Patlıcan, büyük bir bitkisel protein tedarikçisidir. Ve patlıcan havyarı en sevilen yemeklerden biri. Şaka olarak, ürünün yüksek kalitesini gösteren, patlıcan olarak adlandırılan "denizaşırı" adını almasına şaşmamak gerek.

Patlıcan vücuda vitamin, lif, pektin, potasyum sağlar. Sebzeler için çok yararlıdır:

• yaşlı insanlar;
• kilo vermek isteyen;
• veya toksinlerin vücutlarını temizleyin.

Patlıcan yemekleri gastrointestinal sistemi iyileştirir, kardiyovasküler sisteme yardımcı olur. Sebzenin özelliği pişirme, haşlama veya pişirme sırasında faydalı özelliklerini koruma kabiliyetidir. Kızartma zamanında, mavi olanlar çok fazla yağ emer, bu nedenle, kızartılmış yemekleri pişirirken, yağ miktarını kontrol eder veya pişirmeden önce sebzeyi ıslatırlar.

Bir tavada patlıcan havyar - kızarmış bir yemek. Çok lezzetli ve faydalıdır, ürünler ısıl işlem görmüş olmasına rağmen yanar. Bir tavada havyar yemek tarifi, en deneyimsiz metresin üstesinden gelebilecek kadar basit ve net. Bu yemeğin tenceredeki benzersizliği, gerekli bileşenlerin aynı olması sayesinde, harika bir yemeğin farklı bir tadına varabilirsiniz. Her zamanki tabın olanaklarını çeşitlendirmek için sebzelerin oranlarını istediğiniz gibi değiştirin. Önemli olan, ana bileşenlerin listesinin sürdürülmesidir.

Patlıcan havyar herhangi bir garnitür (püresi, patates püresi, makarna), yanı sıra et ve mantar ile birleştirilir. Yemeğin yılın herhangi bir saatinde yiyebilirsiniz. Yaz sezonu için, her zamanki hazırlık kış masası - konserve patlıcan yemeği için uygundur.

Yemek pişirmek için malzemeler

Bir tavada patlıcan havyar için klasik bir tarif var. Ana bileşenleri almak gerekir:

• patlıcan;
• Bulgar tatlı biber;
• havuç;
• kuru soğan;
• domates;
• 2-3 diş sarımsak;
• zeytin veya ayçiçeği yağı;
• acı biber (isteğe bağlı);
• şeker, tuz (tadına bakmak).

Ancak bir tavada patlıcan havyarını pişirmenin birkaç yolu var. Patlıcan - Bunlar ana bileşenin ön hazırlıklarında farklılık gösterir. Bu nedenle, hemen her birini düşünmeye çalışacağız. Patlıcan havyarı yemek oldukça basit ve hızlı. Patlıcan havyarı tavada kısa bir süre hazırlanır, zamandaki fark mavi olanları nasıl hazırlayacağınıza bağlıdır.

Temel tarif, bütün sebzelerin, tercihen aynı büyüklükte doğrayılmasını içerir. Optimal olarak küçük küpler halinde kesin.

patlıcan

Sebzeleri yıkayın ve hafifçe kurulayın. Bu ana bileşeni hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır.

Yapabilecekleriniz: soyun veya soyun. Cildi terk ederken, hafif bir acı ve daha belirgin bir yapıya sahip bir tabak alırsınız. Soyulmuş patlıcan havyar yumuşak ve daha düzgün hale getirecek.

Yemek tariflerinde maviliğin ortadan kaybolması için mavi olanların doğraması, tuzlanması ve bir süre bırakması önerilir. Ancak bazı ev kadınları yok. Acının acılığa daha fazla baharat verdiğine inanıyorlar. İşte seçim senin. Ne tür bir sonuç almak istediğinize bağlı. Her iki seçeneği de belirlemeye ve hangisinin uygun olduğuna karar vermeyi deneyebilirsiniz.

Fırında pişirin, kaynatın veya tavaya çiğ koyun? Tat ve tercihe bağlıdır. Fırında patlıcanlı havyar tarifi, bunların fırında işlenmesini sağlar. Bir sebzeyi önceden pişirmek için, onu yıkamanız, kurutmanız, ayçiçek yağı ile kaplamanız ve bir çatalla delmeniz gerekir. Sonra ısıtılmış bir fırına koyun ve pişene kadar pişirin. Hazırlığı bir kürdan ile kontrol edin. Patlıcan kolayca delinirse, daha sonra kullanılabilir. Sebzelerin boyutuna ve "yaşına" bağlı olarak pişirme yaklaşık bir saat sürer. En son kızartma havyarında pişmiş mavi eklenir. Sebzeleri tuzlu suda kaynatın. Pişirme 10 dakika içinde gelince mavi hazır olun. Havyar için patlıcan, sudan çıkması için soğumaya bırakın. Sonra soyun ve orta büyüklükte küpler halinde kesin. Küçük küpler sığmaz, sadece buzağımızda ayrılırlar. Tüm sebzelerden sonra tavaya haşlanmış patlıcanlar da eklenir.

Patlıcan önceden ısıl hazırlığı olmadan yumurta nasıl pişirilir? Bunu yapmak için, sebze, kalınlığı en az 2 mm'ye dayanabilen daireler halinde kesilir. Tüm kapları bir kaba koyun, üzerine tuz serpin ve patlıcanların suyunu çekmesine izin vermeyin. Sonra kütüğü durulayın ve küpler halinde kesin. Çıkışta daha hassas havyar almak istiyorsanız, kesmeden önce patlıcan kabuğunu soymanız gerekir.

Havuç, soğan ve Bulgar biber

Sebzeleri yıkayın, soyun ve biberleri tohumlardan da çıkarın. Havuçlarını rendeleyin, ince kırıntılardan yarım halkalara kadar soğanları doğrayın. Biber, yarı çemberde soğan ya da doğranmış ise, ince şeritler halinde kesin.

domates

Yıkayın, sıcak suyla durulayın, cildi çıkarın. Sonra herhangi bir şekilde öğütün - bir karıştırıcıda, bir kıyma makinesinde kaydırın veya ızgaralayın. Seçeneklerden herhangi biri havyarı çok lezzetli hale getirecektir.

Bir tavada havyar için pişirme teknolojisi

Bir tavada patlıcan havyarı tarifi malzemelerin kavurma içerir. İlk önce kızartma soğan, havuç ve biber, önceden tavaya ayçiçek yağı dökülmeyi unutmayın. Tüm sebzeleri aynı anda koymak en iyisidir. Kızartma yaparken, birbirlerinin elementlerine doyurulur ve bir koku ve tat alırlar. Sebzeler yumuşak olduğunda doğranmış domatesleri, tuzu ekleyin ve fazla sıvı buharlaşana kadar pişirin. Sıvı buharlaştığında, kızarmış patlıcan ekleyin. Ayçiçek yağı içinde kızarana kadar ayrı olarak kızartın.

Haşlanmış veya mavi pişmiş havyar için bir tarif hazırlıyorsanız, aynı sırayla yerleştirin.

Şimdi baharat ve sarımsak çeşitleri, en önemlisi de abartmazlar. Hazır olana kadar karışımı karıştırın.

Közlenmiş patlıcan havyarı sıcak veya soğuk olabilir. Birçok ev hanımı böyle bir tarif için hazırlıklar yapar. Bu durumda, sıcak havyar steril kavanozlara konur, sarılır ve yavaş soğutma için kapatılır.