Salata Teschin kış için salatalık dili

Teschin dili olarak adlandırılan çok sayıda sebze atıştırması ve boşluğu vardır ve kısmen, farklı oldukları baharatlı tadı nedeniyle, kısmen isminden dolayı, popülasyonun erkek kısmı ile aynı başarıdan yararlanırlar. Salatalıkların kayınvalidesi bir istisna değildir - klasik versiyonunda bu oldukça baharatlı atıştırmalık, kızartılmış ve haşlanmış et yemekleri için idealdir. Ancak, nüfusun ağırlıklı olarak kadın kesimi, kış için boşlukların hazırlanmasında yer aldığı için, klasik tarifi çeşitlendirmeye, biraz daha yumuşak, daha hassas hale getirmeye çalışıyorlar. Acı biber içeriğini azaltarak ve ilave içerikler ekleyerek iyi yapıyorlar. Dahası, makale hem klasik hem de ileri sürümlerde, kayınvalidenin dili için birkaç tarif ele alacaktır.

Pişirme özellikleri

Doğrudan salatalık dilinin reçetesini düşünmeye devam etmeden önce, bu yemeği pişirmenin bazı sırlarını öğrenmeniz gerekir.

  1. Salata için en iyisi "Teschin dili" orta büyüklükte genç salatalıklara uyar. Soyulmazlar, fakat sadece açılı ve hafif ince dilimler halinde kesilirler. Aşırı büyümüş salatalıkları pişirmek için kullanmak zorundaysanız, onları soymak ve birlikte keserek en büyük tohumları çıkarmak daha iyidir. Ayrıca, salatalık boyunca ince dilimler halinde kesilirler.

  2. Bıçak yerine dilimleme yapmak için ince dilimlerin parçalanması için özel bir deliğe sahip bir soyucu veya rende kullanmak uygundur.
  3. Salatalık salata için kullanmadan önce, bir saat boyunca soğuk suya batırılması tavsiye edilir. Bu durumda, güçlü kalacaklar ve yıkamak çok daha kolay olacaktır.
  4. İştah açıcının keskinliğine rağmen, tüm ürünler başlangıçta taze olmalı, sadece bu durumda, “Teschin dilleri” salatası nefis bir tada sahip olacak ve uzun süre saklanabilecek.
  5. Kış kutularının büküm için salata yapımında, ortalama bir ebat kullanılması arzu edilir: yarım litreden litreye.
  6. Salata hazırlığına başlamadan önce, salatalıkların tuzla ovulması tavsiye edilir ve bunların tuz çözeltisine daldırılması daha da uygundur. Bu, fazla sıvıdan kurtulmalarını ve baharatlara batmalarını sağlar. Solüsyonu bir litre suda hazırlamak için, üç çorba kaşığı tuz ve otları eritin ve salatalıkları 10 dakikadan daha uzun bir süre oraya koymayın. İşlemden sonra, salatalıklar akan su altında yıkanır ve kesime gider.

Klasik tarif

Salatalık "Teschin dili", herhangi bir hostesin başa çıkacağı kış için sebze atıştırmalıklarını hazırlamak için en basitlerinden biridir.

Öncelikle aşağıdaki sebzeleri iyice bulup yıkamanız gerekir:

  • Salatalık - 3 kg;
  • Sulu ve olgun domates - 1.8 kg;
  • Herhangi bir renkteki tatlı Bulgar biber - 0, 5 kg;
  • Herhangi bir renkteki acı biber - 1-2 parça;
  • Sarımsak - 0.1 kg.

Yardımcı bileşenlerden ihtiyacınız olacak:

  • Bitkisel yağ - 200-250 ml;
  • Tablo veya şarap sirkesi - 125 ml;
  • Tatlandırmak için şeker ve tuz.

İlk olarak, tüm sebzeleri fazla olanlardan temizleyin: cilt, tohumlar, kuyruklar. Salatalıklar, daha önce anladığınız gibi, ince dilimler halinde kesilir.

Diğer tüm sebzeler keyfi büyüklükte parçalar halinde kesilir ve kıyma makinesinde döndürülür.

Uyarı! Domatesler ilk önce kaydırılır, kalın bir tencereye yerleştirilir ve hemen ateşe verilir.

Domates karışımı kaynatılırken, tatlı ve acı biber ve sarımsak kıyma makinesinin içinde kaydırılır.

Domatesler 5-10 dakika kaynatıldıktan sonra tavaya tatlı ve acı biber, sarımsak, salatalık, tereyağı, şeker ve tuz eklenir. Her şey iyi karışıyor ve düşük ateşte gelecek salata önce kaynatılıyor, sonra yaklaşık 20 dakika kaynatılıyor.

En sonunda, tavaya sirke eklenir ve birkaç dakika sonra tava altındaki ateş kapatılır.

Kış hasadı olarak kullanmayı planlıyorsanız, salataları ateşte kaynamakta olan süreyi tenekeleri ve kapakları sterilize etmek için kullanabilirsiniz.

Bu önemli! Sıcakken, “dil dili” salatalık salatası kutulara konur, kapaklarla kapatılır ve ek sterilizasyon için kutular hemen çevrilir.

Domates salçası ve havuç ile yemek tarifi

Kış için birçok salata arasında, bu tarif aynı zamanda lezzetli lezzet ve orijinal görünüm ile ayırt edilir. Sonuç, patates ve spagetti sosu olarak ve ayrıca ilk yemekleri hazırlamak için de kullanılabilecek mükemmel bir atıştırmalık.

Kayın için salatalık dilinin kışın bu sürümü, muhtemelen Bulgar biberinin kesilmesinden ötürü, biraz lecho'ya benziyor.

Dolayısıyla, hazırlanması gereken ürünler şunlardır:

  • Salatalık - 3 kg;
  • Domates salçası - 500 ml;
  • Tatlı biber - 0.5 kg;
  • Havuç - 0, 5 kg;
  • Sarımsak - 0.1 kg;
  • Acı biber - 1 bakla;
  • Rafine yağ - 200 ml;
  • Toz şeker - 0, 2 kg;
  • Tuz - 60 g;
  • Şarap veya sofra sirkesi - 200 ml.

Sebzeler iyice yıkanır, kurutulur ve çok fazla kesilir.

Salatalık ince dilimler halinde kesin. Havuç rendeleyin. Tatlı biber ince çubuk doğrayın. Bir kıyma makinesinden veya bir karıştırıcıdan karabiber ve sarımsak doğrayın.

İpucu! Mutfak aletleriyle uğraşmakta isteksizlik olursa, basitçe bıçakla doğrayabilirler.

Kalın bir tabana sahip büyük bir tencereye alın, içine yarım litre su ile seyreltilmiş domates salçası dökün. Daha sonra dilimlenmiş tatlı biber, havuç, acı biber, sarımsak, tereyağı, tuz ve şeker koyun. İyice karıştırın ve üstüne salatalık ekleyin.

Başka bir hafif karıştırmadan sonra, iki saat boyunca ateş etmeden ısrar edin.

Süre dolduğunda, tencereye salata suyunu orta ateşte koyun, kaynatın ve yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Son birkaç dakika içinde, sirke ekleyin ve karıştırın.

Hazır salata "Teschin dilini" salatalıklarla sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve hemen döndürün.

Güneş ışınları oraya düşmediği sürece her yerde saklayabilirsiniz.

Böyle bir salatalık çerezinin tadı çok zengin olur ve havuçlar ve tatlı biberler, genel netlikle mükemmel bir şekilde birleştirilecek olan biraz tatlılık verir.