Mağazaların raflarındaki konserve sebzelerin çeşitleri sürekli genişliyor. Domateslerden kurutulmuş lahanaya kadar hemen hemen her şeyi satın alabilirsiniz. Satışta ve konserve patlıcan var, ancak evde pişmiş, tabii ki, çok daha lezzetli olacaktır. Çok iyi patlıcan havyar dilimleri. Hemen masaya gönderebilir veya kış için boşluk bırakabilirsiniz.

Bu tür havyar seçenekleri çoktur. Sebzelere ve hatta ekşi elmaya sarımsak veya yeşillik ekleyin. Her şey hostesin zevkine bağlı. Yemek havyarı farklı olabilir. Sebzeleri kızartmak veya kızartmak, yemeğin tadını büyük ölçüde değiştirir.

Patlıcan dilimleri tatlı biber ile

Bu seçenek şunları gerektirir:

• 10 patlıcan;
• havuç - 2 adet;
• tatlı biber, soğan, domates - 4 adet;
• rafine bitkisel yağ - 12 yemek kaşığı;
• sarımsak - 2 karanfil;
• Tuz ve karabiber tadına bakacaktır.

Tüm sebzeler iyice yıkanır. Mavi cildi temizler, yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde keseriz, tuzlanır ve yarım saat bekleriz.

Uyarı! Acı solanin içeren meyve suyunun çıkması için onlara dayanması gerekir.

Patlıcanları akan suyla yıkayın ve bitkisel yağda kızartın. Küçük küpler soğan ve havayı keser. Ayrı olarak yumuşayana kadar kızartmaları gerekir. Kalın duvarlı büyük bir tabağa soğan ve havuç koyun, onlara tatlı biber ekleyin, küçük kareler halinde kesin, düşük ateşte 5-6 dakika pişirin. Domatesleri küpler halinde kesip sebzelere ekliyoruz, 5-10 dakika daha pişirin. Şimdi patlıcan ve sarımsak dönüşü geldi, bu da bir preste rendelenip atlanabilir. Tadı, tuzu ve karabiberini tatmak ve düşük ateşte yaklaşık 10 dakika su vermeye devam edin.

Hemen havyar yiyorsanız, soğutmanız ve ardından masaya servis etmeniz gerekir. Kış hasadı için hazır havyar derhal sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır ve toplanır.

Uyarı! Bu durumda patlıcanı en az 20 dakika ilave ettikten sonra sebze karışımını güveç. Sarımsak hazır olup olmadığından 5 dakika önce eklenir.

Bitmiş teneke kutular en az bir gün iyice sarılmalıdır.

Tabak servis için hazırlanırsa, yiyecek miktarı yarı yarıya azaltılabilir.

Fırında Patlıcan Havyar

Bu yemeği pişirmek için, mavi olanları pişirir ve diğer tüm sebzeler çiğ kalır, bu da içerdikleri tüm vitaminleri mümkün olduğunca korumayı mümkün kılar. Bu yemeğin sadece bir dezavantajı var - uzun süre saklanmaz.

İhtiyacınız olan ürünler:

• bir kilogram patlıcan orta boy;
• yaklaşık 100 g ağırlığında bir domates;
• orta boy ampul;
• sarımsak dişi ve bir demet yeşillik;
• tuz, öğütülmüş kırmızı veya karabiber;
• zeytinyağı veya bitkisel yağ.

Bu tarif için patlıcanın fırında pişirilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için, 40 dakika boyunca sıcak bir fırında (yaklaşık 200 derece sıcaklıkta), mavi olanları içeren bir fırın tepsisi yerleştirin.

İpucu! Birkaç yerde çatalla batırıyorlar. Onlardan kuyrukları kesmek için gerekli değildir.

Hafifçe soğutulmuş sebzeler soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Diğer tüm sebzeler pişirilmez. Küçük parçalar halinde kesilir, patlıcan, doğranmış yeşillik, sarımsak, tuz, biber ve mevsim bitkisel yağ ile karıştırılır.

Uyarı! Bu yemek kış hasadı olarak kullanılamaz.

Fırında Patlıcan Dilimli Elma

Çiğ ve pişmiş sebzelerin kombinasyonu bu yemeğe özel bir lezzet verir. Bu işleme yöntemine sahip vitaminler neredeyse tamamen korunmaktadır. Az miktarda bitkisel yağ ve düşük kalorili sebzeler bu havyarı ve kilo vermek istemenizi sağlar.

Yemek pişirmek için ürünler:

• orta boy patlıcan - 1 kilogram;
• orta boy soğan - 2 adet;
• 2 orta boy elma, lezzetli çeşitlerden daha iyidir;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• 0.5 yemek kaşığı. % 9 sirke kaşığı elma alabilir;
• şeker - bir çorba kaşığı;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Mavi, önceki tarifte olduğu gibi pişiriyoruz. Soyulmuş patlıcanlar öğütülür ve 5-7 dakika bitkisel yağda kızartılır. Aynı kızartın ve temizlenmiş ve ince doğranmış soğan. İkinci soğan bir elmanın yanı sıra rendelenmelidir. Çiğ ve kızartılmış sebzeleri karıştırın, tuz, karabiber, yağ ve sirke ekleyin.

Uyarı! Kış hazırlıkları için yemek uygun değildir.

Kış için kızarmış patlıcan parçaları

Bu havyar sıcak servis edilir. Sebzelerin ısıl işlem görmesi onları kışa hazırlamanızı sağlar. Rengarenk sebze parçaları bu yemeği bir masa dekorasyonu haline getirir.

Havyar ürünleri:

• 2 küçük patlıcan, yaklaşık 400 g;
• sırasıyla tatlı biber ve soğan 400 g;
• bir orta boy havuç;
• sarımsak - 2 karanfil;
• salça - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• rafine bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık;
• 2 adet defne yaprağı ve bir demet yeşillik arasından istediğinizi seçin;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Havuç ile soğan, temiz ve küçük küpler halinde kesin. Ayrıca tuz serpin ve yarım saat bekletilen tatlı biberleri ve patlıcanları kestik.

Uyarı! Daha fazla hazırlık yapmadan önce bunları durulamayı unutmayın.

Kızartma soğanı ve havuç yağının yarısına kadar pişirin, tatlı biber, patlıcan ve salça ekleyin. 15-20 dakika daha sebze güveç. Defne yaprağı, doğranmış yeşillik, biber, tuz ve sarımsak bir preste geçirilerek sebzelere eklenir ve 5 dakika bekletilir, eğer hemen ve 20 dakika boyunca havyar yiyecekseniz - kışın hasat için. Havyarın çok kalınlaşmasını önlemek için biraz su ekleyebilirsiniz.

Havyar hazırlandıktan hemen sonra masaya servis edilir ve kışın hemen kutulara konur ve yuvarlanır. Bankalar bir günlüğüne sarılmalıdır.

Baharatlı yemek sevenler için, oryantal mutfağı için bir reçete sunabilirsiniz. Özbekistan'da ve her evde ve çok miktarda bu havyarı hazırlayın. Özellikle sıcak sebzeler güney sıcak güneşinde bol miktarda yetişir. Bu nedenle, bu yemekte çok fazla biber, soğan ve domates var.

Patlıcan parçalarından havyar, oryantal

Ürünler ve oranlar.

600 g patlıcan için ihtiyacınız olacak:

• 0.5 kg domates ve tatlı biber;
• soğan tuzlu çeşitleri - 450 g;
• 1 acı biber, yapabilirsiniz ve daha fazlası;
• 3 büyük diş sarımsak, daha fazla alabilir;
• kendi zevkinize göre ince doğranmış otlar demet;
• 110 ml bitkisel yağ rafine edildi.

Tabağı iyice yıkayarak ve sebzeleri temizleyerek pişirmeye başlarız. Orijinal tarifte patlıcanlar dikey şeritler ile temizlenmeli ve biraz cilt bırakılmalıdır. Büyük miktarda havyar hazırlanırsa, Özbek hostesleri onları hiç temizlemez. Ancak tutarlılığı koruyan bir tabak için cildi tamamen çıkarmak daha iyidir.

Soğanlar yarım halkalara, diğer tüm sebzeler küp şeklinde kesin. Sadece sarımsak ve acı biber daha küçük parçalara kesilmelidir.

Bu yemeği, genellikle pilavı pişiren aynı kalın duvarlı kazanda hazırlayın. Özbekistan'da, sokakta ve yangında yapıyor. Böyle bir egzotizm, Rusların çoğunda mevcut değil, bu yüzden sıradan bir gaz sobasıyla idare edeceğiz.

Ateşe bir kazan koyduk, tüm yağı ısıttık ve soğanı oraya attık. Soğan kızarıncaya kadar kızartın. Şimdi soğanlara eklediğimiz tatlı biberin dönüşü geldi. Tek yapmanız gereken, birkaç dakika karıştırarak yaklaşık 10 dakika kızartmanız. Patlıcanları sebzeli bir kazan içine koyun.

Uyarı! Patlıcanlar yağı çok hızlı emer, eklenemez. Bu nedenle, sebzelerin genellikle müdahale etmesi gerekecektir.

5 dakika sonra domatesleri ekleyin, iyice tuzlayın ve sebzeleri yumuşayana kadar kızartın. Yemek pişirmenin sonunda sarımsak, acı biber ve yeşillik ile baharatlı havyar.

Hazırlıktan hemen sonra ve başlangıcından yaklaşık bir saat sonra, yumurtaları kuru sterilize edilmiş kutulara yayıyoruz. 24 saat boyunca kıvrılarak sıcağa sarılırız. Parlak ve baharatlı bir yemek doğunun tüm lezzetlerini emmiştir. Günlük ve festival masasının egzotik bir dekorasyonu olacak.

Sonuç

Çeşitli konserve sebzeler ev hanımlarının sadece menüyü çeşitlendirmekle kalmayıp aynı zamanda ciddi şekilde tasarruf etmelerini de sağlar. Herkesin sevdiği bu sebzeler ailesinde kabul edilen beslenme standartlarına uygun olarak hazırlanırlar. Mağazadan gelen kütükler onlarla rekabet edemez. Kendi ellerinizle ve sevgiyle pişirilenler şüphesiz daha lezzetli olacak ve sevdiklerinizin sağlığına fayda sağlayacaktır.