Acıka bugün hemen hemen her ailede et, balık yemekleri, çorbalar ve makarnalarla servis edilen uluslararası bir baharat haline geldi. Bu sıcak ve güzel kokulu sosu pişirme yolları çok fazla. Sadece sebze ve meyvelerle Acıka yemek yapmaz. Ama temeli hala acı biber ve sarımsak, bazen yaban turpu.

Bugün size çeşitli malzemelerle baharat için tarifler sunacağız, ancak bunların tümü kış için yaban turpu olmadan adjika olacaktır. Sosun keskinliği ve sıkılığı ilk defa sizi şaşırtacak. Ayrıca, yemek yapmak kolaydır.

Acıktım fuckika

İlk seçenek

Yaban turpu olmadan 3-4 kavanoz lezzetli yanan adzhika hazırlamak için stok doldurmanız gerekir:

• olgun domates - 1 kg;
• tatlı biber (kırmızı) - 0, 5 kg;
• sarımsak ve acı biber (bakla) - her biri 150 g;
• 9% masa sirkesi - ½ fincan;
• kaba kaya tuzu - ½ fincan.

Kış için bu adzhika, horseradish eklenmeden keskindir. Et, balık veya herhangi bir garnitür ek olarak servis edilir.

Pişirme özellikleri

1. Sebzeler iyice yıkandı. Sapları biberden çıkarın. Bulgar biber tohumları ve bölümlerinden temizlenir. Acı biber ile dikkatli kullanın, lastik eldiven giymek en iyisidir.
2. Tohumları acı biberden çıkarmayız. Onlar sayesinde adjika özel bir tat alır. Sapın bağlandığı yeri kestik. Sebzeleri kesin ve ayrı kaplara koyun.
3. Bir blender hazırlayın ve ilk önce her iki biber türünü de öğütün. Onları büyük bir kaba boşaltın.
   

4. Sonra kırmızı domatesleri ve sarımsakları durulayıp kitle homojen hale gelene kadar çırpın.
   

5. Domates-sarımsak püresini biberin içine dökün. Tuz ve sirke eklemeye devam ediyor. Bağlanan tüm bileşenlere iyice karıştırın. Tuzu tamamen çözmek ve bankaları bırakmak için yarım saat bekleyin.
   

Horseradish hazır olmadan lezzetli Acıka. Depolama yeri - buzdolabı.

Bu önemli! Sos ısıl işlem görmemiş.

İkinci seçenek

Bu tarife göre, yabantursu tadı olmayan adzhika yabanturkusundan pek farklı değildir. Ayrıca sosu da sirke kullanılmadığından yararlıdır. Keskinlik, çok sayıda acı biber verir. Ama çok lezzetli.

Horseradish olmadan adzhika hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• olgun domates - 3 kg;
• acı biber (bakla) - 0, 4 kg;
• tatlı Bulgar biber - 1 kg;
• sarımsak - 2 büyük kafa;
• tuz kaya - 6 yemek kaşığı.

NOT! Kış mevsimi için sebze toplarken, onları iyice yumuşatıp kullanılamaz hale getirdiğinden iyotlu tuz kullanmayın.

Yemek nasıl

Acırga olmadan kışa adjika saçmalığını hazırlamak çok basittir:

1. Sebzeler, etli domateslerle iyice yıkanmış, sapları ve eklerini çıkarın. Biber tohumlardan ve iç kısımlardan arındırılır. Acı biberlerde sadece sap kesilir ve tohumlar bırakılır. Adzhika'ya netlik ve titizlik verecekler. Sarımsak üst pullardan soyulur ve şeffaf filmi çıkarın. Biberleri temizlerken lastik eldiven kullanın, aksi takdirde ellerde yanma önlenemez.
2. Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin, bir blender içine katlayın ve püre elde etmek için öğütün. Karıştırıcı yoksa, en küçük ızgarayı koyarak bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.

Sıvı homojen bir kütle elde edersiniz. Tuz ekleyin, 40 dakika bekletin ve kuru steril kavanozlara kaydırın. Acık Acıka kışa hazır. Asıl mesele cehenneme gerek olmadığı. Baharatları kışın bodrum katında veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

Seçenek Üç - elmalı

Sosu kış için aşağıdaki tarife göre hazırlamak için yaban turpu kökü de gerekli değildir. Ek olarak, adjika çok keskin değil. Mevsim ısıtması gerekli değildir, çeşitli yemekler, tüm sebzeler ve elmalar çiğ kalır.

Yani, kış için horseradish olmadan adzhika yemek için, biz stok:

• kırmızı etli domates - 3 kg 500 g;
• tatlı biber, ekşi tatlı elma ve havuç, bir kilogram;
• bitkisel yağ - 150 g;
• sarımsak - 6 karanfil;
• soğan - 3 kafa;
• Aspirin - 3 tablet.

Pişirme kuralları

1. Sebzeler ve elmalar akan su altında yıkanır, bir havluda kurutulur.
2. Soyulmuş elma, çekirdeği tohumlarla keser. Sarımsak, soğan, havuç temizleyin ve durulayın. Tatlı biberlerin tohumlarını ve bölümlerini çıkarmasını sağlayın. Domatesleri temizlemek için, bir dakika boyunca kaynar suya koyun, daha sonra soğuğa kaydırın - cilt problemsiz çıkarılır.
3. Malzemeleri öğütmek için, sahip olduğunuz herhangi bir cihazı kullanabilirsiniz - bir kıyma makinesi, mutfak robotu veya blender. Ana şey, patates püresi kıvamında olduğu gibi homojen bir kütle elde etmektir, bir pres kullanarak sarımsakları ayrı olarak öğütün.
4. Kıyılmış sebzeleri bir kaba koyun, tuz ekleyin, sarımsak ve aspirin ekleyin.

Yaban turpu olmadan Acıka kışa hazır. Temiz bankalara ayrışıp buzdolabına konur.

Seçenek Dört - baharatlı otlar ile

Horseradish olmadan bu baharatlı adzhika için çeşitli otlar ve baharatlar stok gerekir. Soslara inanılmaz bir aroma ve tat verecekler. Ve keskinlik - acı biberlerden dolayı.

Malzemelerin listesi uzundur, ancak elde edilmesi kolaydır. Bugün adzhika için bu tür kış mevsiminde horseradish olmadan herhangi bir mağazada satın alınabilir.

Neye ihtiyacımız var:

• 0.5 kg acı biber;
• 10 diş sarımsak;
• bir demet taze kişniş;
• bir fesleğen, kekik, tuzlu ve jira bir çorba kaşığı;
• çay kaşığı susam;
• 2 yemek kaşığı kişniş;
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu.

Peki, Acıka'yı pişirmeye başlayalım:

1. İlk önce, biber ve kişniş yeşillerini soğuk suyla yıkayın, peçeteye kurulayın.
2. Acı biberleri sadece eldivenlerle temizliyoruz. Sapı kesmeleri ve tohumları çıkarmaları gerekir. Bazı ev hanımları onları 1-2 biberde bırakır. Tadı az miktarda tohumun varlığından daha etkileyici hale geldiğine inanıyorlar, bitmiş adzhika'nın aroması artar. Bu durumda cehennem bile gerekli değildir. Sarımsak karanfil ile kabuğu ve filmi çıkarın.
3. Hazırlanan malzemeleri (yeşillikleri de) sizin için uygun olan herhangi bir cihazda öğütüyoruz. Ne kullanıyorsanız kullanın, ezilmemesi gerektiğini unutmayın.
4. Kuru bir tavada susam, kişniş, zira yayar ve narin bir tat görünene kadar hafifçe ısıtırız. Baharatlar soğuduğunda, tuzu dökün ve hafifçe harçla öğütün.
5. Doğranmış malzemelerle bir kapta, bir harç karışımı ve kalan kuru baharatları ekleyin, yumuşayana kadar karıştırın.

Bu Acıka hemen yenilebilir. Fakat insanları anlamak, acelememeyi tavsiye eder. Birkaç gün içinde, baharat tüm lezzetleri emecektir, daha keskin ve daha lezzetli hale gelecektir.

Et ve balık yemekleri için bu tür adjika saklanır (özellikle kebaplar altında iyidir!) Sadece buzdolabında.

Sonuç

Kış için Acıka tarifleri çok. Her biri kendi yolunda benzersizdir.

Videoda, yaban turpu olmadan acı sosun başka bir sürümü:

Kural olarak, ev hanımları kış için birkaç tür adzhika hazırlar, çünkü bir ailenin tadı bile her zaman uyuşmaz. Tariflerimizin de sizi ilgilendirmesini umuyoruz. Kışa hazır olun ve afiyet olsun!