Lecho, bugün Orta Asya'da bile pişirilmekte olan popüler bir Avrupa yemeğidir. Her ev hanımı, stokta pek çok ilginç tarifler içerecek şekilde hazırlar. Sterilizasyon yapılmadan kışın kabak sosu yapmayı konuşalım. Bu atıştırmalık haneleri sadece yaz aylarında değil, soğuk mevsimde de mutlu edebilir.

Kabak lecho klasik değil, ama son derece popüler bir reçetedir. Yataklardan mevsiminde biriken Zabachki, birkaç saat içinde orijinal ve lezzetli bir yemeğe dönüştürülebilir. Bu uygun fiyatlı ve ucuz bir üründür.

Macar leço klasik tarifinde mutlaka şunları içerir:

• soğan;
• Bulgar biberi;
• domates.

Kabak bazlı birkaç orijinal tarif sunuyoruz.

yemek tarifleri

Ruhla pişmiş Lecho garnitür olarak ve diğer yemekler için pansuman olarak kullanılabilir. Yazarın böylesine basit ve lezzetli bir yemek tarifleri her hostesin defterinde olmalı.

1 numaralı tarif. Acılık ile Lecho

Acı biber bu yemeği sıcak yapar. Tadı için miktarı bağımsız olarak ayarlanabilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kabak veya kabak - 2 kg;
• etli domates - 1 kg;
• soğan - 500 gram;
• tatlı biber salatası - 500 gram;
• öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı;
• acı biber - tatmak;
• sarımsak - 3-5 karanfil;
• kum şekeri - 2/3 bardak;
• Masa sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• ketçap - 400 gram;
• tuz - 1, 5 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 2/3 bardak.

Bu tarifteki sarımsak lezzet eklemek için gereklidir. Kabuğu bir domatesten çıkararak başlamalısınız, ancak ince ise, bu işlemi yapmadan yapabilirsiniz. Diğer tüm sebzeler iyice yıkanır ve bir havluda kurutulur. Kabak soyulmuş, gerekirse, tohumları çıkarın, yarım halkalar halinde kesin. Domates bir blender içinde öğütür. Sonra Bulgar biberini ezdi. Bir tavaya yerleştirilmiş, karıştırılmış ve kaynatılarak elde edilen sulu kalın yulaf ezmesi ortaya çıkar.

Karışım kaynadığı anda köpüğü ondan çıkarmanız, tavaya bitkisel yağ dökmeniz, tuz ekleyip şeker ve ketçap doldurmanız gerekir. Şimdi, önceden hazırlanmış kabak dilimlerini marineine ekleyin. 15-20 dakika kadar pişirin. Karışımla zaman zaman karışması gerekir, bu sayede yanmaz.

İpucu! Kabak genç ise, onları cilt ve tohumlardan çıkaramazsınız.

Gerekirse, tohumlar normal bir kaşıkla kolayca çıkarılır.

Kabak pişirilirken soğan pişirin. Aynı zamanda yarım halkalar halinde kesilir, 15 dakika sonra marinaya eklenir ve en az 10 dakika daha kaynatılır. Sonunda% 6 sirke, öğütülmüş karabiber, sarımsak ve doğranmış acı acı biber ekleyin. Tümü. Yangın kapatılabilir. Lecho hazır! Üstlerine temiz tenekelerin içine dökülür ve kapaklarla kapatılır.

2 numaralı tarif. Havuç ile yoğun kabak lecho

Bu rustik tarif bugün çok popüler. Lecho tatlı olduğu ortaya çıktı, hem yetişkinler hem de çocuklar buna bayılacak. Pişirmeden önce malzemeleri şu miktarda toplayın ve yıkayın:

• domates - 1, 5 kg;
• kabak - 1 kg;
• salata biber - 500 gram;
• havuç - 300 gram;
• soğan - 300 gram;
• şeker - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
• bitkisel yağ - 70 ml;
• tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sirke% 6 - 2.5 yemek kaşığı. kaşık.

Domatesler yıkayıp öğütür. Bu, bir blender'da, bir kıyma makinesinde yapılabilir veya basit bir rende boyunca domatesleri atlayabilir. Bu arada, şamandırayı kullanarak, tatsız domates derisini kolayca çıkarabilirsiniz.

Bitmiş domates püresi bir tencerenin içine dökülür ve kaynatılır. Bu noktada diğer sebzelerle meşgul. Patates püresi kaynadığında, altındaki ateş en aza indirilir ve bırakılır.

İpucu! Tüm sebzeleri aynı anda pişirmeyin. Farklı pişirme hızları var. Kış için sulu leço yerine, tamamen kuru bir püresi alabilirsiniz.

Rendelenmiş havuç, soğan yarım halkalar halinde kesilmiş, aynı zamanda kabak. Biberler şeritler halinde veya küpler halinde kesilebilir. Domates sosu kaynatıldıktan 15 dakika sonra, içine havuçlar eklenir, karıştırılır ve 10 dakika sonra soğan verilir. Kapak gerekli değildir. Bütün baharatlar ve baharatlar soğandan sonra gönderilir: tereyağı, şeker, tuz ve sirke.

Soğan ilave edildikten 5 dakika sonra, biber ve kabak ilave edilir, karıştırılır ve 30 dakika daha kaynatılır, sıcak tabak temiz tenekelerin üzerine dökülür ve kapaklarla sarılır. Ön-bankalar yıkanmış, soda ile muamele edilmiş, tamamen temiz bir yerde kurutulmuştur.

Tarif numarası 3. Kabak ve Domates Salçası

Bu tarifte domates kullanılmaz, yerine başarılı bir şekilde kaliteli salça verilir. Her işletme sahibi, pişirme süresinden en az 30 dakika tasarruf edeceğini kabul edecektir. Yani yemek yapman gerekiyor:

• orta boy kabak ya da kabak - 15 parça;
• Bulgar biber - 10 adet;
• domates salçası - 400 gram;
• Sirke% 9 - 1/2 su bardağı;
• gazsız su - 1, 5 litre;
• sarımsak - 1 kafa;
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• tuzlar - 2.5 yemek kaşığı. kaşık.

Domates salçasının tamamı, doğrudan bir emaye tenceresinde suyla seyreltilir. Şimdi ortaya çıkan karışım kaynatılır, tuz ilave edilir, şeker elde edilir. 2 bardak gibi küçük bir bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Kabak ve karabiber eşit parçalara bölünür. Kıyılmış sarımsak ve biber, kaynayan makarna sosu içine verilir. 10 dakika sonra, kabak kaynar karışıma gönderilir. 30 dakika daha pişirin. İşlem bitimine 10 dakika kala, sirke kabın içerisine dökülür ve her şey karıştırılır. Bankalara lecho dökmeden ve kışa doğru yuvarlamadan önce, nasıl tadına bakacağınızı deneyin. Birisi tatlıyı sever ve biri yemeğin tadına bakmak için öğütülmüş kırmızı biber eklemek ister.

İpucu! Lekoyu daha keskin yapmak istiyorsanız, taze acı biber kullanabilirsiniz.

Eldivenle öğütülmesi ve fazla abartılmaması için yemeğe parçalara dikkatlice girilmesi gerekir. Unutmayın, taze biber hazırlamak da biraz zaman alıyor, son anda eklemiyor. Öğütülmüş halde bile 15-20 dakika içerisinde ulaşır.

4 numaralı tarif. Kabak ilavesiyle klasik sterilizasyon olmadan

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kabak - 1.5 kg;
• domates - 1 kg;
• salata biber - 1 kg;
• soğan - 1 kg.
• bitkisel yağ - 2/3 bardak;
• sirke% 9 - 1/2 su bardağı;
• şeker - 1/2 su bardağı;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık.

İlk önce turşuyu pişirmelisin. Bunu yapmak için bir tencerede tereyağı, sirke, tuz ve şekeri karıştırın. Sonra bütün sebzeleri hazırla. Ezilmiş domatesler, sebzelerin geri kalanı kendi başınıza kesilebilir. Turşusu kaynatın, içine domates yudum dökün ve 10 dakika kaynatın. Bundan sonra her 10 dakikada bir pişirmeyi ekleyin: önce soğan, sonra biber ve kabak. Bütün sebzeleri 15 dakika daha ilave ettikten sonra pişirin. Temiz bankalarda leço dökülür, toplanır. Kapağı taktıktan sonra soğumaya bırakın.

Kutuyu iyice duruladığınızdan emin olun. Onlara tıbbi alkol de uygulayabilirsiniz.

Seçtiğiniz tarif ne olursa olsun, sterilizasyon olmadan klasik veya ketçap eklenmesiyle, lecho sizi kış boyunca memnun edecek. Yaz aylarının hoş kokusu ve zarif tadı her et yemeğine eşsiz bir tat ve aroma verecektir.