Kış için baharatlı havyar kabak

Bahçelerde ve banliyö alanlarında kabak gibi çeşitli sebzeler yetişir. Bazen o kadar büyürler ki, bahçıvanlar ne yapacağını bilemezler. Kabak havyarı birçok Rus'un favori yemeğidir. Mağazada sürekli satın alınır. Ancak ne yazık ki, son yıllarda bu ürünün tadı her zaman daha iyisi için değil, çarpıcı bir şekilde değişti. Ayrıca bugün birçok işletmede konserve yapılan gıda GOST'a göre değil, TU'ya göre yapılmaktadır. Ve maliyet her zaman tatmin olmuyor.

Üzülmeyin, çünkü ev yapımı kış için baharatlı kabak havyarı daha lezzetli ve daha sağlıklı. Sonuçta, metresi, sirke esansları hariç, hiçbir koruyucu madde ve katkı maddesi kullanmaz, çeşitli sebzelerin tadına ikame eder. Tüm içerikler sadece doğal ve sağlıklıdır. Kabak havyarının kışa hazırlanması için çok sayıda tarif var. Bizimle keskin bir aperatif pişirmeyi öneriyoruz.

Adım Adım Pişirme

Kışın sadece taze sebzeleri kullanarak kabak havyarını pişirmek için. Çok daha fazla vitamin ve besinleri var.

Tarifimizde havyar yapmak için önceden bu tür malzemelerde stok bulundurmanız gerekir:

  • Taze kabak - 4 kg;
  • havuç - 2 kg;
  • sarımsak - 100-150 gram;
  • tatlı Bulgar biber (kırmızı veya sarı, yarı olabilir) - 4 adet;
  • şalgam soğan - 1 kg;
  • domates salçası - 500 gram;
  • bitkisel yağ - 250 gram;
  • kırmızı ve siyah öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
  • asetik asit - 1 yemek kaşığı;
  • tuz - 1, 5 yemek kaşığı;
  • şeker - 2 çay kaşığı.

Tarifte sunulan tüm ürünler bahçıvanlarımız tarafından yetiştirilmektedir. Taze ve çevre dostudurlar. Bu nedenle, bitmiş ürün yararlıdır.

Birinci Adım - Sebze Pişirme

İpucu! Kış havyarında yemek pişirmek için yumuşak tenli sadece genç kabağı kullanıyoruz. Henüz pratikte tohum yok.

Birincisi, kabağı yerden temizlemek için birkaç su ile durulanmalıdır. Bazen sebzeleri soymazlar, ancak havyar kaba görünür. Bu nedenle, keskin bir bıçakla kesmek daha iyidir. Ortadaki tohumları kes. Sebze yarım halkalar veya küpler halinde kesin ve kısık ateşte biraz yağda kızartın.

Bu önemli! Bizim için asıl şey, sebzeleri kızartmak değil, yumuşak hale getirmek.

İkinci Adım

Kabak yumuşatılırken, diğer sebzeleri de yapalım:

  1. Soyup soğanları yıkayıp doğrayın. Ağlamamak için dondurucuda birkaç dakika bekleyin: kesmek ve yırtmamak daha kolaydır.
  2. Sarımsak karanfil, sarımsak presi ile yıkayın ve atlayın. Tarif bu sebzenin 100 ila 150 gram arasında alındığını belirtir. Her şey almak istediğiniz kış için keskin squash havyarına bağlıdır.
  3. Bulgar biber ikiye böldü, bölümleri ve tohumları çıkarın (elbette, aksi takdirde havyar uzun süre saklanmaz). Birkaç parçaya kesin.
  4. Havuç durulayın, soyun ve akan su altında tekrar tutun. Taşlama için büyük hücreli rende kullanın.

NOT! Sebzeler yıkandıktan sonra peçeteye kurutulur.

Üçüncü Adım

Dilimlenmiş soğan ve karabiber bitkisel yağ içerisine dökülüp bir tencereye koyulur. Bu yağda havuç kızartın.

Dördüncü Adım

Kabak, havuç, soğan, Bulgar biberini karıştırın. Kütle biraz soğuduğunda, bir blender ile öldürün. Et kıyma makinesinde de gezinebilirsiniz, hiçbir şey olmuyor. Pişirme için her şeyi tencereye koyun.

Tuz, şeker ve bitkisel yağ ile baharatlayın. Kabı ateşe koyun, sürekli karıştırın. Kütle kaynadığında, ısıyı en aza indirin. İlk başta, havyar sulu olacaktır.

1.5 saat boyunca sürekli karıştırılarak kabaktan havyar hazırlamak. Bundan sonra domates salçası, kırmızı sıcak ve karabiber eklenir ve 1.5 saat daha kaynatılır. Pişirmenin sonunda, yoğunluğu kabaktan gelen havyar, köy ekşi kremasına benzemelidir. Havyar tadı unutma. Yeterince tuz yoksa, bitmiş ürün kışın kötü şekilde depolanır, ancak aşırıya kaçmamalısınız.

Sarımsak ve sirke esansı yemek hazır olmadan 10 dakika önce eklenir. Daha önce sarımsak eklerseniz, lezzetini koruyamaz.

Uyarı! Kütlenin yanmasına izin vermeyin, aksi takdirde havyar acılaşır.

Ek olarak, böyle bir ürün sağlığa zararlı olabilir.

Beşinci adım

Bankalar önceden hazırlanır. Kapaklarla birlikte yıkanır ve buğulanır. Pişirdikten hemen sonra havyarı kabaktan ayırın. Yuvarlandıktan sonra, bankalar baş aşağı döner ve tamamen soğuyana kadar bir kürk mantoyu altından temizler.

Sıcak havyarı, bu tarifnameye göre hazırlanan kış için kabaktan buzdolabında veya bodrumda saklayabilirsiniz.

Çocukluktan itibaren havyar için başka bir tarif:

Sonuç

Gördüğünüz gibi, kışa baharatlı kabak hazırlamanın zor bir yanı yok. Ve hosteslerimizde yeterince çaba ve sabır var. Ancak kış akşamları patatesleri kaynatıp, bir kavanoz kütük açıp lezzetli bir akşam yemeği yiyebilirsiniz. Tarifimize göre bir yemek hazırlamaya çalışın - pişman olmayacaksınız.