Yazın ortasında kabak herhangi bir bahçede bulunur, çünkü bu sebze şaşırtıcı derecede iddiasızdır ve oldukça hızlı büyür. Bu nedenle, neyin lezzetli kabak pişirilebileceği sorusu şu anda tüm keskinliği ile ortaya çıkıyor.
Pek çoğu, muhtemelen, kabak havyarının en çok kullanılan ve pişirme tekniğindeki basit yöntemlerden biri olduğu konusunda hemfikirdir. Zevkini bırak da bırak! En dikkat çekici olanı, kabakların kendi tadı neredeyse nötrdür, ancak çeşitli sebzelerin, bitkilerin ve baharatların karışımı için mükemmel bir arka plandır. Havyarın kabaktan sağladığı faydaları unutmayın. Sonuçta, kabakların haklı olarak gurur duydukları besinlerin çoğu, yüksek sıcaklıklarla işlendiğinde korunur.
Bir tavadaki kabak havyarı bile, pek çok vitamin ve özellikle sağlık için iyi olan mineralleri koruyabilir. Bir tavada kızartılmış sebzelerin tadı, haşlanmış ve hatta fırında bile pişirilemez. Aşağıda, bir tavada kabaktan havyar pişirmek için işlemi gösteren fotoğraflarla birkaç seçenek açıklanacaktır.
İlk, en kolay tarif
Kabak havyarının bu tarifi çok yönlüdür ve yapması en kolay olanı olmasına rağmen ondan gelen havyarın kendine özgü bir lezzeti olduğu ortaya çıkmaktadır.
Uyarı! Sırrı, yalnızca standart sebzelere ek olarak, çeşitli kök ve baharatların kullanılması gerçeğinde yatmaktadır.
Kullanılan köklerin fotoğrafını içeren bir tarif, akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı kabak havyarı gibi iyi bilinen ve tanıdık bir yemeğin eşsiz tadıyla şaşırtmanıza yardımcı olacaktır.
Ana maddeler
Ana bileşenleri ararken, çoğunun değiştirilebilir olduğunu dikkate almak gerekir. Kabak havyarının baharatlı tadı sadece tarifleri tam olarak takip ettiğinizde hissedebilseniz de, tüm bileşenleri bulamıyorsanız endişelenmeyin.
Beyaz köklerin bir kısmı tamamen havuç ve soğan içeriği ile değiştirilir ve yeşillik ve çeşniler sizin ve ailenizin sevdiklerinize katkıda bulunur.
- Soyulmuş ve soyulmuş kabak çekirdeği - 2 kg;
- Domates - 0, 8 kg;
- Havuç - 0, 4 kg;
- Soğan (ayrıca pırasa alabilir) - 0.3 kg;
- Beyaz kökler (yaban havucu, maydanoz kökü, kereviz, yulaf kökü) - 0.2 kg;
- Bitkisel yağ - 70 ml;
- Baharatlar (öğütülmüş siyah ve yenibahar, öğütülmüş zencefil, kimyon (zira), zerdeçal);
- Yeşiller (maydanoz, dereotu, kişniş, kereviz).
Yani, eğer mümkünse, kabukları soyularak yeteri kadar olgunlaşmışlarsa tohumlardan soyulmaları gerekir. Genç kabak ne soyulur ne de tohum pişirme işlemine karışmaz.
Havuçlar ve tüm beyaz kökler iyice yıkanmalı ve bir bıçak veya sebze soyucu ile kaplanmalıdır.
Soğanlar, üzerini örten tüm gereksiz kabuklardan standart bir şekilde temizlenir.
Pişirmeden önce domatesler ciltten alınır. Onları çapraz bir yerde keskin bir bıçakla kesmenin ve kaynar suyla haşlamanın en kolay yolu. Bundan sonra, kabuk kolayca çıkarılır.
Yeşiller basitçe iyice yıkanır ve kir, solmuş ve sararmış kısımlardan arındırılır.
Pişirme sırları
Kabak, soğan ve domatesler 1-1, 5 cm'den daha büyük olmayan küçük parçalar veya küpler halinde kesilir.Herhangi bir mutfak armatürünü kullanarak rende üzerinde havuç veya kökleri rendelemek veya doğramak en kolay olanıdır.
Acemi şeflerin sık sık sorduğu sorular: “Havyar için sebzeleri nasıl lezzetli, iştah açıcı ve yanmamış hale getirecek şekilde kızartın?” İşte birkaç sır var ve birincisi, sadece kızgın yağın kızartma için kullanılması.
Bu önemli! Bu yağ sigara içmez ve işlemin sonuna kadar temiz ve şeffaf kalır.Kızarmış yağda kızartılan ürünlerin tatsız bir tadı yoktur ve bunların kullanımı sindirimi olumsuz yönde etkilemez.
İkinci sır, sebzelerin kabın içine yerleştirilme sırasının kesin sırasıdır.
Bu nedenle, sıcak yağ elde etmek için, kızartma kabına yaklaşık yarım santim kalınlığında bir tabaka ile herhangi bir bitkisel yağ dökmeniz ve orta bir ısı yapmanız, ısıtmak için en az 3-4 dakika kaynaması için ısıtmanız gerekir. Tava üzerinde zar zor farkedilir beyaz bir duman göründüğünde kızartma işlemine başlayabilirsiniz.
Kabak havyarının bu tarifine göre, bütün sebzeler tavaya art arda eklenir ve ilk adım soğanları kızartmaktır. Yalnız, çok kısa bir süre için yok olur - kelimenin tam anlamıyla 3-4 dakika içinde ona havuç ve beyaz kökler eklemek gerekir. Yağı doğru şekilde kalsine ettiyseniz, eklemeniz gerekmez. Havuçlu ve soğanlı kökler 5-6 dakika daha kavrulur, daha sonra parçalar halinde doğranmış kabaklar ilave edilir.
Bu önemli! Kabak oldukça fazla sıvı içerir, bu nedenle kızartma işlemi söndürme işlemine girecektir.Sonunda, düzenli bir şekilde karıştırılarak, tercihen 10 dakika boyunca güveçle, doğranmış domatesler, yumurtanın yanı sıra tatlandırmak için tuz ve şekere eklenir. 5 dakika sonra, ince kıyılmış yeşillikler ve baharat, yumurtaya eklenebilir. İyice karıştırın, sebze kütlesindeki sıvı miktarına bağlı olarak 5-8 dakika daha pişirin. Daha sonra bir kapakla örtün ve demlenmeye aynı anda verin.
Kabaktan geleneksel havyar almak istiyorsanız, yemeğin biraz soğuduktan sonra, bir daldırma blenderi kullanılarak ezilebilir. Havyar dilimlerini tercih ederseniz, çanak vazolara dağılabilir ve eşsiz lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.
İkincisi, orijinal tarif
Aynı yemeği pişirmek için bu seçenek biraz daha zahmetlidir, ancak havyardan elde edilen havyar tadı kesinlikle tüm beklentilerinizi aşacaktır. Bütün terkip maddeleri ve ağırlıkça miktarları aynı kalır, sadece bir veya iki yemek kaşığı buğday unu eklenir.
Bir tavada squash havyar yemek için tüm sebzeler küpler halinde kesilebilir veya bir mutfak robotunda sadece rendeleyin veya doğrayın. Bu pişirme yönteminin en önemli özelliği, domates de dahil olmak üzere doğranmış sebzelerin (yeşillikler ve baharatlar hariç) görkemli bir izolasyonda sıcak yağda kızartılmasıdır. Kızarttıktan sonra (hoş bir sarı-altın rengi edindikten sonra), her bir madde ayrı bir kaba aktarılır ve bir kenara konur.
İpucu! Tamamen kuru bir tavadaki un un açık kahverengi bir tonda olmalıdır.
Son aşamada, kızartılmış formdaki tüm sebzeler, kalın bir tabanda tek bir tencerede karıştırılır, şeker, tuz, baharat ve ince kıyılmış yeşillikler eklenir. Genellikle yaklaşık beş dakika süren havyardaki son baharatlamadan sonra, kızartılmış un dikkatlice tavaya dökülür ve 3-4 dakika ısıtıldıktan sonra tekrar iyice karıştırılır. Çanak hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Yani, kızarmış unu kabaktan havyar tuhaf kremsi bir tat verir.
Önerilen seçeneklerden biri üzerine kabak havyarı hazırlamaya çalışın; bu eşsiz tariflere tekrar tekrar dönmek isteyeceksiniz çünkü eşsiz lezzetleri unutulamıyor.