Kış için çeşitli meyve ve sebzelerden konserve yiyecek yapmak kendi başına popüler hale geliyor. Bunun nedeni, sadece kanıtlanmış ve çok lezzetli tarifler kullanarak yemek üretme fırsatını elde etmek değil, aynı zamanda, özellikle kendi ellerinizle dikkatlice yetiştirilmişlerse, bileşenlerinin güvenliğinden emin olmanızdır.

Ancak deneyimli bir ev hanımına ve yeni başlayanlara gelince, konserve yaparken bazen gerekli olan kavanozların veya hazır yemeklerin sterilize edilmesi süreci bir kabus gibi görünmektedir. Sıcağınızda mutfağı sıcak su buharı ile doldurmanız gerekeceğini ve artık hiçbir şey yapmak istemediğinizi hayal edin. Ancak, neyse ki, son yıllarda yemek pişirmeyi kolaylaştıracak birçok uyarlama yapıldı. Ve bunlardan biri sterilizasyon işlemini kolay ve eğlenceli hale getirmek için bilerek icat edilmiş gibiydi. Ancak, aslında, kutuların aerogrill'de sterilizasyonu o kadar basit ve zahmetli değildir ki, bu işlemi bir kez gördüğünüzde veya yapmaya çalıştığınızda, gelecekte başka herhangi bir sterilizasyon yöntemi kullanmanız olası değildir.

Konveksiyonlu fırın nedir

Bu cihazın asıl adı bir konveksiyon fırınıdır ve sterilizasyon için değil, sıcak hava akımları kullanarak çeşitli yemekler hazırlamak için icat edilmiştir. Ancak bu mutfak aletinin kullanım amacına göre çok yönlü olduğu ortaya çıktı, çünkü hem pişmiş balık hem de tavuk ya da gevrek kabuklu bir kebap içinde zarif bir şekilde elde edildi. İçinde çorba ve kompostolar pişirebilir, güveçte pişirebilir, fırında pişirebilir ve kış için çeşitli hazırlıklar yapabilirsiniz. Tam olarak işlevlerinin sonuncusunda, daha ayrıntılı olarak durmak gerekir.

Sonuçta, konveksiyonlu fırın sadece kendi başına kötü olmayan konserve için boş kutuların sterilize edilmesini değil, aynı zamanda ürünlerin doğrudan sterilizasyona tabi tutulmasını da sağlar. Sterilizasyon kalitesi, geleneksel yöntemlerden daha yüksek. Bu, ısıtma sıcaklığının arttırılmasıyla sağlanır: 150 ° C ila 260 ° C arasında değişebilir Bu makale, konveksiyon fırınında teneke kutuların ve çeşitli hazır yemeklerin nasıl sterilize edileceğine yöneliktir.

Boş kutuların sterilizasyonu

Yakın zamanda bir konveksiyon fırını satın aldıysanız ve kış için boşlukları hazırlarken kendisine tamamen güvenmeye ahlaki olarak hazır değilseniz, o zaman en basit işlem olan boş kutuların sterilizasyonunu daha fazla konserve için başlatabilirsiniz.

Aerogrill yardımı ile bu işlem çok hızlı ve doğal olarak gerçekleşir. İlk olarak, her zamanki gibi, bankalar hazırlanır: sağlam olanları alırlar, yıkar ve iyice durularlar.

En düşük ızgara, konveksiyonlu fırının kasesine yerleştirilir ve içine girebilecek kadar küçük kutu yerleştirilerek, aralarında küçük bir boşluk bırakılır.

Uyarı! Büyük ve uzun tenekeleri sterilize etmek için, kapağı kapatmak için üstüne bir büyüteç halkası takmanız gerekebilir.

Konveksiyon fırınındaki sıcaklık + 120 ° С ile + 180 ° С arasındadır. Fan dönüş hızını da ayarlayabileceğiniz taşıyıcı Hotter'da, orta değere ayarlanır. 0, 75 l'den fazla olmayan hacimli kutular için, zamanlayıcı 8-10 dakikaya ayarlanır. Büyük hacimli bankalar zaten 15 dakika sterilize edilir. Bununla birlikte, sterilizasyon süresi doğrudan sıcaklığa bağlıdır. İşlemi hızlı bir şekilde yapmanız gerekiyorsa, sıcaklığı + 200 ° С ile + 240 ° С arasında ayarlayın ve 10 dakikadan daha uzun bir sürede herhangi bir teneke kutuyu sterilize edin. Bununla birlikte, bu durumda, yüksek sıcaklıkta sterilizasyonun buhar sterilizasyonu ile birleştirilmesi arzu edilir. Bunu yapmak için, tenekeleri hava taşıma fırınına yerleştirmeden önce, her birine biraz su dökün (yaklaşık 1-2 cm'lik bir katman).

Zamanlayıcı sinyali duyulduktan sonra steril kavanozları kaseden çıkarabilir ve amaçlarına uygun olarak kullanabilirsiniz. Bankalar çok sıcak olacağından sadece her şeyi büyük bir özenle yapmanız gerekir.

İpucu! Ayarlanan sıcaklığı + 150 ° C'nin üzerine çıkarmazsanız, kapakları kolayca birlikte kutularla sterilize edebilirsiniz.

Ancak yüksek sıcaklıkta kapaklardaki sakız contaları bozulabilir. Bu durumda, ayrı olarak çıkarılabilir ve sterilize edilebilirler veya kapakların kendileri uygun bir şekilde ayrı ayrı sterilize edilmelidir.

Konveksiyonlu fırında boşluklar

Yani artık aerogrill'de tenekeleri nasıl sterilize edeceğinizi biliyorsunuz. Ancak bu cihazın en ilginç özelliği, hazır boşlukların sterilizasyonudur. Bu işlem herhangi bir ev hanımı sevmez, çünkü oldukça zaman alıcı ve hatta tehlikelidir, çünkü kaynar suda sıcak sıvı ile doldurulmuş cam kavanozların manipülasyonuyla ilişkilidir. İlginç bir şekilde, konveksiyonlu fırın bir mucize yaratabilir. Acemi şefler için bile içindeki iş parçalarını sterilize etme işlemini tamamen güvenli ve kolay hale getirebilir.

Hazır yemekleri sterilize etmek istiyorsanız, konvansiyonel fırın kabına teneke kutularını basitçe yerleştirin, lastiksiz kapaklarla örtün ve zamanlayıcıyı doğru sıcaklıkta gereken süre için açın.

Bu önemli! En yüksek sıcaklığı, + 260 ° C'yi ayarlamak en başından itibaren ise, ısıtmanın yoğunluğundan dolayı sterilizasyon süresi azalır.

Ancak, çoğu zaman, elektrikten tasarruf etmek için aşağıdakileri uygulayın. Konveksiyonlu fırın başlangıçta en yüksek sıcaklıkta açılır ve 10 dakika sonra + 120 ° C + 150 ° C'ye düşürülür. Genel olarak, bu durumda sterilizasyon süresi büyük kutular için bile 15-20 dakika sürer.

İş parçasını sterilize ederek, şeffaf camdan işlemin seyrini gözlemleyebilirsiniz. Her şey yolunda giderse, kavanozlardaki kaynayan kabarcıkları fark etmelisiniz.

Cihazın bip sesi duyulduktan sonra, kutular dikkatlice çıkarılır ve daha sonra steril kapaklarla döndürülür.

Ancak en ilginç şey, aerogrill'de pratik olarak sıfırdan sterilizasyon ile boşlukları yapmak, yani bir ocak veya fırın şeklinde ilave kazanlar, tavalar ve diğer mutfak eşyaları ve ısıtma elemanları kullanmadan çalışmaktır.

Bunu yapmak için, dilimlenmiş ürünleri (sebzeler, meyveler veya meyveler) pişmiş kavanozlara koyun ve konveksiyonlu fırın kabına yerleştirin. Daha sonra bankalar gerekli sıvıyla doldurulur (marine, salamura veya tatlı şurup) ve kapaklarla kapatılır.

NOT! Boşlukları kapaklarla sterilize ederseniz, herhangi bir durumda en yüksek sıcaklığı ayarlayabilmek için sızdırmazlık zamkının çıkarılması daha iyidir.

Sonra, gerekli sıcaklığı ve pişirme süresini ayarlayın. Sadece normal bir plaka için tarifler kullanırsanız, aerogrill pişirme süresinin% 30 oranında azaltılabileceğini unutmayın.

Konveksiyon fırınının çalışmasının bitiminden sonra, boşluklarınız hazır ve sterilize edilmiştir, geriye kalan tek şey onları çıkarmak ve sarmaktır. Kapaklara takılmayı unutmayınız, başka bir yerde sakızdan sterilize edilmişlerdir.

Gördüğünüz gibi, aerogril ile çalışmakta zor bir şey yok, ancak bu cihaz kış için hazırlıkları sterilize etme işlemini birkaç kez kolaylaştırabilir.