Salça kışı için Bulgar leçosu

Kış hasadı süresince, her host “aşçı leko” işaretli bir maddeye sahiptir. Koruma için daha popüler yemekler mevcut değildir. Hazırlanması için stokta olan sebzeleri kullanın. Şu anda, pişirme için zaten oldukça fazla sayıda yöntem vardır. Ek olarak, bir dizi bileşen önemli ölçüde değişebilir. Klasik tarif biberden yapılırsa, kabak, patlıcan, salatalık gibi modern lecho çeşitleri de geçerlidir. Her ev hanımının, lecho için kendi "imzası" tarifi vardır. Bazıları yemek yapmak için çok zaman gerektirir, bu yüzden her zaman popüler hale gelmiyorlar. Şu anda minimum zaman maliyeti ile değerli kütükler.

Kış için geleneksel bir leko yapmak için domates sosu kullanın. Kaliteli bir sos yapmak için günün önemli bir bölümünü harcamanız gerekir. Sonuçta, sosu için domates gerekir:

  • yıkama;
  • kesim;
  • bir kıyma makinesinde bükün, bir elek ile öğütün veya bir karıştırıcıda öğütün;
  • Domates suyunu istenen kıvamda pişirin.

Modern hosteslere süresi boyunca uygun olmayan son ürün. Onlar sürekli lezzetli yemek pişirme daha az külfetli yapmak için sürekli yeni seçenekler arıyorlar. Yemeğin harika lezzetini korurken, domates salçası, domates suyu veya ketçaplı Leço tarifi en uygun olarak kabul edilir.

Modern tarifin nüansları

Domates salçası ile dolmalık biberden lecho pişirmek kolaydır, ancak işlem bazı özellikler hakkında bilgi gerektirir. Odak domates salçası kalitesi üzerinde olmalıdır. Bitmiş sebze salatası tadı buna bağlıdır. Neye bakmalı?

Macun kalitesi üzerine. Her şeyden önce, bileşimi ile tanışın. Optimal olarak, bileşen kimyasalları içermez - koruyucu maddeler, boyalar, koyulaştırma katkı maddeleri.

En iyisi, eğer domates salçası şeker ve tuz içermeyen bazı domateslerden ise. Ancak bu bulunmadıysa, o zaman bu bileşenlerin miktarını, tariflere bakmadan tatmak üzere ayarlayın.

Domates hazır makarnasının tadına bakmadan önce mutlaka makarnaya ekleyin. Domates salçası ile yapılan sebzeli lahanaların kalitesini diğer bileşenlerden daha fazla etkiler. Bu nedenle, ürünün kalitesini beğenmiyorsanız, ürünü boşlukta kullanmayın.

Lekoya ilave edilmeden önce, macun, yarı-sıvı halde su ile seyreltilir. Bileşenlerin normal oranı 1: 2 veya 1: 3 iyi bir ketçap yoğunluğuyla.

Daha sonra bileşen isteğe bağlı olarak baharat ve baharat ekleyerek 5-7 dakika kaynatılır.

Domates salçası ile birlikte verilen lecho tarifinde sebzeleri önceden kızartmanız ve sosu dökmeniz gerektiğinde, ev yapımı domates suyunu almanız uygundur.

Bir makarna ikame maddesi olarak ketçap biraz daha pahalıdır, ancak alışılmış salataya özgü bir tat verir.

Leko tarifi için domates salçası avantajlı özellikleri, kullanımı ile bitmiş ürünün sterilizasyonunu gerektirmez. Sadece kapaklar ve cam eşyalar sterilize edilmelidir.

Yemek seti ve pişirme işlemi

Birçok kişi ünlü Bulgar leçesini pişirmek istiyor.

En sevdiğiniz yemeğin tadına bakmak için, kilogram başına bir tatlı dolmalık biber hazırlamanız gerekir:

  • 250 gram yüksek kaliteli domates dükkanı salçası;
  • 250 ml saf su;
  • 15 g tuz;
  • 75 g şeker;
  • 100 ml bitkisel yağ;
  • 50 ml masa sirkesi (% 9).

Hazırlama işlemine başlamadan önce kavanozları ve kapaklarını hazırlayın - iyice yıkayın ve sterilize edin. Bu işlem, kaynar su üzerinden olağan şekilde yapılabilir ve kurutulabilir. Bir alternatif - fırında 20 dakika kızartma.

Bu önemli! Kavanozları sterilizasyon için koymak soğuk bir fırında olmalıdır.

Pişirmeye başla. Domates salçası ile lesot için, etli olgun biberleri alın. Renk ve boyut önemli değil. Biber, iyice yıkayın, saplarını, bölümlerini ve tohumlarını çıkarın. Tohumları uzak tutmak için, bıçağın düz tarafı ile karabiberlere hafifçe vurun. Şimdi istediğiniz şekle sahip parçalara ayırın - şeritler, dilimler, kareler.

Sosu pişirin. Bunu yapmak için, büyük bir kapta su domates deposu macunu ile seyreltin. Kalın - 1: 1 oranında seyreltin, eğer macun daha sıvı ise, 1: 2 su almak yeterlidir.

Sebze şekeri ve tuzu ekleyin. Lezzeti sosu denemeye dikkat edin, böylece domates sosu ile lekoyu fazla tuzlamayın. Karışımı iyice karıştırın ve kaynatın.

Biber dilimleri kaynar bir sosun içine batırın, karışımı kaynatın ve 25 dakika kaynatın.

Sirke ilave edip, 5 dakika daha kaynatılır.

Ve şimdi sıcak, hoş kokulu biber yemeğini salça ile birlikte steril bir züccaciye yayın, kapakları rulo haline getirin. Bankalar, şeflerin önerileri üzerine, arkanı döner ve sıcak. Soğuduktan sonra, kış depolamak için bir yere aktarın.

Diğer sebzelerin eklenmesiyle tarifler

Kış için domates salçası ile Letcho, genellikle soğan ve havuç ile pişirilir.

Bu salata daha zengin bir tada sahiptir. Bileşenlerin miktarının artmasından dolayı daha fazla salça, şeker ve tuz gerekecektir.

Bir kilogram etli perchin için yapmanız gerekenler:

  • 400 gram sebze - soğan ve havuç;
  • 5-6 diş sarımsak (beğeninize koyun);
  • 500 gram domates salçası;
  • 50 g tuz ve 100 g şeker;
  • 100 ml bitkisel yağ;
  • 50 ml sirke.

Havuçlu, soğanlı ve salçalı Lecho biraz daha pişirilir, ancak pişirme işlemi klasik versiyona benzer.

İlk önce kavanozları ve kapaklarını uygun bir şekilde sterilize edin.

Sebzelere git. Yıkayın, temizleyin, öğütmeye başlayın.

Biberleri büyük çöreklere kesin, havuçları rendeleyin, soğanları yarım halka halinde kesin, sarımsak için sarımsak veya ince rende kullanın.

İlk önce ısıl işlem soğan gönderir. Kazanın içine yağ döker, ısıtır ve soğanı içine koyarız. 5 dakika ısınırız.

Uyarı! Soğan kızartmak gerekmez.

Şimdi kazanı havuç ekleyin ve soğanla 10 dakika pişirin. Sebzelerin sonunda sebzelere sarımsak ve sarımsak ilave edilir.

Aynı zamanda salça hazırlayın. Su, tuz, şekerle karıştırın ve sebzeli bir kazan içine dökün.

Söndürme süresi - 40 dakika. İşlem bitmeden 5 dakika önce sirkeyi dökün.

Zamanla, sıcak lezzetli karışımı kavanozlara ayırın, doldurun ve yalıtın. Soğuduğunda battaniyeyi çıkarın ve depoya koyun.

Lecho için alışılmadık bileşenler ile çeşitleri

Bunlardan daha popüler olanı, tarifi pirinç gevreği içeren, domates salçası ile yapılan Leço. Böyle bir hazırlık daha besleyici ve besleyicidir. Bağımsız bir ikinci tabak olarak hizmet vermektedir. Konukların aniden gelmesi veya yolda öğle yemeğine ihtiyacı olması durumunda çok kullanışlıdır.

1 kg Bulgar biber için yeterli olacaktır:

  • 250 gram pirinç gevreği;
  • 1 kg soğan ve havuç;
  • 1 bardak şeker;
  • 1 litre domates salçası (ev yapımı sos kullanabilirsiniz);
  • 0, 5 litre bitkisel yağ;
  • 3 yemek kaşığı tuz;
  • 100 ml sirke.

Tüm sebzelerin iyice yıkanması, sonra kıyılması gerekir. Bu tarifte karabiber, iri bir rende üzerinde büyük, havuç kesip, yarım halkada soğan doğrayın.

Tüm malzemeleri bir defada tavaya koyun, kaynattıktan 50 dakika sonra pişirin. Önlemleri unutmadan, düzenli aralıklarla sıcak kütleyi karıştırın. Söndürme işleminden sonra sirke ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.

Sıcak tenekeleri kapatın, kaliteli rulo yapın, ılık bir örtü ile örtün. Karışım tamamen soğutulduktan sonra battaniyeyi çıkarın ve bodrumdaki pirinçli leseoyu çıkarın.

Nottaki hostes

Klasik tarifte bile en sevdiğiniz baharatları veya sarımsakları güvenle ekleyebilirsiniz. Domates sosuna otlar ve baharatlar koyun, biraz kaynatıp sebzeleri ekleyin. Bulgar Leço, yenibahar, karanfil, defne yaprağı ile iyi kombine edilmiştir. Dereotu veya maydanoz koymak istiyorsanız, demleme işleminden 10 dakika önce yapmanız en iyisidir.

Yemek pişirmek için sadece kaliteli ürünler seçin. Bu durumda, kışın toplamanın istenen raf ömrüne dayanacağından emin olabilirsiniz.

Bulaşıkları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun, böylece harcanan çaba kaybolmaz. Yemeklerin steril olmayışı nedeniyle, lecho çabucak bozuluyor ve yemek için uygun olmayacak.

Talepleri doğrultusunda pişirme süresi kontrolü. Lekoda bahar biberi almanız gerekiyorsa, o zaman hazmedilmemeye çalışın.