Bazen lezzetli, özgün ve basit bir şeyler yapmak istediğinizde, mutfak kitabında sunulan çok sayıda tarif arasından uygun seçeneği seçmek kolay değildir.

Kış için kabak salatası "Teschin dil" sadece böyle bir boşluk anlamına gelir. Bu yemeği yanlışlıkla arkadaşlarınız veya tanıdıklarınızla deneyin, kesinlikle tekrarlamak isteyeceksiniz. En keyifli haber şu ki oldukça basit ve hatta istekli bir aşçı bile bu lezzetli atıştırmalık hazırlığıyla başa çıkacak. Ayrıca, makale, “Teschin dili” salatalarını, adım adım talimatlarla kabaktan pişirmek sürecinde ayrıntılı olarak incelenecektir.

Bazı insanlar salata için böyle bir orijinal adın kökeni hakkında mantıklı bir soru var. Bununla birlikte, balkabağının kesildiği parçaların bir dili andırdığını tahmin etmek kolaydır. Şaka yolunda sıfat, önerilen atıştırmalıkların aciliyetini yansıtır. Bununla birlikte, “kayınvalide” dilinin uygulanması için birçok tarif vardır, çünkü bu salata, hosteslerin kompozisyonu oluşturan bileşenlerin sayısını kolayca değiştirerek oldukça serbest bir şekilde deney yapması için çok sevilirdi. Bu nedenle, “dil” salatalarının keskinliği fırının tadına göre azaltılabilir veya arttırılabilir.

Kayınvalidenin dili için ürünlerin ana bileşimi

Kabak salatası "Teschin dili" salata yemek tarifleri arasında, bunun için kullanılan ürünlerin bileşimi, genellikle aynı kalır.

NOT! Çoğu zaman, ürünlerin ve baharat, bitkisel yağ veya sirke gibi bazı yardımcı bileşenlerin oranları değişir.

Aşağıda, üretim sürecini gösteren ayrıntılı fotoğraflar ile kabak için bu salata "Teschin dili" için en klasik reçetedir.

Yani, bu kabak salatası yapmak için yapmanız gereken:

• Aslında kabak - 2 kg;
• Domates - 2 kg;
• 3-4 tatlı biber;
• Taze sarımsak - bir kafa ortalaması;
• Acı biber - 1-2 küçük bakla;
• Rafine bitkisel yağ, en sık ayçiçeği, 150-200 ml;
• Sofra sirkesi% 9 - 70 ml (doğal şarap salatası daha hassas bir lezzet verecek - 100 ml);
• Toz şeker - 50 g;
• Herhangi bir tuz, ancak iyotlu değil - 50-60 g.

Açıkçası, bu kabak salatası, özellikle domates ile lezzetlidir. Ancak, bol miktarda sulu ve olgun domates bulunmadığı bir mevsimde bu yemeği pişirmeye karar vermiş olabilirsiniz. Bu durumda domates yerine hazır domates salçası kullanılır. İlginçtir, bazıları bile taze domates yerine domates salçası eklenmiş kabak salatalarını tercih eder. Makarnaya ek olarak hazır domates suyunu da kullanabilirsiniz.

Yukarıdaki tarife göre “dil” salatası hazırlamak için, bir litre suyla ısıl işlemden önce eritmek için 500 g domates salçası almanız gerekir. Domates suyu reçeteli salataya 1.8-2 litre ihtiyacınız olacak.

Kabaklar çok olgunlaşmış olanlar hariç hemen hemen her şeye uyar. Gençler tamamen kullanılabilir ve onları daha iyi kesebilir, yuvarlak kenarları dikebilir.

Daha olgun kabak ile, kabuklu, hem de durgun bir iç kısmı olan tüm tohumların çıkarılması önerilir. Salata için, sadece kabak en zor kısımlarını kullanmanız gerekir.

Uyarı! Salata tarifinde, kirin, kabuğun ve sebze tohumlarının tamamen temizlenmesi için miktarın belirtildiğini unutmayın.

Nispeten büyük bir büyüklüğün kabağı önce birkaç enine parçaya kesilir ve daha sonra her parça en az 1 cm kalınlığında dilimler boyunca kesilir.

Kabak salatası için domates "Teschin dili" olgun ve sulu almak daha iyidir. Sert ve olgunlaşmayacak. Ancak birkaç tane olgunlaşmamış ve düzensiz şekilli domates, mümkün olduğu kadar sığdırır, çünkü yine de bir sos elde etmek için öğütülecektir.

Aynı durum Bulgar biber için de geçerlidir - deforme olmuş olsa da, “dil” salatası hazırlamak için kesinlikle olgun meyveler kullanılabilir.

Pişirme aşamaları

Bu yüzden, kabaktan "Teschin dili" nin salata hazırlamasını bilmiyorsanız, aşağıdaki talimatlar bu ilginç konuda size yardımcı olacaktır.

İlk adımda, uygun kabak dilimlerini temizleyip kesiyorsanız, bu aşamadan önce geçmiş olduğunuzu söyleyebiliriz.

İkinci adımda, domates yapmanız gerekir. Domatesiniz çok kalın bir kabuksa veya sadece sizi rahatsız ediyorsa, kolayca çıkarılabilir. Bunu yapmak için iki kase su pişirin: birini ateşe koyun ve kaynatın, diğerini soğumaya bırakın. Su kaynarken, domateslerde kuyruğun karşısındaki kısımda haç şeklinde bir kesi yaparsınız. Domatesleri sırayla kaynayan suya atın ve hemen bir oluklu kaşıkla çıkarın ve soğuk olana kaydırın. Bu ameliyattan sonra, cilt bazen kendini keser, ya da ona biraz yardım etmelisin. Ardından domatesleri 2-4 parçaya bölün, aynı zamanda gerekirse tüm sorunlu alanları temizleyin. Bir kıyma makinesinden domatesleri ovalayın ve elde edilen kokulu kütleyi orta ateşte kalın bir tabana sahip bir tencereye yerleştirin.

Salata yapımında bir sonraki adım biber yapmaktır: tatlı ve baharatlı. Şekerlerdeki iç kısımları tohum ve bölmelerle temizleyin ve bunları uygun büyüklükte parçalar halinde kesin. Acı biber aynı şeyi yapar.

İpucu! Elleriniz üzerinde hassas bir cildiniz varsa veya ellerinizde küçük yaralanmalar varsa, acı biber kesmeye başladığınızda ellerinizi ince eldivenlerle korumanız önerilir.

Bir sonraki adım, her iki biber türünü bir kıyma makinesinden atlayıp doğranmış domateslere eklemektir. Domates ve biber karışımı kaynadığında, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 10 dakika kaynatın.

10 dakika sonra, tencereye tuz, şeker ve tereyağı ekleyin ve daha sonra saatinizi bekleten kabak. Kabın dilimlerini yavaşça karıştırarak kaynatın, böylece ayrılmazlar.

Bir sonraki aşama, “Teschin” dil salatasının kabaktan hazırlanmasında en önemli olanıdır. İkincisinin pişmesini, yani oldukça yumuşak hale gelmesini sağlamalısınız, ancak patates püresine dönüşecek kadar değil. Yaklaşık 20-30 dakika içinde gerçekleşmesi gerekir, ancak her durumda her şey bireyseldir ve kabak çeşidine ve yaşına bağlıdır. Fotoğraflı bir tarifte bile, bir salatadaki kabak dilimlerinin koşullu durumunu doğru bir şekilde görüntülemek her zaman mümkün değildir. Genellikle deneyim ile birlikte gelir, bu nedenle kabakları ilk kez gerekli duruma getiremiyorsanız ve onları sindirirseniz, cesaretiniz kırılmasın. Salataların tadı kesinlikle yansıtılmıyor.

Kabak hazır olmadan birkaç dakika önce, tavaya sarımsak sıkacağıyla doğranmış sarımsak ve sirke ekleyin. Karışımın kaynamasını bekleyin ve ocaktan alın. Salata "Teschin dili" yemeye hazır. Ancak yine de kış için ayarlanması gerekiyor.

Kabak dillerinin tavadaki davranışını tek bir gözle takip ederken aynı zamanda kavanozları ve kapakları da yıkayıp sterilize etmeye başlarsınız. Salata kış hasat için bunu yapmak için gereklidir. Her ev hanımı, tenekeleri sterilize etmek için kendi yöntemini seçiyor.

İpucu! Mutfakta havayı ısıtmadan daha hızlı ve ilave ısıtma yapmayı tercih ediyorsanız, mikrodalgada bulunan kavanozları sterilize edin.

Bunu yapmak için, her bir kavanoza biraz su dökün, böylece patlamaz ve kavanozun büyüklüğüne bağlı olarak 5-10 dakika maksimum moda getirin.

Bu tarife göre, salata sterilizasyon olmadan hazırlandığı için, kavanozların ve kapakların iyice sterilize edilmesi ve daha sonra yemeye hazır atıştırmalıkların sıcak kavanozlara sıcak formda yerleştirilmesi çok önemlidir. Kapaklar normal metal olarak kullanılabilir ve bir vida dişi ile en önemlisi en az 5 dakika sterilize edilmelidir.

Sonunda, geriye kalan tek şey salataları ters çevirip kutulara sarmak ve sarmak.

Bu dile göre “dil” salatası pişirmeye çalışın ve tüm tavsiyelere uyursanız, kesinlikle kış için lezzetli ve orijinal bir dokunuş elde edersiniz.