Bütün hayatı boyunca kışın kabaktan havyarı pişiremeyen bir hostes bulmak zor. Bu ürün elbette bir mağazadan satın alınabilir, ancak bugün bu atıştırma sadece pahalı değil, aynı zamanda tadı daha önce olduğu gibi değil. Burada şaşırtıcı olan bir şey yok, çünkü Sovyet yıllarında tek bir teknoloji ve GOST bütün kantonlarda işletiliyor. Modern üreticiler genellikle bağlayıcı olmayan teknik koşulları (TU) kullanır.

Ev hanımları çok yaratıcı insanlardır, mutfakta deney yapmayı severler. Bu nedenle, sebze bükümleri için çok sayıda yemek tarifleri. Çok ilginç bir seçenek var - kış için elmalı kabak havyarı. Görünüşe göre uyumsuz olanı nasıl birleştirebilirsin? Ama aslında, lezzet veren olağanüstü lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor, kabak havyarına özel bir titizlik kazandırıyor.

Pişirme kuralları

Elmalı olanlar da dahil olmak üzere, kış için kabaktan havyar pişirmek, yalnızca özel kurallara uyulması halinde faydalı olacaktır:

1. Sebzeli bir atıştırmalık hazırlamak için kullanılan sebzeler ve meyveler, hasar belirtisi olmadan taze olmalıdır. Çürüklük tespit edilirse, sebze boşlukları için ürün kullanılması yasaktır.
2. Havyar için, içinde hala tohum bulunmayan genç kabakların kullanılması arzu edilir. Bu durumda, orta silmek zorunda değilsiniz. Aşırı olgunlaşmış sebzeler de yapacaktır, fakat kağıt hamuru verim yüzdesi daha az olacaktır ve kabak havyarının tutarlılığı yumuşak olmayacaktır.
3. Sebzeleri ve elmaları kuruturken, atık nedeniyle ağırlığın azaldığını unutmayın. Hazırlanan malzemeleri ölçeklere göndermek en iyisidir, böylece oranlarda hata olmaz.
4. Elma ile havyar pişirmek için kullanılan, birkaç suda iyice yıkanan, soyulmuş, doğranmış veya bir kıyma makinesinden geçirilen tüm sebzeler.
5. Domatesler etli seçilmeli, böylece daha az meyve suyu elde edilmelidir. Cildi çıkarmak için, önce kaynar suya, sonra soğuk suya batırmanız yeterlidir. Kolayca soyun.
6. Sebze atıştırmalıklarını elma ile kışın pişirmek farklı şekillerde yapılabilir: sadece bütün malzemeyi güveç veya önce kızartın. Her iki hazırlık yöntemi de okuyucularımıza sunulacaktır.
7. Kabak havyar için yeşil tatlı ve ekşi elma almak daha iyidir. İnce ve tuzlu bir tat verir. Sıvının bir kısmı buharlaştıktan sonra tuz ve şeker eklenir. Aksi takdirde, kabak çok fazla meyve suyu verir, pişirme işlemi gecikecektir.
8. Kabaktan elde edilen havyardan elde edilen elmalı kışın kaynatılması gerektiğinden, kütlenin yanmaması için sürekli karıştırılması gerekir. Aksi takdirde ürün bozulur.
9. Mağazadaki gibi, narin bir doku elde etmek için, hem başlangıç ​​aşamasında hem de pişirme sonunda bir blender kullanabilirsiniz.
10. Sirkeyi dökmeden önce havyarı kabaktan çıkarmayı unutmayın. Gerekirse tuz.
11. Temiz sterilize edilmiş kavanozlarda derhal merdane ile kabak gelen havyar rulo. Aperatifleri ayrıca kaynar suda da sterilize edebilirsiniz. Ancak bankaları çeviren birçok ev hanımı onları battaniyeye veya kürk mantolara sardı ve tamamen soğumaya bırakıldı.

Uyarı! Kış için elmalı kabak aperatifleri hazırlamak için bir tarif seçerken, uzun süre saklanıp tüketilmediğine veya hızlı tüketim için kapron kapaklarıyla kaplı olmasına dikkat edin.

Elmalı kabak havyar tarifleri

Farklı malzemelerle kış için uzun süreli depolama tarifleri sunuyoruz. Ek olarak, sebzelerin kızartılması gerektiğinde hızlı pişirme seçeneklerinden bahsedeceğiz. Ancak, her durumda, diyet ve sağlıklı bir sebze atıştırması elde edersiniz. Hazırlanan havyar birkaç kat daha ucuz olacak ve daha da önemlisi mağazadan daha faydalı olacak.

Hızlı Karaca

İlk seçenek

Kış için elma ile sebze havyar hazırlanması için aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• kabak büyük - 3 adet;
• olgun domates - 3 kg;
• kırmızı tatlı biber - 0.7 kg;
• yeşil ekşi elmalar - 0, 5 kg;
• beyaz soğan salatası varış yeri - 0, 4 kg;
• havuç - 0, 7 kg;
• yağsız yağ - 350 ml;
• yenibahar bezelye - 12 adet;
• defne yaprağı - 4 adet.
• sirke esansı - 2 yemek kaşığı;
• toz şeker - 200 g;
• tadına bakmak için tuz.

Yıkandıktan sonra, sebzeler (soğan hariç) ve elmalar soyulur, tohumlar küçük parçalara ayrılır ve kesilir ve bir kıyma makinesinden geçirilir ve ızgarayı küçük deliklerle yerleştirir.

Uyarı! Sadece tohumlar değil, aynı zamanda bölümler de biber ve elmadan alınır.

Pilav yapmak için kalın tabanlı bir tabak kullanın (bir emaye tavayı kullanmak istenmez).

Tüm kütleyi içine koyun ve ateşe verin. Örtü gerekli değildir, aksi takdirde uzun süre yemek yapmalısınız.

Sebze havyarı pilav yaparken, soğan doğrayın ve bitkisel yağda kehribar rengine kızartın.

60 dakika sonra eklenir. Aynı zamanda tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı dökün ve bitkisel yağ dökün. 25 dakika sonra sirke dökmeniz gerekir. 5 dakika sonra kışın elmalı kabak havyarı koyulabilir.

İkinci seçenek

Bu tarifte havyar için stok almanız gerekir:

• kabak - 1 kg;
• olgun domates - 0.8 kg;
• soğan - 0.350 kg;
• yeşil elmalar - 0.450 kg;
• kişniş ve karabiber taneleri - 10 g;
• tomurcuklar karanfil - 12 adet;
• kuru üzüm - 0.4 kg;
• zencefil kökü - 30 g;
• beyaz şarap sirkesi - 350 ml;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• şeker - 0.4 kg;
• tuz (tadına bakmak).

Yemek pişirmek için sebze pişirme yöntemi ilk seçenekle neredeyse aynıdır. Tek fark, sebzelerin kıyma makinesinde öğütülmemesi ve soğanın fazla pişmemiş olmasıdır. Malzemeler küpler halinde kesilmiş ve hemen güveç koyun.

Şarap sirkesi, tuz, şeker, hemen koyun. Baharatlar ve öğütülmüş zencefil, gazlı bez torbasında pişirilir. 45 dakika sonra kuru üzümleri ekleyin. Kabak havyar 45 dakika daha yavaş bir ateşe kaynamaya devam ediyor. Bundan sonra, baharat ile torbayı çıkarın. Havyar hafifçe soğutulur ve bir blender ile çırpılır. Sadece yaklaşık beş dakika kaynar.

Hepsi, pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, hazır havyarı kabaktan kış için steril kavanozlara ayırabilir ve depolamaya koyabilirsiniz.

Kavurma sebzeli seçenek

Havyarın tadına bakmak Sovyet döneminin mağaza versiyonuna benziyordu, sebzeler kızartılıyor. Bu tarifi, kış için bitkisel atıştırmalıklar için denemenizi öneririz.

maddeler:

• kilogram kabak;
• iki orta yeşil elma;
• bir havuç;
• bir soğan;
• bir büyük etli domates;
• sarımsak dişi;
• tuz, karabiber, tadında otlar ve tercihler.

Sebzeleri temizleyip dilimlemeden sonra, kabak, soğan ve havuç ile domatesleri kızarana kadar kızartın. Daha sonra dilimlenmiş elmaları içeren bir tencereye koyun ve 30 dakika pişirin. Bundan sonra, diğer bütün malzemeleri ekleyin ve yarım saat daha kaynatın.

Dilim havyarını seviyorsanız, fotoğrafta olduğu gibi, hiçbir şeyi değiştiremezsiniz. Homojen bir kıvam için blender kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, bitmiş ürünü teneke kutulara katlamadan önce, yaklaşık beş dakika kaynatılması gerekecektir.

Uyarı! Sebzeli meze sirke ekleyemez, çünkü ekşi elmalar mükemmel bir koruyucudur.

Elma ile havyar için başka bir tarif:

özet

Kışın bu nedenle çeşitli lezzetleri yemek arzu edilir. Her zaman taze sebzeler tasarruf edemezsiniz. Bu nedenle, kış için elma ile kabak gelen havyar seçeneği en iyi şekilde karşılanacaktır. Tek bir tarife göre kış için bol miktarda atıştırmalık hazırlamak gerekli değildir. Farklı seçenekler alın (yalnızca elmalı ile değil) ve örnek başına birkaç kavanoz yapın. Ne tür bir kabak havyarı ailenize daha çok benziyor, o zaman yemek yapacak. İyi şanslar hostes!