Kabaktan çok çeşitli yemekler yapabilirsiniz, ancak kabak havyarı muhtemelen en popülerlerinden biridir. Çok fazla tarif var. Oranlar ve bileşenler ve tabii ki tadı farklıdırlar. Aralarında sevilen birini bulmak için, bir kereden fazla pişirmeniz gerekecek.

Havuç - kabak havyarının en yaygın bileşenlerinden biri. Ama herkes onu sevmiyor. Havuçlu bir havyar biri tatlı görünüyor, diğer havuç alerjiler nedeniyle kontrendikedir. Onlar için, havuç kullanılmayan, kabaktan havyar tarifleri var.

Havuçsuz kabak havyarı nasıl hazırlanır?

Fırında Kabak

Her yarım kilo kabak için gerekenler:

• domates salçası - 140 g;
• rafine bitkisel yağ - 100 g;
• 2 orta boy ampul;
• yemek kaşığı% 5 sirke;
• Bir çay kaşığı tuz ve şeker ve karabiber daha az - sadece yarım çay kaşığı.

Gerekirse kabağı yıkayın, soyun ve tohumlayın ve daireler halinde kesin. Kupa kalınlığı yaklaşık 1.5 cm'dir.

İpucu! Bu tarif için 20 cm'den uzun olmayan genç kabak tercih edilir, daha hızlı pişirilirler.

Böyle bir kabak bile, kabuğun bitmiş tabakta hissedilmemesi için temizlenmelidir.

Fırını önceden 180 derece ısıtın. Kuru bir fırın tepsisine dilimlenmiş kabak koyun ve pişirmek için 20 dakika bekletin. Hazır kabak fırından çıkıp karıştırıcıyı veya bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.

Soğanları temizleyin, ince doğrayın ve şeffaf olana kadar bitkisel yağdan geçirin.

İpucu! Yemek pişirmek için, kalın bir tabağa sahip tabakları seçmek daha iyidir, böylece tabak yanmaz.

Soğanlara salça, kabak ilave edip sebzeleri bir kapak altında 20 dakika kısık ateşte pişirin. Tavanın içeriği zaman zaman karıştırılmalıdır. Su verme işleminin sonunda şeker, tuz, karabiber ekleyip sirke ile baharatlayın.

Servis yapmadan önce soğutun. Kabak havyarını havuç olmadan korumak istiyorsanız, hazır olduktan sonra derhal sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılmalı, aynı kapaklarla örtülmeli ve su banyosunda (kaynar su içeren bir tencerede) 10-15 dakika 0, 5 l ve 20 dakika boyunca ısıtılmalıdır. - litre kutular için.

Uyarı! Tencerenin altına yumuşak bir bez veya havlu koyduğunuzdan emin olun.

Su o kadar dökülür ki teneke kutuların omuzlarının üstünde olmaz. Kaynama zor görülebilir olmalı.

Kızarmış kabak

Bu tarif sarımsak sevenler içindir. Onun sayesinde, yemeğin hoş bir kalp ve lezzet alır.

Yemek pişirmek için ürünler:

• genç kabak - 4 adet;
• 2 orta boy domates;
• üç orta boy soğan ve sarımsak;
• bir çay kaşığı sirke;
• rafine bitkisel yağ - 100 ml;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Kabağı yıkayıp temizleyin, küçük küpler halinde kesin. Ayrıca soğanları da kesin. Kalın cidarlı bir kazan içine, soğanlı kabak koyarız ve suyu suyunu alana kadar kapağın altına yatarız. 5 dakika daha pişirin. Sıvıyı başka bir kaba boşaltın, sebzelere bitkisel yağ ekleyin ve kızartın. Soğanlar altın rengini almalıdır. Şimdi, tahliye edilen sıvıyı tavaya geri koyun, yaklaşık 20-30 dakika kalın bir hale getirin. Diğer eylemler havyarın kış için kütük haline gelip gelmediğine veya hazırlandıktan hemen sonra masaya servis edilmesi planlanmasına bağlıdır.

Uyarı! Kış hazırlıkları için tüm ürünler pişirilmelidir.

Kış hasadı için, karacaya doğranmış domatesleri ekleyin. 15 dakika daha pişirin. Şeker ve baharat ekleyin, tuz ekleyin, doğranmış sarımsak ve sirke ile baharatlayın. Beş dakikalık su verme işleminden sonra yumurtalar derhal sterilize edilmiş kutulara ayrıştırılmalı ve sarılmalıdır. Bir gün çevirin ve sarın.

Havyarı masaya yumurtlamayı planlıyorsanız soğumasını bekleyin, domates hariç diğer bütün malzemeleri ekleyin, doğranmış domateslerle karıştırın ve süsleyin.

Kızarmış kabak parçaları

Bu havyar bir püre haline getirilmez, ancak yemek daha da kötüleştirmez. İyi çünkü eşit derecede lezzetli, sıcak ve soğuk, bu yüzden ayrı bir yemek ve atıştırmalık olabilir.

Havyar ürünleri:

• genç kabak - 7 adet;
• 2 domates ve diş sarımsak;
• bir soğan;
• dereotu demet;
• rafine bitkisel yağ - 8 yemek kaşığı. kaşık;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Kabaklar iyice yıkanır, gerekirse temizlenir, 1 cm'den büyük olmayan küpler halinde kesilir.Bir kazan veya başka bir kalın duvarlı tencerede bitkisel yağın yarısını ısıtırız. Dilimlenmiş kabak ekleyin, karıştırın ve 5 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın. Domates yemek Cildi onlardan alıyoruz.

İpucu! Kolaylaştırmak için, domatesleri kaynar su ile haşlayın ve hemen soğuk suyla durulayın.

İnce domatesleri doğrayın ve kabaklara ekleyin. Tuzlu sebzeler karıştırılır ve 10 dakika daha karıştırılır. Bu süre zarfında, tavada kızartılmış yağın ince doğranmış soğan ve sarımsaklarını kızartın.

Şeffaf olmalılar. Onları kabaklara ekleyin ve 20 dakika pişirin. Ateş küçük olmalı.

İpucu! Böylece havyar kızartılmaz ve gerekirse haşlanır, sebzelere biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.

İnce kıyılmış dereotu ve karabiber ekleyin ve 7 dakika daha kaynatın. Hemen havyarı steril kavanozlara koyarız, aynı kapaklara sarıp sarın.

Mayonezli haşlanmış sebzelerden

Bu tarifte mayonez gibi konserve ürünleri için standart dışı bir ürün ekleyin. Havuç içermeyen havuç havyarına özel bir tat vermekle kalmıyor, aynı zamanda pişirme süresini de önemli ölçüde artırıyor.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• işleme hazır kabak - 3 kg;
• şalgam - yarım kilogram;
• kalın domates salçası - bir kilogram çeyrek, aynı miktarda mayonez;
• rafine yağsız yağ - 8 yemek kaşığı. kaşık;
• yarım bardak şeker;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• 2 lavrushki ve yarım çay kaşığı biber.

Benim, balkabağı, soğanı temizle, kıyma makinesinde kaydır. Kalın duvarlı büyük bir tencerede, bitkisel yağı ısıtın ve sebzeleri yerleştirin, salça ekleyin, mayonez ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, bir saat kadar kapağın altında pişirin.

Uyarı! Söndürme sürecinde sebzelerin yanmaması için karıştırılmalıdır.

Şeker, baharat ve tuz ekleyin ve 1 saat daha kaynatın. Lavrushka'yı çıkartıp havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyar, aynı kapaklara atar ve bir gün boyunca sayarız.

Yavaş Tencerede Havyar Kabağı

Havuç bu yemeğe eklenmedi, ancak kabak dışında, en yakın akrabaları - tarak gerekli olacak. Onların tadı, havyara lezzet katacak, daha zengin. Çoklu pişiricilerin kullanımı pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır. Pişirme süresi biraz artar, ancak havyar her zaman karışmak zorunda kalmaz, yavaş pişirilen ocakta yanamaz.

Havyar için ihtiyacınız olacak:

• 2 kabak ve 3 kabak;
• 4 domates;
• 3 soğan;
• sarımsak 5 diş;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

İpucu! Genç tarakları seçin, böylece temizlemesi kolaydır.

Sebzeleri iyice yıkayın ve soyun. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, çok pişirici haznesine bir miktar rafine bitkisel yağ ekleyin ve pişirme modunda 20 dakika kızartın.

Kalan sebzeler küpler halinde kesilir, soğan, tuz, karabiber eklenir ve pilav moduna getirilir, pişirme süresi yaklaşık 2, 5 saattir.

Hazır sebzeler başka bir kaba alınır ve karıştırıcıyı bir püre haline getirir. Soğuduktan sonra, bu tür yumurtalar yenebilir.

İpucu! Kışa bir yemek hazırlamak istiyorsanız, püre kaynatıldıktan 5-10 dakika sonra ısıtılmalıdır.

Isıtılmış havyar, buharla veya bir fırında sterilize edilmiş halde paketlenir ve sarılır.

Havuçsuz pişmiş havyar kabak, hazırlandıktan hemen sonra tüketilip kışa hazırlanan lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Soğuk kış mevsiminde, hazırlanan her kavanoz size yazın sebze bolluğunu hatırlatacak ve konserve yiyeceklerde depolanan sebzelerin faydalı özellikleri vitamin eksiklikleriyle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.