan sarımsak topladım. Bu toplama zamanı geldiğini gösterir. Sadece örgüler içinde tutarım, bu yüzden kökleri ve biraz da keserim - sapları. Yaklaşık 40 santimetre bırakın. Kesildikten sonra kökler yanmak için daha iyidir. Bitmiş tükürük bir çiviye asılı bir kulübede tuttu.

Liana Semenova, Nizhny Novgorod Bu sebzeyi kış için az miktarda, sadece birkaç yatakla yetiştiriyoruz. Aileye yetecek kadar var. Üstlerini neredeyse tamamen keskin bir kısa bıçakla budayım. 2 santimetre küçük bir güdük bırakın. Bu yeterli. Kök budama da bir zorunluluktur. Bu sarımsak tasarrufu kolaydır. Bunun için iki büyük kavanoz, birkaç kilo basit tuz ve on dakikalık zamana ihtiyacımız var. Kafasına tuz dökmek imkansız! Bir ay sonra, tuzun nemli olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir.

Sonuç

Sarımsak budama çok basit ve pratik olarak zahmetli bir iştir. Bir acemi bile başa çıkabilir.